Comment garder la purée de pommes de terre au chaud avec une mijoteuse

De nombreux plats d’accompagnement sont délicieux lorsqu’ils sont consommés à température ambiante. La purée de pommes de terre n’en fait pas partie. Elle doit être lisse, crémeuse et surtout très chaude. Oui, la

gravy

peut y contribuer, mais il faut aussi s’assurer que les pommes de terre ne refroidissent pas avant que les gens ne reviennent pour une deuxième portion.

C’est là que votre

mijoteuse

entre en jeu. Cet appareil pratique n’est pas nécessaire pour faire de la purée de pommes de terre (bien que vous puissiez la faire dans une mijoteuse), mais c’est la meilleure façon de

s’assurer qu’elle reste chaude

, surtout si vous nourrissez un grand nombre de personnes.

Comment garder la purée de pommes de terre chaude

Il ne suffit pas de verser les pommes de terre dans la mijoteuse et de la brancher, car cela pourrait présenter un risque pour la salubrité des aliments. Suivez les étapes suivantes pour obtenir les meilleurs résultats.

Grease the insert

Pour éviter que les pommes de terre ne collent à l’insert de la mijoteuse, enduisez-le d’une couche uniforme de beurre ou de spray de cuisson. Cette astuce facilite également le nettoyage de l’insert.

Commencez par des pommes de terre chaudes

La purée de pommes de terre est un excellent

plat à préparer à l’avance

, mais ne la transférez pas directement du réfrigérateur dans la mijoteuse. Pour éviter la prolifération de bactéries nocives, la purée de pommes de terre doit être servie à une température de 140°F ou plus.

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Une mijoteuse peut ne pas atteindre cette température assez rapidement si vous commencez avec des pommes de terre froides. Il faut toujours

réchauffer la purée de pommes de terre

avec du lait, du bouillon ou quelques noisettes de beurre au four ou au micro-ondes avant de la transférer dans la mijoteuse. Veillez à couvrir les pommes de terre pendant le réchauffage afin que l’humidité ne s’échappe pas.

Si vos restes de pommes de terre semblent encore secs, mettez-les d’abord dans un bol et ajoutez quelques gouttes de lait ou de crème. Fouettez-les rapidement à l’aide d’un batteur à main pour les rendre légères et moelleuses, puis versez-les à la cuillère dans votre mijoteuse.

Maintenez la mijoteuse sur « low » ou « warm »

.

Le réglage le plus bas de votre mijoteuse gardera les pommes de terre bien au chaud sans les dessécher. Si vous remarquez qu’elles deviennent un peu sèches, détendez-les en ajoutant un peu de lait ou de crème ou quelques cuillères à soupe de beurre. Les pommes de terre qui restent longtemps dans la mijoteuse peuvent commencer à brunir sur les bords.

Savourez des pommes de terre parfaites

.

Maintenant que vous savez comment garder votre purée de pommes de terre à son meilleur tout au long du dîner, essayez de donner une tournure différente à ce plat d’accompagnement favori. Ajoutez du

bacon et du fromage bleu

pour un dîner de célébration au steak. Le chorizo et les piments verts relèvent le tout dans cette

version Tex-Mex

. Vous pouvez aussi opter pour une

purée de pommes de terre classique

aromatisée au beurre brun et aux herbes.