Crème glacée à la fraise

Pour préparer cette crème glacée au shortcake aux fraises, une base de vanille riche et crémeuse est recouverte de morceaux de fraises et de cubes de

angel food cake

grillés pour un résultat tourbillonnant parsemé d’éclats de gâteau au beurre. Garnissez quelques boules de tranches de fraises fraîches et dégustez-les lors d’une occasion spéciale ou sous le porche pour une

gâterie de milieu d’après-midi

.

Qu’elle soit servie dans un cornet de gaufre croustillant ou dans un bol réfrigéré, chaque cuillerée promet un délicieux mélange de saveurs sucrées, acidulées et crémeuses qui capturent l’essence d’un dessert bien-aimé sous une nouvelle forme rafraîchissante. C’est le moyen idéal d’améliorer votre

jeu de crème glacée

et de vous laisser tenter par le bonheur du printemps tout au long de l’année.

Apprenez à préparer de la crème glacée au shortcake aux fraises et savourez un dessert sucré cette saison.

Un favori du printemps dans le sud : Le gâteau aux fraises

La friandise printanière par excellence est le

gâteau aux fraises fait maison

, que vous verrez souvent lors de célébrations, qu’il s’agisse de brunchs, de fêtes, de mariages ou de remises de diplômes. Il est facile à préparer et plaît toujours à la foule.

La première bouchée d’une fraise fraîchement cueillie et super juteuse signifie que le printemps est enfin arrivé dans le Sud. Lorsque les énormes quantités de baies rouge rubis atterrissent sur les comptoirs de la

Southern Living

Test Kitchen, vous pouvez vous attendre à voir ces joyaux sucrés cuits dans des biscuits, fouettés dans des confitures, saupoudrés sur des salades, mélangés à des smoothies et

découpés sur des gâteaux

– toutes des recettes qui célèbrent la générosité de la saison.

Pour aller plus loin, vous pouvez transformer ces mêmes saveurs en une crème glacée inoubliable. La crème glacée classique à la vanille sert de base à un tourbillon de fraises confiturées et de tendres cubes de gâteau des anges. Nous ne vous en voudrions pas si vous serviez une boule de cette crème glacée sur de véritables gâteaux sablés aux fraises. Doublez le plaisir !

Ingrédients pour la crème glacée au shortcake aux fraises

Prenez votre sorbetière, quelques produits de base, du gâteau des anges et, bien sûr, des fraises fraîches et mûres. Pour préparer cette crème glacée maison, vous aurez besoin de :

• 
  Lait entier :
  
  Aide à créer une crème glacée à la consistance onctueuse.
• 
  Crème fleurette épaisse:
  
  Ajoute de la richesse et de l’onctuosité à la base de la crème glacée.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Pour la profondeur de la saveur.
• 
  Sel casher :
  
  Augmente la saveur de la crème glacée.
• 
  Sucre granulé :
  
  Sucre la crème glacée.
• 
  
  Angel food cake
  
  :
  
  Torréfié pour créer des morceaux de gâteau beurrés dans la crème glacée.
• 
  Fraises fraîches :
  
  Découpées en dés et cuites pour créer un tourbillon de fraises, et coupées en deux pour être servies avec les boules de crème glacée.

How To Make Strawberry Shortcake Ice Cream

Eight servings of delicious homemade ice cream in under 30 minutes of hands-on time sounds pretty good to us. Full instructions are below, but here’s a brief recap of the process before you get started:

• 
  Étape 1. Préparer la base de la crème glacée :
  
  Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait, la crème, la vanille, le sel et un peu de sucre et cuire, en fouettant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Transférer dans un bol résistant à la chaleur. Couvrir d’une pellicule plastique directement sur la surface et mettre au frais.
• 
  Étape 2. Griller les cubes de gâteau des anges:
  
  Transférer les morceaux de gâteau sur une plaque à pâtisserie, et griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Laisser refroidir, puis émietter. Réserver ou emballer et laisser reposer toute la nuit.
• 
  Étape 3. Cuire les fraises :
  
  Dans une casserole, porter à ébullition les fraises coupées en dés et le reste du sucre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises commencent à se défaire. Couvrir et réfrigérer.
• 
  Étape 4. Congeler la crème glacée:
  
  Congeler la base de la crème glacée dans une machine à glace selon les instructions du fabricant.
• 
  Étape 5. Superposer la crème glacée avec le gâteau et les fraises, puis congeler:
  
  Mettre la moitié de la crème glacée dans un récipient allant au congélateur. Recouvrir de la moitié de la sauce aux fraises et de la moitié des miettes de gâteau. Répéter l’opération, puis couvrir et congeler jusqu’à ce que le gâteau soit ferme. Servir avec des fraises coupées en deux.

Variations de la crème glacée au shortcake aux fraises

Pour ajouter votre propre touche à la crème glacée au shortcake aux fraises, considérez ces idées de variations :

• 
  Extraits :
  
  Substituez l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande ou de citron pour plus de saveur.
• 
  Arômes :
  
  Pensez à ajouter des zestes d’agrumes, du fromage frais ou des épices comme de la cardamome moulue ou du poivre noir pour une touche de saveur.
• 
  Mélanges :
  
  Lors de l’assemblage de la crème glacée, ajoutez un filet de
  
  
  réduction balsamique, du lemon curd ou un tourbillon de confiture pour une saveur encore plus fruitée. Vous pouvez également y ajouter de la menthe ou du basilic finement hachés, de la noix de coco râpée, des pépites de chocolat blanc ou noir, des miettes de biscuits Graham ou tout autre ingrédient souhaité pour un résultat personnalisé.
• 
  Angel food cake:
  
  Remplacer par du quatre-quarts grillé ou des biscuits sablés émiettés pour une texture plus croustillante.
• 
  Fraises :
  
  Si les fraises ne sont pas de saison, vous pouvez toujours préparer cette crème glacée en utilisant des baies congelées. Décongelez-les avant de les faire cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer (cela peut se produire plus rapidement avec des fruits congelés). Vous pouvez également augmenter la saveur des baies en incorporant des framboises, des myrtilles ou des mûres dans le mélange.
  
  

Conseils pour la meilleure crème glacée au shortcake aux fraises

Pour obtenir une crème glacée au shortcake aux fraises d’une saveur et d’une texture optimales, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Préparez votre base de crème glacée la veille :
  
  Si vous avez le temps, préparez votre base de crème glacée la veille pour laisser le temps aux saveurs de se mélanger.
• 
  Toast cake pieces:
  
  Toast the cake gives them a crisp texture that works beautifully when folded into the ice cream.
• 
  Utiliser les meilleures fraises :
  
  Les fraises mûres et sucrées ajoutent une saveur incroyable à cette crème glacée, mais vous pouvez également utiliser des fraises congelées si nécessaire.
• 
  Équilibrer les saveurs:
  
  Goûtez votre mélange de fraises avant de l’incorporer pour vous assurer que les saveurs sont équilibrées. Les fraises plus sucrées peuvent nécessiter moins de sucre ou un peu de jus de citron pour éclaircir les saveurs.
• 
  Congeler jusqu’à ce qu’elle soit ferme:
  
  Congeler votre crème glacée jusqu’à ce qu’elle soit ferme pour obtenir la texture la plus facile à ramasser.
• 
  Scellez le récipient:
  
  Choisissez un récipient pour conserver votre crème glacée qui a un couvercle étanche, ou enveloppez-la hermétiquement avec un film plastique pour éviter les brûlures de congélation.

Comment servir la crème glacée au sablé aux fraises

Une fois que vous avez préparé cette délicieuse crème glacée maison, ne vous arrêtez pas là. Garnissez-la et servez-la avec une variété d’ajouts pour obtenir l’ultime coupe glacée au shortcake aux fraises.

Garnissez la crème glacée au shortcake aux fraises d’une compote de fraises, ajoutez une cuillerée de crème fouettée, arrosez-la de sauce au caramel ou au chocolat, ou saupoudrez-la de noix grillées, de paillettes, de biscuits sablés écrasés ou de quelques cubes de gâteau des anges, s’il vous en reste.

Vous pouvez également servir cette glace avec d’autres desserts maison, notamment

pound cake

,

shortbread cookies

,

fruit cobbler

,

brownies

, ou, bien sûr, le strawberry shortcake.

Comment conserver la crème glacée au shortcake aux fraises

Une fois la crème glacée recouverte et congelée jusqu’à ce qu’elle soit ferme, elle est prête à être servie. À ce stade, vous pouvez la couvrir et la congeler pendant deux semaines, voire plus, selon l’étanchéité du récipient.

L’utilisation d’un récipient hermétique pour la conservation à long terme est essentielle, car elle réduit le risque de brûlures de congélation ou d’infiltration d’odeurs de congélation. Veillez à ne pas trop laisser la crème glacée se ramollir à température ambiante au moment de la servir – la congélation après que la crème glacée a partiellement fondu peut lui donner une texture glacée.

D’autres recettes de glaces maison que vous adorerez

De la pastèque à la banane, en passant par l’ananas et la pistache, nos recettes de glaces maison sont idéales pour les chaudes journées d’été :

• 
  Crème glacée à la pastèque
  
• 
  Crème glacée sans cuisson à la tarte au citron vert
  
• 
  Glace à l’ananas sans cuisson
  
• 
  Glace à la pêche fraîche
  
• 
  Glace au sel de mer
  
• 
  Glace à la pistache
  

Contribution éditoriale de

Katie Rosenhouse.