Doigts de gant au beurre de cacahuète

Les doigts au beurre de cacahuète se situent quelque part entre une barre granola et un

biscuit au beurre de cacahuète

, avec un jeu parfait sur la combinaison bien-aimée du

beurre de cacahuète et du chocolat noir

. Cette recette classique a été tellement appréciée que les lecteurs nous ont demandé de ramener les barres et de les partager avec une nouvelle génération de cuisiniers.

Avec une texture moelleuse et beaucoup de croquant grâce aux cacahuètes hachées, leur cœur d’avoine complète la douceur de la cassonade et de la vanille. Nous recommandons une bonne quantité de sel à l’intérieur de la pâte ainsi qu’un saupoudrage de sel marin en flocons sur le chocolat chaud, le tout pour créer une combinaison

sucrée-salée

complexe qui vous fera revenir pour une autre bouchée.

Ingrédients pour les doigts de gant au beurre de cacahuète

Fabriqués principalement avec des produits de base du garde-manger, ces bâtonnets au beurre de cacahuète sont aussi faciles à préparer qu’à manger. Pour préparer des bâtonnets au beurre de cacahuètes, vous aurez besoin de :

• 
  Farine tout usage :
  
  Donne aux barres leur structure.
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  Sel casher :
  
  Améliore la saveur générale.
• 
  Bicarbonate de soude et levure chimique :
  
  Agents levants qui donnent de l’élasticité aux barres et leur confèrent une texture légère et tendre.
• 
  Beurre non salé :
  
  Ajoute une richesse et une saveur de beurre.
• 
  Sucre brun clair :
  
  Pour sucrer les barres, avec une saveur nuancée et l’humidité supplémentaire de la mélasse.
• 
  Sucre cristallisé :
  
  S’associe à la cassonade pour sucrer les barres.
• 
  Gros œuf et jaune d’œuf :
  
  Lient la pâte et la rendent plus riche.
• 
  Extrait de vanille :
  
  pour une profondeur aromatique.
• 
  Beurre de cacahuète crémeux :
  
  La saveur principale des barres, tout en ajoutant de la matière grasse pour plus de tendreté.
• 
  Flocons d’avoine :
  
  Un complément moelleux et riche en nutriments.
• 
  Chocolat noir :
  
  Enrobe les barres pour un fini chocolaté.
• 
  Cacahuètes :
  
  Saupoudrées sur le dessus pour une texture croquante et pour signaler la saveur du beurre de cacahuète.
• 
  Sel de mer floconneux :
  
  Un croquant salé.

Comment préparer des doigts de gant au beurre de cacahuète

Ce n’est pas pour rien que ces barres sont un favori ancestral : elles sont rapides et faciles à préparer, avec une garniture au chocolat faussement simple mais impressionnante. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparer le moule et le four :
  
  Préchauffer le four, graisser et tapisser de papier sulfurisé un moule de 9 x 13 pouces.
• 
  Étape 2. Mélanger les ingrédients secs :
  
  Dans un bol, mélanger la farine, le sel casher, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
• 
  Étape 3. Préparer la pâte :
  
  Crémer le beurre et les sucres jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur plus claire. Incorporer l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille en battant. Racler et incorporer le beurre d’arachide jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le mélange de farine en battant. Incorporer l’avoine.
• 
  Étape 4. Cuire la base de la pâte :
  
  Étendre la pâte uniformément dans le moule. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Saupoudrer immédiatement de chocolat haché. Laisser reposer 2 minutes, puis étaler uniformément pour enrober. Recouvrir de cacahuètes et de sel. Réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
• 
  Étape 5. Découper les barres :
  
  Couper des rectangles et servir.

Variations des doigts de gant au beurre de cacahuète

Pour ajouter votre propre touche à ces doigts au beurre de cacahuète, pensez à ces idées de variations :

• 
  Mélanges :
  
  Ajoutez des pépites de chocolat mini ou standard, des pépites aromatisées, des noix, des morceaux de bretzel, des morceaux de caramel, des guimauves, des fruits secs, des M&M’s, de la noix de coco râpée ou d’autres mélanges préférés à la pâte avant la cuisson pour lui donner plus de saveur.
• 
  Épices :
  
  Ajoutez une touche d’épices et de chaleur à ces barres avec du gingembre, de la noix de muscade ou de la cannelle moulus.
• 
  Garnitures :
  
  Si vous n’êtes pas d’humeur chocolatée, arrosez les barres de beurre de cacahuète réchauffé avant de les garnir. Vous pouvez également remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc, si vous préférez.

Comment conserver les doigts de beurre de cacahuète

Faites cuire ces biscuits au beurre de cacahuète et conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant trois jours maximum. Vous pouvez également les réfrigérer jusqu’à une semaine ou les congeler jusqu’à trois mois. En ce qui concerne la garniture au chocolat, il est préférable de réfrigérer les barres pendant les mois les plus chauds afin d’éviter que le chocolat ne fonde et ne prenne l’aspect d’une

fleur

. Ramener à température ambiante avant de servir.

D’autres recettes de desserts au beurre d’arachide que vous adorerez

Si vous aimez les desserts au beurre de cacahuète, ces recettes de tartes, de biscuits, de gâteaux et de brownies deviendront certainement vos nouveaux favoris :

• 
  Boules au beurre de cacahuètes
  
• 
  Tarte au beurre de cacahuètes
  
• 
  Biscuits au beurre de cacahuètes
  
• 
  Biscuits faciles au beurre de cacahuètes
  
• 
  Gâteau au beurre de cacahuètes
  
• 
  Brownies au beurre de cacahuètes
  
• 
  Tarte au beurre de cacahuètes sans cuisson
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.