Comment faire cuire du maïs en épi au micro-ondes

Le maïs frais est l’un de nos légumes préférés pendant les mois d’été. Lorsque vous préparez des

salades d’été en plat principal

, vous pouvez couper les grains directement de l’épi et les mélanger à d’autres légumes d’été, ou vous pouvez

griller des épis de maïs à l’extérieur

pour les servir avec vos hamburgers et vos côtes de bœuf. Vous pouvez même préparer des desserts d’été crémeux avec ce légume sucré.

Le micro-ondes peut également s’avérer utile pour cuisiner du maïs frais pour un

souper du soir

. Vous pouvez préparer autant d’épis que vous le souhaitez (ou même un seul), car la préparation est minime. De plus, il est beaucoup plus facile d’enlever l’enveloppe et les soies. Voici notre méthode très simple pour cuire les épis de maïs au micro-ondes.

Pourquoi vous devriez passer le maïs en épi au micro-ondes

La cuisson au micro-ondes est le moyen le plus rapide de préparer du maïs frais, que vous souhaitiez le servir sur l’épi, enrobé de beurre, ou couper les grains pour en faire une salade. Bien que le maïs grillé soit un incontournable de l’été, c’est une excellente solution si vous n’avez pas de gril ou si vous ne voulez pas attendre de

bouillir le maïs

(ou

allumer le four

).

Comment acheter du maïs en épi

Un bon signe de fraîcheur du maïs est l’humidité de la soie au sommet de l’épi. Si vous pressez l’épi, il doit être solide et couvert de grains fermes de haut en bas.

Bien qu’il soit tentant de peler l’enveloppe pour voir les grains, le fait d’exposer le maïs ne fera qu’accélérer la transformation des sucres naturels en amidon (c’est-à-dire qu’il perdra sa saveur sucrée). En ce qui concerne les enveloppes, recherchez celles qui sont d’un vert éclatant et qui ne présentent pas de défauts (comme des trous pouvant indiquer la présence d’insectes).

Comment préparer du maïs frais au micro-ondes

?

Il suffit de trois étapes faciles pour préparer le maïs au micro-ondes.

Étape 1 : Disposez le maïs en une seule couche

.

Placez un à quatre épis de maïs non épluchés au micro-ondes, en une seule couche. Vous pouvez les placer sur une assiette allant au micro-ondes si vous le souhaitez. Le fait de laisser les enveloppes intactes permet d’emprisonner l’humidité, ce qui garantit une cuisson uniforme des grains. En fonction de la taille de votre micro-ondes, si vous devez cuire plus de quatre épis, faites-les cuire par lots.

Etape 2 : Cuire le maïs au micro-ondes

.

Mettez le four à micro-ondes à puissance élevée pendant trois à cinq minutes. Pour un ou deux épis, faire cuire au four à micro-ondes pendant trois minutes ; pour trois ou quatre épis, faire cuire au four à micro-ondes pendant quatre minutes. Si vous aimez le maïs plus tendre ou si vos épis sont particulièrement grands, passez-les au micro-ondes pendant une minute supplémentaire.

Étape 3 : Refroidir et éplucher

Placez les épis sur une grille ou une planche à découper et laissez-les refroidir. Lorsque les soies et les feuilles supérieures sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez rapidement et soigneusement les enveloppes et les soies des épis. Le maïs restera assez chaud dans ses enveloppes, attendez donc de

éplucher les épis

jusqu’au moment de servir.

Comment faire cuire du maïs épluché au micro-ondes

Si vous achetez du maïs pré-épluché à l’épicerie

épicerie

, vous pouvez toujours utiliser le micro-ondes. Il suffit d’enrouler une serviette en papier humide autour de chaque épi de maïs. Placez-les dans une assiette allant au micro-ondes et faites-les cuire au micro-ondes pendant trois à cinq minutes, en fonction de la quantité de maïs que vous faites chauffer.

Gardez à l’esprit que la puissance de votre micro-ondes et la taille du maïs auront un impact sur le temps de cuisson. Que vous fassiez chauffer le maïs épluché ou non, testez un épi dans votre micro-ondes (cela ne prendra pas plus de deux à trois minutes) pour être sûr de bien choisir le moment.

Comment conserver le maïs frais en épi

.

Le maïs doit être utilisé le jour même de son achat, mais si vous n’avez pas l’intention de l’utiliser tout de suite, conservez-le dans le

tiroir à légumes

de votre réfrigérateur pendant quelques jours. Jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser, l’épi de maïs doit être réfrigéré dans son enveloppe afin qu’il ne perde pas d’humidité. Conservez les épis en vrac dans le réfrigérateur plutôt que dans des sacs en plastique afin de préserver leur douceur. Si les épis ont déjà été épluchés, les conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur permet d’en préserver la fraîcheur.

Recettes utilisant du maïs en épi cuit au micro-ondes

Les recettes à base de maïs en épi cuit au micro-ondes sont les suivantes

Accélérez le processus de cuisson et préparez ces délicieux plats à base de maïs en un clin d’œil :

• 
  
  Maïs mexicain (Elotes)
  
  
  : Oubliez l’ébullition et utilisez le micro-ondes pour préparer en un rien de temps cet épi de maïs digne de la rue.
• 
  
  Maque Choux
  
  
  : Vous sacrifierez une partie de la saveur fumée du gril dans cette recette, mais la rapidité avec laquelle le maïs cuit au four à micro-ondes permet de préparer ce plat classique est inégalable.
• 
  
  Salade de maïs
  
  
  : Cette salade est le plat d’accompagnement idéal pour l’été, et elle est encore meilleure si vous faites cuire le maïs au micro-ondes, car vous n’aurez pas à vous tenir devant une cuisinière chaude pour la préparer.