Comment garder votre café au chaud sans en gâcher la saveur, selon les experts

Pour les buveurs de café, il n’y a rien de tel que la première gorgée fumante, surtout par une fraîche matinée. Mais contrairement à la plupart des publicités pour le café, de nombreux matins de la vie réelle n’impliquent pas des séances de petit-déjeuner décadentes, longues et interminables. Et pendant ce temps, le café a tendance à refroidir, ce qui compromet toute l’expérience de consommation.

« Je pense que tout le monde est d’accord pour dire que boire un café frais est la meilleure façon d’en apprécier le goût, mais, aussi cruelle que soit parfois la vie, vous ne pouvez pas toujours avoir votre tasse de café matinale immédiatement », déclare Romina Chavez, directrice du

Killebrew Coffee

au

The Thompson Nashville

. « Heureusement, il existe quelques bonnes façons de garder votre café au chaud sans en gâcher la saveur.

Lisez la suite pour savoir comment les experts recommandent de garder le café chaud et savoureux plus longtemps, afin que vous puissiez savourer l’expérience jusqu’à la dernière goutte – même lorsque la vie se met en travers du chemin.

Préchauffer la tasse pour garder le café chaud

Gardez votre café chaud plus longtemps en préchauffant votre tasse avant même d’y verser votre tasse de café.

« Lorsque vous préchauffez votre tasse avec de l’eau chaude, vous la mettez à la même température que votre café », explique Aaron Contreras, directeur du café chez Volcanica Coffee, basé à Atlanta. « Cela réduit la différence de température entre votre café et la tasse, ce qui ralentit la perte de chaleur. Par conséquent, votre café reste chaud plus longtemps. »

En fait, le préchauffage de votre tasse peut doubler la durée pendant laquelle votre café reste à la température idéale, explique M. Contreras. Ainsi, si votre café refroidit habituellement en 30 minutes, il peut rester chaud pendant environ une heure grâce à cette simple mesure.

« Pour essayer, il suffit de chauffer votre tasse avec de l’eau chaude avant d’y verser votre café », conseille-t-il. « C’est un petit effort qui fait une grande différence et qui garantit que chaque gorgée de votre café est aussi délicieuse que la première.

Chavez conseille de placer un couvercle ou une assiette sur le dessus pendant ce processus pour piéger la chaleur à l’intérieur de la tasse et rendre l’étape de préchauffage encore plus efficace.  ;

Garder le café chaud dans une tasse isotherme  ;

La plupart d’entre nous choisissent une tasse de voyage isotherme pour prendre leur café en route, mais optent pour une tasse en céramique ordinaire lorsqu’ils le dégustent à la maison. Si vous modifiez cette pratique courante en utilisant un mug isotherme avec couvercle, quel que soit l’endroit où vous buvez votre café, même à la maison, vous pourrez le garder au chaud beaucoup plus longtemps, voire pendant plusieurs heures.

« À notre époque, il n’y a pas de pénurie de ces produits disponibles à l’achat », déclare M. Chavez. « C’est le moyen le plus pratique de s’assurer une tasse de café au goût frais, même plusieurs heures après l’avoir préparée.

Gardez le café chaud dans la cafetière

Si vous préparez votre café à la maison à l’aide d’une machine, recherchez une cafetière dotée non seulement d’une fonction de réchauffement, mais aussi d’un temps de maintien au chaud réglable. Cela évitera que votre café ne devienne trop chaud à mesure que le volume diminue, conseille Kevin Carter, chef de produit senior chez

Hamilton Beach

, qui supervise les catégories de café.  ;

« L’achat d’une cafetière dotée d’une fonction de maintien au chaud, qui s’allume et s’éteint par cycles au lieu de rester allumée pendant de longues périodes, permet d’éviter de brûler le café », ajoute-t-il. Ces fonctions avancées permettent de modérer la chaleur en fonction de vos préférences et du nombre de tasses que vous préparez.

Réchauffez lentement le café au micro-ondes (si vous devez le faire)

Si vous remarquez que votre café se refroidit, vous

pouvez

le passer au micro-ondes… mais pour une saveur optimale, vous ne devriez opter pour cette solution rapide que s’il n’y a pas d’autre choix possible.

« Même si le fait de passer votre café au micro-ondes le rendra encore plus chaud, il décomposera les acides, ce qui donnera un goût amer à votre café », explique M. Chavez. C’est pourquoi le micro-ondes « doit être votre dernier recours lorsqu’il s’agit de réchauffer votre café ».

Lorsque vous réchauffez du café au micro-ondes, « réchauffez-le lentement dans le micro-ondes en utilisant de petits intervalles de temps avec des pauses fréquentes pour aider à contrôler la température afin d’éviter l’amertume », explique Mme Carter. Évitez de le réchauffer à des températures élevées ou pendant de longues périodes, car « cela dégradera la saveur du café tout en augmentant l’amertume. »