Crostini épicé aux fraises et au fromage de chèvre

par
Spicy Strawberry-Goat Cheese Crostini on a platter


Data-dl-uid= »15″>Photo :

Antonis Achilleos ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Christine Keely


Temps d’activité :
20 minutes

Temps de grillage :
10 minutes

Temps de refroidissement :
20 minutes

Durée totale :
50 minutes

Portions :
10

Facile, beau, délicieux. Ce sont les trois critères que nous utilisons pour sélectionner un parfait

appéritif printanier

, et ces crostini aux fraises et au fromage de chèvre remplissent toutes les conditions.

La baguette grillée, enduite de fromage de chèvre acidulé et garnie de

fraises sucrées et légèrement macérées

avec juste ce qu’il faut de piquant grâce aux jalapeños, offre une explosion de saveurs fraîches. La garniture finale de menthe fait le lien entre toutes les notes, créant un hors-d’œuvre bien équilibré qui est aussi beau que bon.



Ingrédients pour les crostini épicés aux fraises et au fromage de chèvre

Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients, mais chacun d’entre eux apporte une saveur essentielle au produit final.


  • Jalapeño

    pour un léger piquant.

  • Citron vert

    pour l’acidité et le piquant.

  • Miel

    pour la douceur.

  • Menthe

    pour une explosion de saveur fraîche et herbacée.

  • Strawberries

    pour une fraîcheur fruitée.

  • Le fromage de chèvre

    ajoute une texture crémeuse et une saveur légèrement acidulée.

Cette recette est également facilement personnalisable en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Pas de fromage de chèvre ? Optez pour la ricotta. Vous n’avez plus de citron vert ? Remplacez-les par du jus de citron. La touche de jalapeño donne à ce hors-d’œuvre à base de fraises une saveur plus prononcée, sans pour autant le rendre trop piquant. Si vous voulez augmenter le piquant, utilisez le jalapeño entier.

Pendant que les tranches de baguette grillent, faites ramollir le fromage de chèvre sur le comptoir, ce qui le rendra plus facile à étaler. Plus les fraises sont mûres, plus vos crostini seront vibrants et savoureux, mais les fraises trop mûres se transformeront en bouillie lorsque vous tenterez de les trancher. Utilisez-les dans une application cuite, comme notre

compote de fraises rôties

ou notre

gâteau aux fraises

.

Ingrédients


  • 1


    (12-oz.) baguette française


  • 2


    coupes


    fraises, coupées


  • 1


    Tbsp.


    piment jalapeño, émincé


  • 2


    Cuillère à soupe.


    miel


  • 1


    Tbsp.


    jus de citron vert frais


  • 1/4


    tsp.


    sel casher


  • 1


    tsp.


    fromage de chèvre ramolli (de 2 [4oz.] bûches)


  • Menthe fraîche, hachée

Mode d’emploi


  1. Faire griller les tranches de baguette :

    Couper la baguette française en tranches diagonales de 1/4 de pouce d’épaisseur ; placer sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350°F jusqu’à ce que les tranches soient légèrement grillées, environ 10 minutes. Refroidir complètement, environ 20 minutes.


  2. Faire macérer les fraises :

    Dans un petit bol, mélanger les fraises hachées, le piment jalapeño émincé, le miel, le jus de citron vert frais et le sel kosher.


  3. Assembler les crostini :

    Tartiner chaque tranche de baguette d’environ 1 cuillère à café bombée de fromage de chèvre ramolli. Recouvrir le fromage de chèvre d’une cuillère à café légèrement bombée de mélange de fraises. Saupoudrer de menthe fraîche hachée.