Comment faire un gâteau à partir de rien comme un pro

L’amour du gâteau est universel. Il fait partie des

anniversaires

, des mariages et des fêtes, et il s’adapte facilement à diverses garnitures et glaçages.

S’il est facile de se procurer une boîte de préparation pour un événement à venir (et nous adorons les

desserts préparés avec des préparations

), il est presque aussi facile de préparer un gâteau à partir de zéro. Ce simple gâteau à la vanille a une texture délicieusement légère et une saveur merveilleuse, et surtout, il contient de nombreux ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre placard.

Epargnez-vous une visite au magasin et apprenez à faire cette recette simple de gâteau à la vanille, étape par étape, afin de pouvoir présenter un magnifique dessert lors de votre prochain rassemblement.

Ingrédients du gâteau à la vanille classique

Le beurre :

Le beurre ajoute une riche saveur à tout, et le gâteau ne fait pas exception. Veillez à utiliser du beurre non salé lorsque vous mélangez les ingrédients afin de contrôler la saveur salée du gâteau. Comme pour de nombreux produits de boulangerie,

s’assurer que le beurre est à température ambiante

avant de le mélanger permet de mieux incorporer les ingrédients.

Sucre:

L’un des principaux rôles du sucre est d’ajouter de la douceur au gâteau, mais il contribue également à créer une texture moelleuse et humide et aide à produire une couleur dorée attrayante. Le sucre granulé ordinaire convient parfaitement à cette recette.

Eggs:

Eggs help the cake in various ways, including providing stability and leavening. Before incorporating eggs into a batter,

make sure they are at room temperature

. A simple trick is to leave the shelled eggs in warm water for about 5 minutes before adding them into the cake mix.

Farine à gâteau:

Vous pouvez utiliser de la farine tout usage pour cette recette, mais optez pour la farine à gâteau, si possible.

La farine à gâteau

contient moins de protéines que la farine tout usage, ce qui signifie que le gluten se développera moins. Ce simple changement permettra d’obtenir une texture plus douce dans votre gâteau.

La levure chimique:

Cet ajout de levain à la pâte permet d’alléger la texture du gâteau et de lui donner un aspect léger et moelleux.

Lait de beurre:

Cet ingrédient est utile à plusieurs égards : Il réagit avec la levure chimique pour donner plus de relief, ajoute une saveur riche et aide à équilibrer le goût sucré du gâteau. Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, pensez à utiliser l’une des substitutions pratiques de

ce guide

.

Extrait de vanille:

Qu’est-ce qu’un gâteau à la vanille sans l’ajout d’un arôme de vanille ? Comme il s’agit de la saveur dominante de ce gâteau, essayez d’utiliser un

extrait de vanille de qualité

(ou de la pâte) pour obtenir les meilleurs résultats. Même si vous optez pour un

gâteau au chocolat

ou un autre parfum, l’extrait de vanille sera probablement toujours utilisé. Il contribue à rehausser la saveur de l’ensemble du gâteau.

Sel:

Même s’il n’y a qu’un peu de sel dans la recette, il joue un rôle précieux en rehaussant chacune des saveurs du gâteau.

Comment faire un gâteau en 7 étapes faciles

Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients, il est temps de passer à la cuisson. Suivez les sept étapes suivantes pour préparer un gâteau maison qui aura le goût d’une pâtisserie professionnelle.

Étape 1. Préparez le moule

Commencez par allumer votre four et le préchauffer à 350°F. Le temps de terminer la pâte et de la préparer, le four sera à la bonne température.

Prenez ensuite votre moule de 8 pouces sur 8 pouces. Enduisez-le de beurre ou de spray de cuisson et recouvrez-le d’une fine couche de farine. Vous pouvez également vaporiser le moule avec de l’huile de cuisson et le recouvrir de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé aidera à décoller le gâteau du moule plus tard.

Étape 2. Crémez le beurre et le sucre

Si vous avez un batteur sur socle, ajoutez le beurre et le sucre à température ambiante dans le bol du batteur. Mélangez à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange beurre-sucre soit léger et mousseux. Cela prendra environ 3 minutes.

Si vous n’avez pas de batteur sur socle, vous pouvez utiliser un grand bol à bords hauts et un batteur à main.

Vous ne parviendrez pas à bien crémer le beurre et le sucre en les mélangeant à la main.

Avec le batteur toujours en marche, ajoutez les œufs, un par un, et mélangez.

Arrêtez-vous pour racler les parois du bol au besoin. Le batteur fait tomber une partie du mélange sucre-beurre sur les parois. Il faut s’assurer que tout est bien incorporé avant d’ajouter les ingrédients secs à l’étape suivante.

Étape 3. Combinez les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Les mélanger au fouet pour qu’ils soient bien incorporés avant de les ajouter aux ingrédients humides dans l’étape suivante.

Étape 4. Combinez les ingrédients

Une fois les ingrédients secs combinés, ajoutez le babeurre. Réglez la vitesse du batteur sur socle à un niveau bas. (Si elle est trop élevée, vous risquez d’envoyer de la farine partout).

Ajoutez environ 1/3 des ingrédients secs dans le batteur sur socle. Laisser mélanger pendant quelques secondes, puis ajouter 1/2 du babeurre.

Répétez l’opération avec le reste de la farine et du babeurre. Vous voudrez ajouter environ 3 tours, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Cela permettra de s’assurer que tous les ingrédients sont bien combinés.

Encore une fois, arrêtez-vous et raclez les parois du bol si nécessaire. Vous ne voulez pas laisser de farine sèche sur les côtés. Elle ne se mélangera pas bien à la pâte une fois qu’elle sera dans le moule.

Enfin, ajouter l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 5. Ajouter la pâte au moule

Une fois la pâte mélangée, il est temps de l’ajouter au moule que vous avez préparé à l’étape 1. Utilisez une spatule pour racler toute la pâte du bol à mélanger. Ensuite, utilisez la spatule ou le dos d’une cuillère pour répartir uniformément la pâte dans le moule.

Étape 6. Faites cuire le gâteau

Glissez le moule à gâteau dans le four préchauffé et réglez le minuteur sur 25 minutes. Lorsque vous commencez à sentir l’arôme sucré du gâteau, c’est qu’il est presque terminé, alors surveillez-le. Vous saurez qu’il est cuit lorsque le dessus du gâteau sera doré et qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressortira propre.

Étape 7. Refroidir et glacer

Lorsque le gâteau est entièrement cuit, retirez-le du four. Laissez-le reposer et refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes. Si vous n’avez pas utilisé de papier sulfurisé, vous pouvez retourner le moule sur une grille et soulever délicatement le moule du gâteau. Laissez-le refroidir complètement sur la grille, pendant environ 1 heure.

Si vous avez utilisé du papier sulfurisé, utilisez l’excédent de papier sur les côtés pour soulever délicatement le gâteau du moule. Déposez-le ensuite sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement, pendant environ 1 heure.

Vous pouvez également laisser le gâteau dans le moule si vous devez pouvoir le transporter quelque part ou si vous voulez contenir un glaçage.

Une fois le gâteau complètement refroidi, recouvrez-le de votre

frosting

, glaçage ou autres éléments décoratifs préférés.

Conseils pour réussir un gâteau fait maison

L’une des étapes les plus importantes de la préparation d’un gâteau à partir de zéro consiste à s’assurer que tous les ingrédients sont aussi proches que possible de la température ambiante, afin qu’ils s’incorporent facilement à la pâte. Il peut être frustrant d’avoir de petits grumeaux à la fin du processus de mélange parce qu’un ingrédient était trop froid.

Une solution rapide pour le beurre et le babeurre consiste à les réchauffer au micro-ondes par petites tranches de 5 à 10 secondes jusqu’à ce qu’ils soient proches de la température ambiante.

Un autre problème fréquent lors de la préparation d’un gâteau est de trop mélanger la pâte. Si vous mélangez la pâte trop longtemps, vous risquez d’obtenir une texture grossière et sèche après la cuisson du gâteau ; veillez donc à ne mélanger les ingrédients que jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.

Enfin, n’oubliez pas de laisser votre gâteau refroidir complètement avant de le glacer. Si possible, faites refroidir le gâteau avant de le glacer pour qu’il soit aussi ferme que possible. Pour plus d’informations sur l’importance de cette étape, consultez

cet article perspicace

sur la réussite de la décoration de gâteaux.

Foire aux questions sur les gâteaux

Vous pensez être prêt à faire un gâteau ? Voici quelques conseils supplémentaires qui pourraient vous être utiles :

Puis-je utiliser ce gâteau pour faire des cupcakes ou un gâteau à étages à décorer ?

Absolument ! Cette recette est suffisante pour 16 petits gâteaux standard. Si vous doublez la recette, vous obtiendrez assez de pâte pour faire deux gâteaux ronds de 8 pouces, ce qui est la taille idéale pour construire et décorer un gâteau à étages.

Puis-je préparer le gâteau à l’avance ?

Oui, une fois le gâteau cuit, enveloppez-le hermétiquement avec du film plastique ou conservez-le dans une boîte hermétique. Le gâteau se conserve également au congélateur jusqu’à un mois.

Une astuce utile utilisée dans les boulangeries professionnelles pour s’assurer que le gâteau reste moelleux : Ajoutez un peu de sirop simple sur le dessus du gâteau avant de le glacer.

Quelles sont les meilleures façons de servir ce gâteau à la vanille ?

Il existe de nombreuses façons d’utiliser ce gâteau. Si vous souhaitez servir ce gâteau de manière classique, le glacer avec

une crème au beurre à la vanille

serait un excellent choix. Vous pouvez également choisir une garniture parmi

cette délicieuse liste de glaçages

, et réaliser ce gâteau avec certaines de vos combinaisons de saveurs préférées. D’autres idées pourraient être d’accompagner le gâteau de fruits frais ou de crème fouettée, ou d’équilibrer la douceur avec une portion de

caillé de citron

.