Cranberry Noel Cookies

par
Cranberry Noel Cookies


Photo :

Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox


Temps d’activité :
20 minutes

Durée totale :
2 heures 40 minutes

Portions :
36

Les biscuits Noel aux canneberges ressemblent à de simples sablés, avec une texture légère et beurrée. Les bords sont croustillants, le centre est moelleux et les biscuits sont tendres, parfaits pour absorber du thé ou du café.

Ces biscuits au beurre ont une texture et une saveur extraordinaires grâce aux canneberges et aux noix de pécan, associées à un bon goût de vanille. Ils sont magnifiquement équilibrés sans être trop sucrés, mais vous pouvez ajouter un peu plus de douceur avec la noix de coco facultative.

Une belle version des biscuits sablés à trancher et à cuire au four, ils sont très simples à préparer. Ces biscuits seraient une excellente recette à utiliser pour une fête de fin d’année, ou même pour offrir des biscuits à Noël, lorsque vous avez besoin d’un produit que vous pouvez préparer à l’avance et conserver jusqu’au moment de le manger. La couleur claire du biscuit au beurre avec les touches de rouge des canneberges est magnifique pour les fêtes de fin d’année.

Pour que ces biscuits ne se défassent pas, il faut refroidir la pâte suffisamment longtemps. Si la pâte est refroidie pendant moins de deux heures, elle se désagrège lorsqu’elle est coupée en tranches.

Ces biscuits sont excellents seuls ou accompagnés d’une tasse de café, de thé ou de chocolat chaud. Conservez les restes dans une boîte hermétique.



Mode cuisson

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Ingrédients

  • 2 bâtons (1 tasse)

    de beurre non salé


  • 1/2


    tasse


    sucre


  • 1/2


    tasse


    sucre en poudre


  • 2


    Tbsp.


    lait


  • 2


    tsp.


    extrait de vanille


  • 2 1/4


    tasses

    tout usage

    farine


  • 1/2


    tsp.


    salé


  • 3/4


    tasse


    canneberges séchées, hachées


  • 1/2


    tasse


    pécans, hachés


  • 1/2


    tasse


    noix de coco râpée

    (facultatif)

Mode d’emploi

  1. Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un fouet, battre le beurre et les sucres en crème jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, environ 5 minutes. Incorporer le lait et l’extrait de vanille.

  2. Incorporer progressivement la farine et le sel au mélange de beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Incorporer les canneberges séchées et les noix de pécan.

  3. Transférer la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine. Diviser la pâte en deux. Rouler chaque section de pâte en une bûche lisse d’environ 2 pouces de diamètre. Rouler dans la noix de coco râpée, le cas échéant. Envelopper chaque bûche dans un film plastique et mettre la pâte au réfrigérateur pendant deux heures.

  4. Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortir la pâte du réfrigérateur et enlever la pellicule plastique. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les bûches en tranches de ¼ de pouce, et placez chaque tranche sur la plaque à pâtisserie préparée.

  5. Cuire les biscuits pendant 14 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu’ils finissent de refroidir.