Combien de temps le bouillon de poulet se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?

Le bouillon de poulet a

un million d’utilisations

dans la cuisine du Sud. Il remplace avantageusement l’eau pour faire bouillir le riz, ce qui lui confère une saveur plus prononcée. Les haricots verts ou le chou vert

pot likker

n’ont jamais eu autant de goût que lorsqu’ils sont préparés avec du bouillon de poulet. Le bouillon permet même de résoudre une salade de poulet sèche avec seulement quelques cuillères à soupe.

Cependant, aussi bon que soit le bouillon, il n’est pas éternel, comme toutes les choses de la vie. Vous ne voulez pas risquer votre recette avec du bouillon de poulet avarié, c’est pourquoi nous nous posons des questions : Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ? Lisez ce qui suit pour savoir combien de temps le bouillon de poulet se conserve dans le garde-manger et le réfrigérateur, quels sont les signes de détérioration, comment le congeler et comment le préparer.

Qu’est-ce que le bouillon de poule ?

Le bouillon de poulet est un liquide obtenu en faisant bouillir de l’eau, de la viande de poulet et quelques légumes aromatiques, comme les oignons, pour obtenir un goût délicieux. Filtré, le bouillon est savoureux et sert souvent de base à des plats consistants, comme les soupes, le gruau, le jambalaya, le gumbo, les ragoûts et bien d’autres encore.

Quelle est la différence entre le bouillon de poulet et le fond ?

J’ai toujours appelé tout cela bouillon de poulet, mais

il y a une différence entre le bouillon et le fond

. Alors que le bouillon de poulet est fabriqué à partir de viande, le bouillon de poulet est fabriqué à partir d’os, qui sont parfois rôtis avant d’être bouillis pour obtenir une couleur plus profonde et une saveur plus riche. Le bouillon de poule a un peu plus de saveur grâce à l’assaisonnement de l’eau avec des légumes, des herbes, des épices, du sel et du poivre. Le bouillon de poulet a tendance à être plus épais et à avoir une consistance plus gélatineuse, en raison du collagène contenu dans les os. C’est ce qui le rend idéal pour les sauces. Le bouillon est une excellente base pour les soupes qui n’ont pas besoin de cette épaisseur ;

Bouillon de poulet acheté en magasin ou fait maison

Si l’on examine la liste des ingrédients, on constate qu’il n’y a pas beaucoup de différences entre le bouillon de poulet fait maison et le bouillon en boîte ou en conserve que l’on trouve dans le commerce. Une version maison contiendra généralement plus de gélatine et de protéines – et par conséquent un profil de saveur plus riche – qu’une version achetée dans le commerce. Mais si vous n’avez pas le temps de faire mijoter de la viande de poulet pour obtenir un bouillon, vous préférerez peut-être acheter une boîte dans le commerce.

Combien de temps dure un bouillon de poulet ?

Dans le garde-manger

Le bouillon de poulet acheté en magasin et non ouvert a une durée de conservation incroyablement longue. Les boîtes et les boîtes de bouillon – même les boîtes de bouillon maison – peuvent durer un an dans un garde-manger sombre.

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Dans le réfrigérateur

Une fois ouvert, le bouillon doit être conservé au réfrigérateur. Selon le ministère américain de l’agriculture, le bouillon de poulet, qu’il soit fait maison ou acheté dans le commerce, peut se conserver trois à quatre jours au réfrigérateur.

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En raison de la quantité élevée de sodium contenue dans les produits emballés et du fait qu’ils sont pasteurisés, le bouillon acheté dans le commerce peut se conserver un peu plus longtemps que la version faite maison, mais le ministère américain de l’agriculture maintient la même durée recommandée.  ;

Dans le congélateur

Le bouillon de poulet se congèle bien, et les lots peuvent être conservés au congélateur pendant deux ou trois mois pour une qualité optimale, selon l’USDA.

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Bien que certaines boîtes de conserve congelées ne présentent aucun problème de santé, il est préférable de transvaser votre bouillon acheté en magasin dans un récipient résistant à la congélation avant de le congeler.3

Comment peut-on savoir que le bouillon de poulet est devenu mauvais ?

Sur les boîtes de conserve et les boîtes de bouillon de poulet achetées dans le commerce, une

date de péremption

est imprimée pour vous permettre de l’utiliser avant qu’il ne se détériore. Si le récipient n’est pas ouvert, vous pouvez l’utiliser jusqu’à plusieurs mois après cette date ou placer le bouillon non utilisé dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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En cas d’odeur ou d’aspect étrange, le bouillon doit être jeté. Vérifiez que le liquide ne présente pas de signes de décoloration ou de trouble. La texture ne doit pas être visqueuse non plus. S’il y a une couche de graisse à la surface du bouillon, c’est bon, mais s’il y a des moisissures, c’est que le bouillon est avarié.

Les aliments avariés contiennent des bactéries nocives qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires lorsqu’ils sont consommés. Mais les aliments de longue conservation non ouverts, comme une boîte de bouillon dans le garde-manger ou des aliments scellés dans le congélateur, ne devraient pas développer de bactéries et sont sûrs indéfiniment.

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Comment faire durer le bouillon de poulet plus longtemps

La clé pour prolonger la durée de vie du bouillon est de le garder hermétique. Si votre récipient laisse passer de l’air, des bactéries peuvent envahir le liquide et s’y développer, ce qui réduit la durée de conservation du bouillon. Voici quelques conseils :

• 
  Stockez correctement.
  
  Parce que les boîtes de bouillon non ouvertes se conservent longtemps, achetez-les lorsqu’elles sont en solde et stockez-les dans un garde-manger frais et sec.  ;
• 
  Maintenir une trace.
  
  Vous vous demandez depuis combien de temps le bouillon est dans votre réfrigérateur lorsque vous trouvez un contenant ? Utilisez un marqueur pour écrire la date à laquelle vous l’avez ouvert afin de ne pas vous tromper.
• 
  Congeler.
  
  Le bouillon de poulet est un excellent aliment de base à préparer en grande quantité, puis à congeler en portions pour les recettes.

Comment congeler le bouillon de poulet

Si vous préparez une grande quantité de bouillon de poulet, vous pouvez le portionner et le congeler facilement. Le bouillon se conserve environ trois mois au congélateur, mais il peut durer plus longtemps. Mais il peut aussi perdre de sa qualité en vieillissant.

Congélation de cubes de bouillon

.

Préparez des cubes de bouillon de poulet pour les ajouter facilement à vos recettes. Il suffit de congeler le bouillon de poulet dans un bac à glace et d’en sortir des cubes individuels. Ils se conservent bien dans un sac de congélation, prêts à être utilisés dans toutes vos recettes.

Congélation de grands contenants

Si vous congelez du bouillon dans un récipient, laissez un peu d’espace pour que la glace prenne de l’expansion. De plus, recouvrez-le d’un film plastique pour éviter les brûlures de congélation.

Comment faire du bouillon de poulet maison

?

Il est très facile de faire du

bouillon de poulet

ou du bouillon de poulet, selon les ingrédients dont vous disposez. Rassemblez la viande ou les os de poulet ainsi que les légumes, les herbes et les épices que vous désirez.  ;

Étape 1

Que vous prépariez un bouillon, remplissez une grande marmite ou un faitout avec de l’eau et les ingrédients désirés ;

Étape 2

Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant deux à trois heures. Le bouillon de poulet doit être légèrement rôti avant d’être porté à ébullition pour faire ressortir les saveurs des os. Après l’ébullition, vous pouvez obtenir une grande quantité de l’un ou l’autre.  ;

Étape 3

Lorsque le bouillon a fini de bouillir, filtrez le liquide pour enlever tous les gros morceaux. Vous pouvez conserver la viande de poulet bouillie pour l’utiliser dans d’autres recettes, comme cette

Tarte au poulet à double croûte

. Il s’agit de poitrine de poulet, mais un peu de variété ne fait jamais de mal.  ;

Étape 4

Laissez le liquide refroidir pendant une heure environ, puis conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur. Après avoir réfrigéré le bouillon, vous pouvez écumer la couche de graisse qui se forme sur le dessus.