Duncan Hines était une personne réelle – et un Sudiste

Depuis plus de 50 ans, les préparations pour gâteaux Duncan Hines

garnissent les rayons des épiceries. La plupart d’entre nous n’accordent pas une seconde d’attention à ce nom lorsque nous jetons une ou deux boîtes dans nos caddies pour préparer des gâteaux sucrés à la maison. Il y a pourtant une histoire derrière cette marque populaire, et elle commence avec un homme nommé… Duncan Hines.

Duncan Hines était-il une personne réelle ?

Hines, né en 1880 à

Bowling Green, Kentucky

, était un voyageur de commerce à la recherche d’un bon repas et d’un endroit où loger lorsqu’il était sur la route dans les années 1930. Au cours de ses déplacements, il a commencé à visiter les cuisines des restaurants et des auberges, les inspectant essentiellement et prenant des notes pour partager avec d’autres voyageurs des recommandations sur la qualité de la nourriture. Ces critiques étaient particulièrement intéressantes à l’époque, car les normes sanitaires des restaurants de bord de route étaient médiocres ; les services de santé n’étaient pas encore présents sur la scène.  ;

La réputation des recommandations de Hines s’est répandue et, en 1935, il a joint à ses cartes de Noël une liste de 167 restaurants recommandés dans tout le pays. Après avoir reçu des commentaires positifs sur sa liste, l' »expert en restauration » a auto-publié « Adventures in Good Eating » en 1936 ; la deuxième édition de son guide a été publiée en 1937.   ;

Plutôt que de laisser l’hébergement dans le rétroviseur, Hines a publié son premier guide des meilleurs hôtels et motels à travers les États-Unis en 1938. Sa popularité est montée en flèche la même année après qu’il ait été présenté dans le « Saturday Evening Post » ;


en plus de « Adventures in Good Eating », les guides de Hines se sont transformés en « Lodging for a Night » et en « Duncan Hines’ Vacation Guide ».

Produits Duncan-Hines

À l’instar des célébrités d’aujourd’hui, la popularité croissante de Hines l’a incité à prêter son nom à la promotion de produits. En 1949, il s’est associé à l’homme d’affaires Roy Park pour créer la société Hines-Park Foods, Inc. et développer la vision initiale de Hines, qui consistait à partager des produits alimentaires de haute qualité avec les lecteurs pour atteindre les foyers américains. Ce partenariat a commencé à fabriquer plus de 250 produits en conserve, en bouteille et en boîte, tous portant l’étiquette Duncan Hines.

Peu après la fusion de Hines-Park Foods avec Procter & Gamble en 1956, les préparations pour gâteaux Duncan Hines

ont fait leur apparition dans les rayons des supermarchés du pays. Le reste, comme on dit, appartient à l’histoire. Bien que Hines soit décédé en 1959 et que ses guides aient cessé d’être publiés en 1962, une étude de marché réalisée dans les années 1990 a montré que 99 % des consommateurs reconnaissaient le nom de Duncan Hines. Aujourd’hui, Duncan Hines continue d’être un nom familier lorsqu’il s’agit de mélanges pour pâtisseries ; la marque a lancé sa nouvelle offre, la


Dolly Parton Baking Collection

, en 2022.

Son héritage aujourd’hui

Pour célébrer Duncan Hines et son impact non seulement sur la pâtisserie domestique, mais aussi sur les voyages, Bowling Green organise les

Duncan Hines Days

en juin. Cette semaine de célébration comprend une semaine des restaurants, une fête de la glace, des matchs de la ligue mineure de baseball Bowling Green Hot Rods, une course de canoë et de kayak, des concerts et bien d’autres choses encore.

Outre les Journées Duncan Hines, l’exposition « Recommandé par Duncan Hines » au

Kentucky Museum at Western Kentucky University

à Bowling Green raconte la vie de Hines, et la

boucle de 80 miles Duncan Hines Scenic ByWay

commence à l’ancienne maison de Hines.