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Certains lecteurs de longue date se souviennent peut-être du défi végétalien de 30 jours que j’ai lancé avant le marathon de Houston il y a quelques années, et qui s’est transformé en presque une année d’alimentation végétalienne. Mais mon mari n’a jamais été tout à fait d’accord et j’ai fini par revenir à l’incorporation de viande… je suis donc partie à la recherche de quelques idées pour passer à un régime à base de plantes… pour les amateurs de viande du Mid Western dans ma vie.
Avez-vous envisagé d’adopter un régime à base de plantes ? Ou peut-être y êtes-vous déjà parvenu, mais éprouvez-vous des difficultés à encourager votre famille ou votre conjoint à faire de même ?
Après avoir fait quelques recherches sur différents régimes et méthodes de vie saine, j’ai dit à mon mari que je voulais incorporer plus de
repas à base de plantes dans notre régime alimentaire
. Cela ne veut pas dire que je suis végétalienne, mais je tiens à le préciser ! Mais je connais le pouvoir des plantes et j’en veux plus !
Qu’a-t-il fait de cette suggestion ?
Il m’a jeté un regard intensément sceptique, bien sûr ! Ce qui m’a simplement rendu plus déterminé à prouver que nous pouvions tous les deux aimer la nourriture et nous sentir mieux en le faisant.
Pourquoi adopter un régime plus végétal ?
Depuis des années, de nombreux experts de la santé et diététiciens recommandent une alimentation à base de plantes comme moyen d’atteindre une santé optimale et de prévenir certaines maladies. Selon la
American Dietetic Association
, les personnes qui consomment un régime à base de plantes ont :
- un risque plus faible de maladies cardiaques et de cancer
- réduire le taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (le mauvais !)
- une baisse de la tension artérielle
- diminution des taux d’hypertension et de diabète de type 2
Quelques autres avantages au-delà de votre santé immédiate :
-
Un régime à base de plantes peut également contribuer à
améliorer votre tour de taille
- les fruits et les légumes sont chargés de fibres, ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps
-
meilleure option pour
satisfaire une envie de sucré
que tout ce qui se trouve dans un emballage -
les fruits et légumes au marché sont moins chers que les produits carnés, ce qui vous permet d’économiser de l’argent à long terme (
prenez ça, vous tous qui dites que
manger sainement est trop cher
).
5 conseils pour passer à une alimentation végétale
Êtes-vous prêt à recevoir les conseils qui ont été utilisés par plusieurs de mes amis pour passer à un régime plus végétal, sans se sentir dépassé ou sous-alimenté ? Après quelques essais et erreurs, voici quelques conseils qui aideront votre amateur de viande à apprécier davantage les plantes.
Démarrez petit.
Vous avez l’habitude de manger de la viande à chaque repas ? Commencez par le lundi sans viande et poursuivez votre chemin. Tout le monde se nourrit de la routine. Tout comme le vendredi est le soir de la pizza, on accepte rapidement que les lundis soient sans viande !
Une fois que votre famille est à l’aise avec un repas à base de plantes par semaine, passez à 2 ou 3 repas par semaine. Et bien sûr, il n’y a pas de règle qui dit qu’en ajoutant plus de légumes, vous devez devenir végétalien ! Sachez plutôt que chaque légume ajouté fait une différence pour votre famille.
Vous avez besoin d’inspiration pour le lundi sans viande ?
Jetez un coup d’œil à cette série de
repas à base de plantes qui sont parfaits pour les athlètes
>> ;
Umami.
Ça a l’air chic, non ?
L’umami est considéré comme la sensation gustative qui rend les aliments savoureux, complexes et profondément goûteux. Dans un régime alimentaire traditionnel, cette sensation est principalement obtenue grâce à des plats à base de viande. Cependant, cette sensation de satisfaction et d’appétit peut également être obtenue grâce à des aliments d’origine végétale, ce qui rend les repas végétariens plus attrayants pour les amateurs de viande de votre entourage.
Voici quelques exemples de ces aliments
- les aliments fermentés (tels que la sauce soja, les aminos liquides et le vinaigre balsamique),
- les champignons
- tomates
- levure nutritionnelle
- noix et graines grillées
- épices salées (telles que le cumin et le romarin)
- bouillon de légumes
Si vous voulez que votre mangeur de viande accepte les repas végétaliens, il s’agit d’une étape clé.
Conseil : lorsque vous cuisinez des céréales complètes, utilisez du bouillon de légumes plutôt que de l’eau pour ajouter une saveur supplémentaire !
Insérez des légumes BEAUCOUP plus souvent
.
Que vous ayez des enfants ou un mari difficile, essayez de glisser des légumes là où ils passent inaperçus.
Un moyen facile d’y parvenir est d’utiliser ½ chou-fleur cuit à la vapeur et ½ pomme de terre pour faire de la purée de pommes de terre. Votre famille ne le remarquera même pas et la texture sera toujours lisse et crémeuse ! Une autre façon dont j’aime intégrer des légumes est d’ajouter des légumes verts feuillus à nos smoothies. Vous voulez l’essayer vous-même ?
Découvrez mes
21 recettes sournoises à base de légumes
!
Un changement qui pourrait vous rendre plus sain, plus mince, plus rapide… allez-vous essayer ? #eatwell via @runtothefinish
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N’oubliez pas les protéines!
L’une des préoccupations de nombreux végétariens est de ne pas consommer suffisamment de protéines tout au long de la journée. Or, de nombreux grains entiers et légumes contiennent des quantités adéquates de protéines :
-
quinoa
- les légumineuses (haricots), l’edamame et les lentilles
-
les noix,
le chanvre
et
les graines de chia
- le tofu et le tempeh
- spiruline et levure nutritionnelle
-
même des choses amusantes comme cette
pâte à biscuits à haute teneur en protéines
.
Il faut certainement un peu plus de réflexion et de planification pour s’assurer que vous répondez à vos besoins en protéines en tant que coureur, mais comme Rich Roll et Scott Jurek nous l’ont montré, c’est tout à fait possible !
Lisez-en plus sur la transition en tant qu’athlète
>> ;
Expérimentez avec différentes saveurs.
L’une des façons dont j’arrive à faire autant de repas végétariens dans mon foyer est de changer fréquemment les profils de saveurs !
Par exemple, je peux préparer un soir un plat mexicain à base de quinoa et le lendemain un plat d’inspiration asiatique.
L’ajout d’herbes fraîches est un autre excellent moyen de rendre les repas à base de plantes encore plus savoureux ! La prochaine fois qu’une recette demande des herbes séchées, essayez d’ajouter la version fraîche à la place pour rehausser les saveurs et égayer le plat.
Que pense mon mari de notre changement d’alimentation aujourd’hui ?
Il l’adore ! Il me fait de nombreux compliments sur les repas végétariens que je prépare et il a remarqué une énorme différence dans son niveau d’énergie. Il m’a même appelé l’autre jour pour me demander ce que je mettais dans nos smoothies verts parce qu’il avait besoin d’un regain d’énergie. Cela, mes amis, me fait chaud au cœur !
Le passage à un régime à base de plantes ne signifie pas qu’il faille supprimer complètement quoi que ce soit (nous ne l’avons certainement pas fait !). L’objectif est de consommer plus de fruits et de légumes tout au long de la journée, c’est tout. Il ne s’agit pas de ce que vous ne pouvez pas manger ; il s’agit de ce que vous devriez manger pour améliorer votre santé aujourd’hui, demain et dans les années à venir !
Faites-vous le lundi sans viande chez vous ?
Avez-vous envisagé de passer à un régime à base de plantes ?
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