Comment trouver de la vraie huile d’olive et repérer la fausse huile d’olive

Depuis que le scandale a éclaté l’année dernière, selon lequel la majeure partie de l’huile d’olive « extra vierge » vendue dans le monde est fausse, les consommateurs et les amateurs d’huile d’olive ont poussé un grand cri pour dénoncer cette fraude qui dure depuis très longtemps. Cependant, les consommateurs recherchent désormais des conseils pour trouver et acheter de l’huile d’olive authentique et 100 % pure. Repérer la véritable huile d’olive s’avère désormais une tâche assez difficile après que le scandale a révélé que sept producteurs d’huile d’olive italiens bien connus étaient impliqués dans la fraude à l’huile d’olive et qu’ils ont fait l’objet d’une enquête pour avoir fait passer de l’huile d’olive contrefaite pour de l’huile d’olive extra vierge authentique.

L’huile d’olive est un aliment nourrissant et s’est avérée être l’un des aliments les plus couramment contrefaits. Parfois, d’autres huiles, comme l’huile de soja ou de tournesol, sont mises en bouteille et présentées comme de l’huile d’olive vierge ou extra vierge. D’autres fois, des huiles de qualité inférieure sont utilisées pour diluer l’huile d’olive afin de maximiser les profits au détriment de la santé des consommateurs.

Avec la révélation de cette fraude alimentaire et de cette escroquerie qui dure depuis des années, la plupart d’entre nous ont réalisé que nous ne connaissions peut-être même pas le vrai goût de l’huile d’olive puisque nous avons cuisiné avec et consommé de la fausse huile d’olive pendant la majeure partie (ou la totalité) de notre vie. Mais alors, comment savoir si l’huile d’olive qui se trouve dans notre cuisine est fausse ?

Voici quelques conseils pour trouver la véritable huile d’olive et repérer les fausses marques d’huile d’olive.

– Évitez les prix bradés, car le coût de production de l’huile extra vierge authentique est élevé. Il est vrai que des prix élevés ne garantissent pas une huile réelle et authentique, mais des prix bas – inférieurs à environ 10 USD le litre – suggèrent fortement que l’huile que vous achetez est de qualité inférieure. Par conséquent, si l’huile d’olive semble trop bon marché pour être authentique, il y a de fortes chances qu’elle soit fausse.

– Pour obtenir l’huile la plus fraîche possible et éviter les intermédiaires qui altèrent souvent la qualité de l’huile d’olive, achetez-la le plus près possible du moulin, si vous avez la chance d’habiter près d’un moulin, ou trouvez des producteurs locaux disponibles autour de vous et achetez-les directement auprès d’eux.

– Vous ne pouvez pas connaître le goût de la véritable huile d’olive si vous n’en avez jamais goûté. Vous devriez dépenser de l’argent supplémentaire pour acheter et apprendre le goût de la véritable huile d’olive. Ainsi, vous ne serez plus dupe.

– Évitez d’acheter de l’huile d’olive étiquetée « huile d’olive » ou « huile de grignons d’olive », « pure » et « légère », car elles ont été raffinées chimiquement. Il est préférable d’acheter de l’huile d’olive étiquetée « extra vierge », car elle a plus de chances d’être une huile d’olive extra vierge que si elle n’est pas étiquetée du tout.

– Achetez la quantité d’huile d’olive que vous utiliserez rapidement et choisissez des bouteilles ou des récipients qui protègent l’huile de la lumière,

– Achetez toujours de l’huile provenant de la récolte de l’année en cours – assurez-vous que la date de récolte est indiquée sur la bouteille pour confirmation.

– La bonne et véritable huile d’olive se décline en plusieurs couleurs, du vert à l’or en passant par le paille pâle. Il convient toutefois d’éviter les goûts gras, moisis, métalliques, carnés, cuits et cartonnés.

– L’achat d’une huile d’olive certifiée par le Conseil oléicole international est un véritable OUI ! Bien que cela ne soit pas toujours une garantie de qualité ou d’authenticité, les certifications mentionnées sur les étiquettes des huiles d’olive peuvent donner aux consommateurs l’assurance que l’huile a été fabriquée dans les règles de l’art.

Vous devez garder à l’esprit qu’il n’existe pas de test infaillible pour déterminer la qualité de l’huile d’olive. C’est la raison pour laquelle nous devons faire preuve de prudence en suivant la plupart des conseils ci-dessus afin d’acheter et de consommer une huile d’olive saine.