:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern-Living_27361_Suppertime_Cook_12711-f26b7aaacb734efd971b9a9074559013.jpg)
Photo :
Victor Protasio, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell
Il s’agit d’un
repas facile en une seule poêle
qui est à la fois convivial et amusant pour la famille. C’est un plat plein de saveurs, rempli de morceaux de chips tortilla ramollis qui ont absorbé toute la saveur du mélange de
bœuf haché
.
Malgré une poignée d’ingrédients, il s’agit d’un dîner copieux et substantiel, avec beaucoup de fromage gluant et de nombreuses possibilités de garnitures. Des oignons rouges marinés, des tomates en dés ou de l’avocat peuvent être ajoutés à ces enchiladas.
Vous pouvez agrémenter ce repas à la poêle d’une salade d’accompagnement assaisonnée d’une vinaigrette au citron vert, ou l’agrémenter d’une abondance de garnitures et de tortillas supplémentaires pour pouvoir les déguster avec les mains. Il serait également délicieux de l’accompagner d’une
salade de chou
piquante à base de coriandre et de jus de citron vert. Quelle que soit la façon dont vous la servez, cette recette est digne d’un dîner, d’un hors-d’œuvre et certainement d’un reste. ;
Cette recette fait partie de notre série
Cook Once, Eat Twice
. Jetez un coup d’œil à notre recette facile de Chile Con Carne ci-dessous, qui peut être préparée avec les restes de cette recette pour créer deux délicieux dîners en même temps.
Mode de cuisson
(Garder l’écran éveillé)
Ingrédients
-
2
Tbsp.
huile d’olive
-
3
cups
oignon jaune haché
(de 2 oignons moyens) -
2
T
bsp.
l’ail émincé
(de 6 gousses) -
2
lb.
90/10 bœuf haché maigre
-
1
tasse
bouillon de bœuf non salé
-
2
(1 oz.) enveloppes
mélange d’assaisonnement pour tacos à faible teneur en sodium
-
2
tasses
sauce enchilada au chili rouge
(comme Frontera) -
1
boîte de 15 oz
haricots noirs
, égouttés et rincés -
10
(6 pouces)
tortillas de maïs
, chacune coupée en 8 quartiers -
8
oz.
mélange de 4 fromages mexicains râpés
(2 tasses) -
Cilantro fraîche hachée
, pour la garniture -
Jalapeño en tranches fines
, pour la garniture
Mode d’emploi
-
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon haché ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide, environ 8 minutes. Ajouter l’ail haché ; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le bœuf ; cuire en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit friable et qu’il ait perdu sa teinte rosée, environ 6 minutes.
-
Incorporer le bouillon de bœuf et l’assaisonnement pour tacos ; porter à ébullition. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 90 secondes. Retirer du feu.
-
Pour les restes, transférer 2 tasses du mélange de bœuf dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes. Couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours.
-
Préchauffer le four pour le faire griller, en plaçant la grille à environ 6 pouces de la source de chaleur. Incorporer la sauce enchilada et les haricots au reste du bœuf assaisonné dans la poêle. Placer les tortillas coupées en une couche régulière sur la surface du mélange de bœuf, et les plier délicatement dans le mélange jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées et bien réparties. Recouvrir uniformément de fromage. Faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bruni par endroits, environ 4 minutes.
-
Retirer du four ; garnir de coriandre et de tranches de jalapeño. Servir immédiatement.
Chili Con Carne facile
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern-Living_27361_Suppertime_Cook_12721-8817cf1d760649c7836b63b2537dd03f.jpg)
Victor Protasio, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell
Si vous n’arrivez pas à vous décider sur ce que vous allez faire pour le dîner de ce soir, laissez-nous vous suggérer cette version simplifiée du
chili con carne
. Cette recette est une façon simple et directe de préparer un bol de chili savoureux et épais pour le dîner, et peut servir de garniture pour un certain nombre de plats comme une
patate au four
, des nachos, et bien plus encore. Plein de haricots et de viande, ce chili est la définition même d’un plat copieux, et les garnitures aident à l’habiller, à la fois pour qu’il soit beau et pour qu’il ait une texture intéressante.
L’
assaisonnement pour tacos
ajoute de bonnes épices comme le chili et le cumin, tandis que la crème aigre ajoute de l’onctuosité et que les frites sont très croustillantes. Pour la touche finale, ajoutez des tranches d’avocat, parce que l’avocat rend tout meilleur, n’est-ce pas ? N’hésitez pas à faire preuve de créativité et à ajouter vos garnitures de chili préférées, des jalapeños marinés au cheddar râpé.
Ajoutez 2 tasses de
bœuf assaisonné
, 2 tasses de
bœuf non salé
, 2 cuillères à soupe de
pâte de tomate
, 1 boîte de
bœuf non salé
, 1 boîte de
bœuf non salé
.), 1 boîte de
tomates en dés
(non égouttées), et 1 boîte de
haricots pinto
(égouttés et rincés) dans un grand faitout ; porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et laisser bouillir doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe, 12 à 15 minutes. Assaisonner avec 1 cuillère à café de
sel casher
. Répartir le chili dans 4 bols. Garnir uniformément avec 1 tranche d’avocat et 1/4 de tasse de
crème fraîche
. Garnir de
chips tortilla cuits
écrasés et de
cilantro
fraîche hachée.
Actif 20 min – Total 20 min.
Revues