Faut-il réfrigérer les courgettes ?

L’été apporte tellement de bons produits dans nos cuisines, mais cette abondance peut être écrasante, en particulier lorsque vous ne savez pas comment les conserver. Les courgettes ont tendance à être un point de frustration saisonnier – elles s’empilent toujours, que ce soit grâce à notre ASC locale ou à des

achats au marché des fermiers

distraits. Pour un stockage à long terme, vous pouvez toujours

congeler les courgettes

, mais si vous avez besoin d’un peu plus de temps pour en venir à bout, vous devez absolument les conserver au réfrigérateur et nous allons vous expliquer pourquoi.

Pourquoi conserver les courgettes au réfrigérateur

.

Les courgettes entières se conservent beaucoup plus longtemps au réfrigérateur que sur le comptoir. Vous pouvez conserver la courge à peau tendre dans le

tiroir à légumes

, qui maintient un niveau d’humidité plus bas, ce qui permet d’éviter l’apparition d’humidité. Ceci est important car l’excès d’humidité favorise la détérioration. Pour la même raison, il est préférable d’éviter de laver les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à l’emploi, car l’eau qui reste sur la peau peut également favoriser la moisissure et la détérioration.

Si vous les conservez dans un sac en plastique ou en papier, veillez à ce qu’une extrémité soit ouverte pour permettre à l’air de circuler. Si les courgettes que vous avez achetées sont emballées dans du plastique, percez quelques trous pour permettre à l’air de circuler.

Où conserver les courgettes coupées ?

Une fois coupées, les courgettes doivent également être placées au réfrigérateur, mais cette fois dans une boîte hermétique doublée d’une serviette en papier pour absorber l’excès d’humidité. Comme pour la plupart des légumes, une fois coupés, vous devrez travailler un peu plus vite pour les utiliser avant qu’ils ne se gâtent.

Combien de temps les courgettes se conservent-elles dans le réfrigérateur ?

En fonction de leur fraîcheur, les courgettes conservées entières devraient durer une à deux semaines. L’idéal est de les conserver à l’écart d’autres fruits et légumes qui produisent beaucoup de

gaz d’éthylène

lorsqu’ils mûrissent (comme les tomates ou les bananes), car cela accélérera le mûrissement des courgettes également. Cela dit, nous savons qu’il n’y a pas beaucoup de place dans le tiroir à légumes ;

Une fois coupé, il ne reste généralement que quelques jours, environ quatre à cinq, avant que le légume ne commence à montrer des signes de détérioration.

Comment savoir si les courgettes sont devenues mauvaises

Nous avons peut-être l’air d’un disque rayé, mais la moisissure est toujours un signe que les produits sont devenus mauvais, y compris les courgettes. La chair pâteuse et les taches brunes sont d’autres indices qui indiquent que les courgettes sont sur le point de disparaître.  ;

Une peau ridée (en soi) ne signifie pas que vous devez jeter votre courge. Comme pour les

poivrons

et autres légumes, c’est un signe que le légume perd de l’humidité, mais tant qu’il n’y a pas d’autres signes de décomposition (comme la moisissure), vous pouvez l’utiliser.