Crevettes au beurre d’ail

Parfois, les plats les plus simples sont les meilleurs, comme ces crevettes au beurre à l’ail qui peuvent être préparées en 20 minutes avec quelques produits de base du garde-manger et du réfrigérateur.

La recette est basique, mais elle peut être adaptée de multiples façons. Ajoutez de la pâte de piment de Calabre ou du poivre rouge écrasé pour plus de piquant. Ajoutez des légumes surgelés pour augmenter le facteur de remplissage. Ajoutez quelques herbes fraîches pour égayer le plat ou remplacez le jus de citron par un trait de vinaigre de xérès pour une touche espagnole. Avec des câpres et des tomates fraîches, vous obtenez des pâtes faciles à préparer. Vraiment, les options sont presque infinies.

Cette recette de crevettes au beurre à l’ail est l’une de celles que vous voudrez peut-être ajouter à votre rotation hebdomadaire, car c’est une copie facile et abordable du restaurant, surtout si vous y ajoutez des pâtes. La sauce au beurre d’ail est exactement le genre de sauce dans laquelle vous voudrez tremper votre pain : riche, aillée, salée et savoureuse. Veillez à vous procurer un bon pain au magasin.

Voici un peu plus d’informations sur la façon de préparer des crevettes au beurre à l’ail et sur ce qu’il faut servir avec, pour que vous ne vous ennuyiez jamais avec ce dîner de fruits de mer.

Ingrédients pour les crevettes au beurre d’ail

Cette recette nécessite moins de 10 ingrédients, mais ils ont tous leur importance en termes de saveur.

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  L’ail :
  
  C’est le premier dans le nom de la recette, donc vous savez que c’est une saveur importante. Vous pouvez hacher finement l’ail pour cette recette si vous n’avez pas de râpe Mircoplane. Notre cuisine d’essai apprécie la rapidité avec laquelle l’ail râpé se fond dans la sauce et s’adoucit, ce qui permet d’obtenir un meilleur équilibre des saveurs.
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  Le beurre :
  
  Le beurre est à la fois la matière grasse pour la cuisson des crevettes maigres et la base de la sauce riche. Vous n’aurez besoin que de trois cuillères à soupe, alors ne lésinez pas sur les imitations de margarines ou les beurres bon marché.
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  Crevettes :
  
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  L’huile d’olive:
  
  Elle permet de faire frire les crevettes en même temps que le beurre.
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  Sel casher :
  
  Pour parfumer le plat.
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  Poivre rouge:
  
  Pour un peu de piquant.
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  Jus de citron:
  
  Pour égayer la saveur face à l’ail et au beurre.
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  Persil :
  
  Pour une explosion de couleur et une saveur fraîche.
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  Pain croustillant:
  
  Facultatif, bien sûr, mais c’est la meilleure façon d’éponger toute la délicieuse sauce.

Le secret de ce plat ? De superbes crevettes

Les crevettes sont disponibles dans

votre épicerie locale

au rayon surgelé ou dans les marchés de fruits de mer si vous avez la chance d’en avoir un en ville.

Bien qu’il existe une douzaine d’étiquettes et de préparations, nous recommandons d’acheter des crevettes crues géantes, décortiquées et déveinées pour cette recette. Décortiquer et déveiner les crevettes sont deux tâches délicates qui prennent du temps et qui coûtent plus cher que les crevettes décortiquées ou les crevettes « faciles à décortiquer ».

Évitez les sacs qui présentent des brûlures de congélation ou qui sont recouverts de glace, deux facteurs qui peuvent altérer le goût et la texture. Si la durabilité vous tient à cœur, recherchez les labels Marine Stewardship Council ou Aquaculture Stewardship Council, qui collaborent avec les pêcheries pour protéger la vie marine.

Les crevettes fraîches locales sont appréciées pour leur saveur et leur texture supérieures. Si vous pouvez acheter des crevettes fraîches, elles doivent être étêtées, sentir l’eau salée et avoir une texture ferme.

Comment décongeler des crevettes congelées

Pour accélérer le processus, décongelez les crevettes en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant la nuit ou dans un bol d’eau fraîche. Laisser des crevettes congelées à température ambiante ou dans de l’eau chaude peut être dangereux et favoriser le développement de bactéries. De même, il n’est pas idéal de passer les crevettes congelées au four à micro-ondes, car cela pourrait commencer à cuire l’ingrédient et lui donner une texture caoutchouteuse.

Comment préparer des crevettes au beurre d’ail

Cette recette de crevettes à l’ail et au beurre en 20 minutes est si facile qu’une fois que vous l’aurez cuisinée pour la première fois, vous vous surprendrez à l’utiliser encore et encore.

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  Étape 1. Cuire les crevettes :
  
  Cuire les crevettes, le sel et le poivre rouge en croûte dans l’huile chauffée. Remuer de temps en temps pour aider à faire cuire toutes les crevettes. Ces crevettes devraient être cuites en 3 minutes environ, mais vous ajouterez deux autres ingrédients dans la poêle avant qu’elles ne soient cuites.
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  Étape 2. Ajouter l’ail et le beurre :
  
  Ajouter le beurre râpé dans la poêle après environ 2 minutes de cuisson. Il cuira dans la dernière minute alors que la cuisson des crevettes est presque terminée. Ajouter ensuite le beurre. Remuer constamment pour que le beurre fonde et que l’ail se dissolve dans la sauce. Une fois que le beurre est fondu et que toutes les crevettes sont opaques, retirez la poêle de la cuisinière.
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  Étape 3. Ajoutez les dernières touches :
  
  Une fois la poêle retirée du feu, ajoutez le jus de citron frais. Faites tourner les crevettes quelques fois pour que la sauce se mélange bien et enrobe les crevettes. Saupoudrez ensuite le persil haché. Prenez la corbeille de pain croustillant et servez votre délicieux dîner.

Comment savoir si les crevettes sont cuites ?

La cuisson des crevettes n’est pas longue ; dans cette recette, elle dure trois minutes à feu moyen-vif. Mais il peut être facile de trop cuire ou de ne pas assez cuire le crustacé avec une fenêtre de cuisson aussi courte.

Commencez par des crevettes entièrement décongelées pour garantir une bonne cuisson. Une fois cuites, les crevettes doivent être opaques, blanches ou roses, sans parties translucides ou grises.

Comment réchauffer des crevettes au beurre d’ail

Pour éviter que les restes de crevettes réchauffées ne soient caoutchouteux, réchauffez les crevettes supplémentaires dans une petite casserole sur la cuisinière plutôt qu’au micro-ondes. Laissez le plat mijoter (ajoutez un peu de beurre si vous avez besoin de quelque chose pour faire cuire les crevettes), puis faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien réchauffé.

Qu’est-ce qui se marie bien avec les crevettes au beurre d’ail ?

Les pâtes, l’orzo, le riz, les pommes de terre rôties ou tout autre aliment que vous pouvez imaginer constituent l’option idéale pour servir ces crevettes à l’ail riches en beurre. Complétez le repas avec une salade verte et un pain frais pour y tremper la sauce supplémentaire, et le dîner est servi !

Contributions éditoriales de


Alexandra Emanuelli


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