Comment faire mûrir les tomates vertes

Bien que les

tomates vertes frites

soient délicieuses, vous voulez parfois que vos

tomates vertes

soient rouges.  ;

Toutes les tomates sont vertes avant de mûrir, donc si vous avez déjà vu des tomates vertes, il s’agit de tomates rouges qui n’ont pas encore complètement mûri, ou

tomates d’origine

, dont la couleur peut aller du violet au vert profond lorsqu’elles sont complètement mûres.

Bien qu’il soit préférable de laisser les tomates mûrir naturellement sur la vigne, ce n’est pas toujours possible si un front froid arrive et que votre saison de jardinage s’arrête brusquement. Heureusement, il est possible de faire mûrir des tomates vertes assez facilement. Si vous voulez absolument profiter des derniers fruits de votre

récolte de tomates

et faire mûrir les tomates vertes que vous avez, voici cinq méthodes simples à essayer.

Utilisez un sac en papier brun

Bien que les tomates semblent avoir besoin de la lumière du soleil pour prospérer, c’est en fait le gaz éthylène qui les aide à mûrir. Les tomates, comme les avocats et les pommes, sont des producteurs d’éthylène. Pour cette raison, il est possible d’accélérer le processus de mûrissement en utilisant un sac en papier brun et un endroit sec et à température stable. Évitez les endroits humides, car ils favorisent l’apparition de mouches à fruits et de moisissures.

Placez simplement les tomates vertes à l’intérieur du sac, roulez le sac pour le fermer et gardez-le dans un endroit à une température comprise entre 70°F et 75°F, comme le comptoir de la cuisine. Vérifiez les tomates tous les jours et retirez celles qui ont mûri ou qui ont commencé à moisir.

Si vous avez beaucoup de tomates, vous pouvez les faire mûrir dans une boîte en carton. Espacez-les pour que l’air puisse circuler.

Conserver sur le comptoir

Parce que

la conservation des tomates au réfrigérateur

modifie leur texture et leur goût, il est préférable de les placer sur le comptoir et de les garder à température ambiante pour qu’elles mûrissent. Les tomates ont besoin de chaleur pour continuer à mûrir, et la conservation au réfrigérateur interrompt le processus de maturation. Les conserver à l’abri de la lumière directe du soleil est important pour assurer une maturation régulière.

Rentrez votre plant de tomates à l’intérieur  ;

Si c’est possible, rentrez votre

plant de tomates à l’intérieur

pour terminer la saison. Les tomates étant plus savoureuses lorsqu’elles mûrissent sur la vigne, le fait de rentrer votre plant de tomates à l’intérieur pour qu’il achève son processus naturel de maturation garantira à la fois sa saveur et sa couleur.

Si votre plant de tomates est en pot, rentrez simplement le pot entier à l’intérieur et gardez-le dans un espace partiellement ensoleillé pour terminer le processus de maturation.

Déterrez votre plant de tomates

Si votre plant de tomates est en terre, déterrez-le et suspendez-le à l’intérieur pour faire mûrir les tomates vertes restées sur la vigne. Suspendez le plant (racines et tout) dans un endroit frais et sec pour que les tomates restantes mûrissent complètement. Donnez-lui un peu de lumière, mais évitez si possible la lumière directe du soleil.

Utiliser un autre producteur d’éthylène

Si vous avez chez vous un fruit producteur d’éthylène, utilisez-le pour donner aux tomates vertes un petit coup de pouce dans le processus de maturation. Comme les tomates vertes ont besoin d’éthylène pour mûrir, pensez à utiliser une banane mûrissante ou quelques figues dans un sac en papier brun ou placez-les ensemble dans la coupe de fruits pour donner un coup de pouce à vos tomates. Les pommes, les avocats, le cantaloup, les pêches, les poivrons et les poires sont d’autres fruits et légumes qui produisent de l’éthylène.

Quand récolter les tomates vertes

Si vous n’avez pas l’intention de rentrer tout le plant, cueillez les tomates rouges ou vertes mûres qui restent sur la vigne à la fin de l’automne, avant les premières gelées. Les tomates laissées à l’extérieur sans protection pendant les gelées ne seront plus bonnes à manger. Les tomates vertes trop petites et non mûres peuvent pourrir avant de mûrir. Lors de la récolte, veillez à garder la tige intacte si possible, car cela peut accélérer le processus de maturation. Séparez les tomates rouges des tomates vertes et faites-les mûrir en utilisant l’une des méthodes mentionnées.

Conseils pour faire mûrir les tomates en plein air à l’automne

Pour encourager les tomates vertes à mûrir sur la vigne au début de l’automne, essayez ces conseils pour garder votre plante suffisamment saine pour terminer le processus. Gardez à l’esprit que les températures froides et le gel interrompront le processus ou endommageront les fruits, et que ceux qui resteront sur la vigne devront peut-être mûrir à l’intérieur.

• Nourrissez la plante jusqu’à ce que les dernières tomates commencent à mûrir, mais ne la traitez pas contre les maladies à ce stade.
• Réduisez
  
  l’arrosage de la plante
  
  à la fin de l’été car le sol ne s’assèchera pas aussi rapidement.  ;
• Paillez pour garder le sol humide et protéger les racines.
• Taillez les extrémités de la plante quelques semaines avant les premières gelées afin que l’énergie soit consacrée à la maturation des tomates plutôt qu’à la production de nouvelles fleurs et de nouveaux fruits.
• Enlevez les fleurs pour que la plante dirige l’énergie vers les tomates sur la vigne.