Écorce d’ambroisie

par
Ambrosia Bark


Photo :

Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox


Temps d’activité :
10 minutes

Durée totale :
1 h 10 mins

Portions :
10 à 12

Rendement :
1 recette

Tous les éléments de

l’ambroisie classique du Sud

sont présents dans cette écorce de chocolat ludique : des fruits, de la noix de coco et quelque chose d’un peu crémeux. Mais à la place du yaourt ou de la crème fouettée, cette recette de bonbons fait appel à des chocolats blancs et rubis. Ils apportent à la fois richesse et contraste à la saveur piquante des fruits secs, et ils maintiennent l’ensemble pour une friandise portable et facile à emporter.

Vous pouvez mélanger les ingrédients pour obtenir le style d’ambroisie préféré de votre famille. Dans cette recette, vous trouverez la forme la plus classique, avec des guimauves, des flocons et des copeaux de noix de coco, des fraises séchées, des ananas séchés, des canneberges séchées et même des tranches d’orange séchées. Si vous ne trouvez pas ces fruits secs à côté des raisins secs, consultez le rayon des produits en vrac de votre épicerie.

Enfin, le tout se termine par un filet de chocolat rubis et, si vous le souhaitez, par des paillettes – car qu’est-ce qu’un bonbon sans un peu de fantaisie ?



Mode de cuisson

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Ingrédients

  • 1 sac (11 onces) de gaufrettes au chocolat blanc ou de pépites de chocolat blanc


  • 1/2


    tasse


    mini marshmallows


  • 1


    tasse


    flocons de noix de coco sucrés


  • 1/2


    tasse


    paillettes de noix de coco, hachées


  • 1/3


    tasse


    ananas séché, haché


  • 1/2


    tasse

    de tranches d’orange séchées, hachées.

  • 1/2 tasse de canneberges séchées ou de canneberges séchées enrobées de yaourt blanc, hachées


  • 1/2


    tasse

    de

    fraises séchées, coupées

    .


  • 1/3


    tasse

    finement hachée

    pacanes (facultatif)

  • 1 barre de chocolat rubis (3,1 onces)

  • Paillettes roses, blanches et orange  ;(facultatif)

Mode d’emploi

  1. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Faire fondre les pépites de chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes pendant 1 minute. Remuer et chauffer à nouveau pendant 30 secondes si le chocolat n’est pas entièrement fondu. Étaler une couche de chocolat blanc sur la plaque de cuisson préparée. Saupoudrer les mini-guimauves, les flocons de noix de coco, les éclats de noix de coco, les fruits secs et les noix de pécan (si désiré)  ; sur le chocolat blanc fondu.

  3. Faire fondre la barre de chocolat rubis dans un plat allant au micro-ondes pendant 1 minute. Remuer et chauffer à nouveau pendant 30 secondes si le chocolat n’est pas complètement fondu. Faire tourbillonner le chocolat rubis fondu sur le chocolat blanc fondu et les morceaux de noix de coco, de guimauve et de fruits superposés. Couvrir de paillettes, si désiré.


    Note :

    Lorsque vous ajoutez des éléments sur le chocolat blanc, essayez de superposer les ingrédients comme vous le feriez pour une salade d’ambroisie.

  4. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant environ 1 heure. Une fois le produit refroidi et pris, le casser en morceaux. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.