Corn Dogs maison

N’attendez pas la

foire du comté

locale ; préparez quelques corn dogs maison à tout moment avec cette recette facile et délicieuse.

Nous pensons que les corn dogs font partie de la liste des aliments réconfortants du Sud. Le bœuf savoureux, la farine de maïs riche en amidon et la moutarde piquante s’unissent pour créer notre en-cas d’enfance préféré. Ils sont étonnamment faciles à préparer et la trempette est une étape amusante à réaliser avec vos enfants.

Apprenez à préparer des saucisses de maïs maison, et faites-en de même la prochaine fois que vous organiserez une soirée de jeux ou un huis clos.

Qu’est-ce qui fait d’un Corn Dog un Corn Dog ?

Un corn dog est une saucisse ou un hot dog qui est embroché, puis trempé dans une pâte à base de farine de maïs et frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Les corn dogs sont généralement servis avec du ketchup ou de la moutarde.

Qui a inventé les Corn Dogs ?

Les Sudistes, bien sûr ! Les Texans allemands, pour être précis. Ces aliments ont été introduits pour la première fois par des Texans d’origine allemande au début du XXe siècle. La première version des corn dogs était une combinaison de saucisses roulées dans une pâte à pain de maïs et frites.

La brochette n’est pas un élément original des corn dogs. Elles ont été ajoutées plus tard et permettent de tenir plus facilement les corn dogs sans se salir les mains.

Ingrédients pour les saucisses de maïs faites maison

En plus des hot-dogs, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base du garde-manger et du réfrigérateur pour la pâte à frire. Voici ce qu’il vous faut pour préparer des corn dogs maison:

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  Huile de colza:
  
  Pour la friture.
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  Hot dogs:
  
  Nous préférons les hot dogs tout bœuf, mais vous pouvez utiliser n’importe quel hot dog.
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  Farine de maïs jaune:
  
  Cet ingrédient donne à la pâte à corn dog sa saveur délicatement sucrée, semblable à celle du maïs.
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  Farine tout usage:
  
  Cet ingrédient permet de rendre la pâte plus solide.
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  Sucre granulé:
  
  Le sucre augmente un peu le goût sucré de la farine de maïs.
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  Fécule de maïs:
  
  Elle permet de rendre la pâte à corn dog moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
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  Poudre à lever:
  
  Elle permet à la pâte de « gonfler » pendant la cuisson.
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  Sel casher:
  
  Permet d’équilibrer toutes les autres saveurs.
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  Lait de beurre:
  
  Fournit la majorité du liquide pour la pâte à frire des corn-dogs.
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  Oeuf:
  
  Ingrédient final de la pâte, qui permet à l’ensemble de tenir lors de la friture.
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  Skewers:
  
  C’est ce que vous utiliserez pour tenir le hot-dog et c’est ainsi que vous pourrez tremper et frire ces corn-dogs en toute sécurité.

Comment faire des Corn Dogs

Vous êtes-vous déjà demandé comment préparer des saucisses de maïs à la maison ? C’est plus simple que vous ne le pensez. Vous aurez besoin d’environ 20 minutes de temps – c’est tout ! Suivez ces trois étapes faciles et vous obtiendrez une friandise maison en un rien de temps.

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  Étape 1 : Faites chauffer l’huile.
  
  Ajoutez de l’huile de canola dans une grande marmite ou un faitout à bords hauts. Faites chauffer à feu moyen. Utiliser un thermomètre à bonbons pour contrôler la température de l’huile. Pendant ce temps, embrocher les 8 hot-dogs pour qu’ils soient prêts à être trempés.
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  Étape 2 : Préparer la pâte.
  
  Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients secs, le babeurre et l’œuf. Une fois bien mélangés, transférer dans un grand verre de la taille d’une poire.
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  Étape 3 : Faire frire les hot-dogs.
  
  En travaillant un par un, tremper chaque hot-dog embroché dans la pâte à frire. Ensuite, déposez délicatement la brochette de hot-dog dans l’huile chauffée. Faire frire environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que les saucisses soient dorées et croustillantes. Utiliser des pinces pour retirer les saucisses et les placer sur une grille. Poursuivre la cuisson des autres hot-dogs.

Cette recette de saucisses de maïs permet d’en faire 8, mais vous pouvez toujours la doubler si vous servez une foule.

Nos conseils pour obtenir les meilleures saucisses de maïs maison

Quel est le secret de la réussite, me direz-vous ? Tout est dans la pâte à corn dog. Une bonne pâte est la base d’un excellent corn dog. Et nous l’avons perfectionnée :

le babeurre

, le sucre et la farine sont les ingrédients clés.

Dans le Sud, la saucisse Conecuh est souvent trempée et frite, ce qui donne une version particulièrement méridionale de ce classique des foires.

Comment conserver les saucisses de maïs

Si vous avez des restes, conservez les saucisses dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture à glissière au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Réchauffez à 300°F pour réchauffer les saucisses de maïs tout en gardant la croûte aussi croustillante que possible.

Que servir avec les saucisses de maïs

En général, les corn dogs sont servis simplement : avec du ketchup et de la moutarde. Mais personne ne vous empêchera d’utiliser toute autre sauce que vous préférez, de la

sauce de retour

à la sauce piquante. Même un petit filet de

sauce au fromage

serait parfait.