La Soupe de poulet pour l’âme est peut-être une bonne lecture, mais boire ce bol de bonté fumante est un bien meilleur moyen de lutter contre le rhume et la toux. Ce que nous pourrions considérer comme un conte de vieille femme a trouvé un soutien scientifique auprès des experts : la soupe de poulet est un bon moyen de lutter contre le rhume, la toux et la grippe. Bien qu’elle ne remplace pas les médicaments, c’est certainement un remède maison très efficace.
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Alors, comment cette boisson fumante peut-elle exercer sa magie sur le rhume et la grippe ? Comptons les moyens.
1. Une dose d’antioxydants
La soupe de poulet peut combattre les infections car elle contient un acide aminé naturel appelé cystéine. Une forme de cet acide aminé, appelée N-acétyl-cystéine, est un puissant antioxydant et, comme nous le savons tous, les antioxydants renforcent l’immunité[1]. La soupe de poulet est donc à la fois un moyen de prévention naturel et un traitement contre la grippe.
2. Éliminer les mucosités
En 1978, Marvin Sackner a mené une étude qui a prouvé que la soupe de poulet était plus efficace pour éliminer les mucosités[2] que l’eau chaude ou froide. Cette étude a été suivie en 1980 par des recherches menées par Irwin Ziment, qui a prouvé que cela était dû au fait que la soupe de poulet fluidifiait le mucus, puis réitérée en 2000 par Stephen Rennard, qui a soutenu que la soupe de poulet réduisait le mucus dans les poumons et aidait ainsi les globules blancs à lutter contre une infection.
3. Apaise les voies respiratoires
Mais il ne suffit pas de manger de la soupe de poulet. Si la soupe est suffisamment épicée pour vous faire pleurer et vous donner le nez qui coule, elle aidera l’organisme à éliminer le mucus en le crachant. La plupart des médicaments contre la congestion l’assèchent, mais le plus souvent, la congestion réapparaît une fois le traitement terminé.
Si vous désengorgez vos poumons en avalant une soupe épicée, vous leur rendez un immense service[3] et ils vous le rendent en ne faisant plus de bronchospasmes (toux). L’inhalation de vapeur est une autre aide précieuse.
4. Réduire les inflammations et les douleurs corporelles
Lorsque vous préparez une soupe de poulet, le calcium et la chondroïtine des os passent dans la soupe, ce qui augmente la teneur en calcium de la soupe elle-même. Il a été démontré que le calcium et la chondroïtine ont un effet anti-inflammatoire sur le corps[4]– réduisant ainsi les douleurs corporelles générales associées à la grippe.
5. Vous donne un coup de pouce en matière de protéines
Le poulet est une excellente source de protéines[5] et comme après avoir préparé la soupe, vous désossez le poulet et rendez la viande, la teneur en protéines reste intacte et en place. Un repas riche en protéines, facile à digérer, vous apporte l’énergie à long terme dont vous avez besoin pour vous soigner de l’intérieur. Une grippe nous laisse souvent à court d’énergie. Une bonne soupe de poulet peut aider à la combattre.
Le parfait bol de bonté
Les différentes cultures ont des versions différentes de cette merveille antigrippale. Mais pour ceux qui n’ont pas de recette ou d’indice, il est assez facile de préparer une soupe de poulet consistante, même si vous avez des difficultés culinaires. Dans une poêle à fond épais, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez un oignon haché et trois gousses d’ail écrasées. Une fois que les oignons sont devenus translucides, vous pouvez ajouter une carotte hachée et une branche de céleri coupée en tranches. Une fois que les légumes ont ramolli, ajoutez un poulet entier et articulé et suffisamment d’eau pour immerger complètement le poulet.
Ajoutez vos épices ou herbes préférées – thym, citronnelle, romarin, basilic, clous de girofle ou feuilles de laurier, par exemple. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Laissez la soupe bouillir une fois, puis laissez-la mijoter pendant encore 25 minutes. Filtrez le liquide dans une autre casserole et ajoutez la chair désossée à la soupe. Après 10 minutes de mijotage supplémentaires, vérifiez si la soupe est salée et décorez-la d’une tranche de citron vert et d’une branche de romarin.
Sirotez votre boisson pour retrouver une meilleure santé !
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