Crevettes au maïs soufflé à la friteuse

Ces crevettes au maïs soufflé à la friteuse à air comprimé constituent une collation amusante ou même un repas léger lorsqu’elles sont servies avec un plat d’accompagnement ou mélangées à une salade. Mieux encore, l’utilisation d’une

friteuse à air

permet d’obtenir des crevettes légères et croustillantes, sans être grasses.

Il suffit de les saupoudrer de farine, d’œufs et de chapelure panko et de les passer à la friteuse pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien cuites. Le fait de mélanger la chapelure à l’huile favorise le brunissement de l’enrobage extérieur des crevettes et, en un rien de temps, vous obtenez un plateau rempli de crevettes dorées, parfaites pour

snacking

.

Les petites crevettes sont faciles à trouver dans le rayon des produits congelés de votre supermarché. Si vous les remplacez par des crevettes plus grosses, hachez-les avant de les passer à la friteuse ou prolongez de quelques minutes le temps de cuisson à la friteuse. Les crevettes pop-corn sont encore meilleures lorsqu’elles sont servies avec une sauce de trempage – mélangez notre

sauce Old Bay

crémeuse pour un complément délicieusement riche, ou utilisez une sauce cocktail achetée dans le commerce à la rigueur.

D’où viennent les crevettes Popcorn ?

On trouve aujourd’hui des crevettes popcorn sur les menus de tout le pays, mais l’origine de ce plat n’est pas très claire. Dès 1974, Red Lobster a inscrit à sa carte un plat appelé « popcorn shrimp », composé de petits beignets de chair de crevette, qui a rapidement connu un grand succès.

Paul Prudhomme, un chef célèbre pour avoir popularisé les cuisines créole et cajun, a créé un plat appelé « Cajun popcorn » – des queues d’écrevisses (ou des crevettes) frites et panées – sur la carte d’un restaurant à peu près à la même époque.

Ingrédients pour les crevettes au maïs soufflé à la friteuse

Un enrobage classique de farine, d’œuf et de panko, et ces crevettes à grignoter sont prêtes à être frites à l’air libre. Servez-les avec notre sauce maison assaisonnée à la vieille baie pour une

entrée satisfaisante

ou un repas léger. Pour préparer ces crevettes, vous aurez besoin de :

• 
  Farine tout usage :
  
  Enrobe les crevettes pour permettre à l’œuf d’y adhérer.
• 
  Data-dl-uid= »49″>Poudre d’ail et sel casher :
  
  Pour assaisonner l’enrobage de farine.
• 
  Gros œufs et eau:
  
  Pour lier la panure panko aux crevettes.
• 
  Panko :
  
  Pour un enrobage croustillant sur les crevettes. Peut être remplacé par d’autres types de chapelure si vous préférez.
• 
  Huile de colza :
  
  Pour aider la couche de panko à brunir uniformément dans la friteuse.
• 
  Petites crevettes crues surgelées, décortiquées et déveinées, décongelées:
  
  Utilisez de petites crevettes pour obtenir les bouchées les plus croustillantes. Si vous utilisez des crevettes plus grosses, coupez-les en morceaux avant de les draguer ou augmentez le temps de cuisson.
• 
  Vaporisateur de cuisson :
  
  Enduire les crevettes avant la cuisson pour favoriser le brunissement.
• 
  Data-dl-uid= »61″>Mayonnaise :
  
  La base de la sauce à tremper.
• 
  Jus de citron :
  
  L’acidité équilibre la richesse de la sauce.
• 
  Assaisonnement Old Bay:
  
  Pour une saveur classique qui se marie bien avec les fruits de mer.
• 
  Sucre granulé :
  
  Equilibre la sauce avec un soupçon de douceur.

Comment préparer des crevettes au maïs soufflé à la friteuse

La friteuse ne se contente pas d’empêcher ces crevettes de devenir grasses, elle élimine également la plupart des opérations de nettoyage nécessaires à la préparation de la version traditionnelle de ce plat. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez les bols de trempage pour les crevettes :
  
  Mélanger la farine, l’ail en poudre et le sel dans un plat. Mélanger les œufs et l’eau dans un autre plat. Dans un dernier plat, mélanger le panko et l’huile.
• 
  Étape 2. Préparez les crevettes :
  
  En procédant par lots, tremper les crevettes dans la farine, puis dans le mélange d’œufs, puis dans le panko, en secouant l’excédent.
• 
  Étape 3. Préchauffez la friteuse :
  
  Préchauffer la friteuse à 360°F pendant 2 à 3 minutes.
• 
  Data-dl-uid= »78″>Étape 4. Cuire les crevettes :
  
  En procédant par lots, placer les crevettes en couche régulière dans le panier et les enduire de spray de cuisson. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien cuites, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer les crevettes cuites dans un plat.
• 
  Étape 5. Préparer la sauce de trempage:
  
  Mélanger les ingrédients restants pour la sauce de trempage. Servir avec les crevettes.

Variations pour les crevettes pop-corn de la friteuse à air

Lorsque vous préparez des crevettes popcorn, n’hésitez pas à modifier l’assaisonnement et les sauces de trempage à votre guise :

• 
  Utiliser des crevettes fraîches ou congelées :
  
  Décongeler les crevettes congelées avant de les utiliser pour de meilleurs résultats.
• 
  Augmentez les épices:
  
  Paprika, poudre d’oignon, cayenne, Old Bay, assaisonnement cajun, poivre citron, et autres peuvent être ajoutés à l’enrobage sec des crevettes pour encore plus de saveur.
• 
  Sauces d’accompagnement :
  
  Faites preuve de créativité avec l’une de ces
  
  sauces à tremper maison
  
  , ou utilisez de la sauce cocktail du commerce en cas de besoin.
• 
  Pas de friteuse ?
  
  Pas de problème ! Les crevettes pop-corn peuvent également être cuites au four ou frites sur la cuisinière.

Que servir avec les crevettes popcorn de la friteuse à air

?

Les crevettes au maïs soufflé sont un amuse-gueule qui plaît à la foule, quelle que soit la saison. Servez-les avec des

finger foods

classiques pour lancer la fête, ou ajoutez-les à une salade ou à des pâtes pour un

repas léger

.

Comment conserver et réchauffer les restes de crevettes pop-corn de la friteuse à air

?

Conservez les restes de crevettes popcorn dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Réchauffer dans la friteuse jusqu’à ce que les crevettes soient croustillantes et bien chaudes avant de les servir.

D’autres recettes de friture à l’air libre que vous allez adorer

Des hush puppies aux ailes de poulet, les plats qui peuvent être améliorés à l’aide d’une friteuse à air comprimé ne manquent pas :

• 
  Bites de poulet Buffalo
  
• 
  Chips de courgettes à la friteuse à air pulsé
  
  
  
• 
  Ailes de poulet au poivre et au citron à la friteuse
  
• 
  Friture d’okra à l’air libre
  
• 
  Tomates vertes frites à la friteuse
  
• 
  Friture à l’air libre de Hush Puppies
  
• 
  Air Fryer Pumpkin Seeds
  
• 
  Friteuse d’oignons à l’air libre
  
• 
  Crevettes à la noix de coco à la friteuse
  

Editorial contributions by

Katie Rosenhouse.