Combien de personnes un gâteau en feuilles peut-il nourrir ?

Lorsque vous préparez ou achetez un gâteau pour une fête, il est important de vous assurer que vous avez suffisamment de

gâteaux pour la foule

. Le moyen le plus simple d’y parvenir est de se procurer une feuille de gâteau, ou un grand gâteau rectangulaire qui est généralement moins cher qu’un grand gâteau à étages. Renseignez-vous sur les différentes tailles de feuilles de gâteaux et sur le nombre de parts qu’elles contiennent, afin de garantir que tout le monde aura une part de la précieuse friandise.

Quelle est la taille des Sheet Cakes ?

Les moules à pâtisserie sont de

toutes formes et tailles

, mais les moules à gâteaux sont généralement rectangulaires. Ils sont plus profonds que les moules à biscuits. Il existe trois tailles standard pour les moules à gâteaux :

• 
  Quarter sheet cake:
  
  
  9 x 13 inches
  
• 
  Demi feuille de gâteau :
  
  13 x 18 pouces
• 
  Gâteau en feuille complet :
  
  18 x 26 pouces

Comment calculer le nombre de portions d’un gâteau en feuilles

Pour calculer le nombre de parts dont vous aurez besoin, il faut savoir que tous les gâteaux ne sont pas égaux. Tout d’abord, vous devez tenir compte de la hauteur du gâteau.

S’il s’agit d’un gâteau à une seule couche, comme notre

Lemonade Sheet Cake

, ou d’un gâteau à deux couches avec des couches plus fines, comme notre

Pineapple Sunshine Cake

, il faudra des tranches plus grandes pour une seule portion. Si vous servez un gâteau à deux couches avec une garniture, comme de nombreux

gâteaux en feuilles achetés dans le commerce

, vous pouvez généralement couper des tranches plus petites.

Tenez également compte des personnes que vous nourrissez. Les petits enfants ne mangeront pas nécessairement autant que les adolescents ou les adultes et n’auront pas besoin d’une aussi grosse part. De même, les gâteaux de mariage sont généralement coupés en tranches plus petites.

Une fois ces facteurs déterminés, il est temps de passer à la découpe. Voici ce qu’il faut faire.

Étape 1 : Déterminer la surface du gâteau

En gardant cela à l’esprit, vous devez connaître la surface du gâteau. Vous pouvez la trouver en

multipliant la longueur et la largeur du gâteau

.

• 
  Quart de feuille de gâteau:
  
  9 x 13 pouces = 117 pouces carrés (nourrit environ 20-24 personnes)
• 
  Demi feuille de gâteau :
  
  13 x 18 pouces = 234 pouces carrés (nourrit environ 36-48 )
• 
  Gâteau en feuille complet :
  
  18 x 26 pouces = 468 pouces carrés (nourrit environ 70-80)

Étape 2 : Déterminer la taille des tranches

Ensuite, déterminez la taille des tranches.

• Pour un gâteau plus fin, une portion de 3 x 3 pouces est généralement suffisante.
• Pour un gâteau plus épais, vous devrez probablement couper des morceaux de 2 x 2 pouces ou de 2 x 3 pouces.

Une fois que vous connaissez la taille des tranches,

multipliez la longueur par la largeur de la tranche

(une tranche de 2 x 2 pouces fera 4 pouces carrés, par exemple).

Étape 3 : Calculer le nombre de tranches et les couper

Ensuite,

divisez la surface du gâteau par la surface des tranches

. Ainsi, un gâteau d’un quart de feuille (117 pouces carrés) donnera environ 29 tranches de 2 x 2 pouces, car 117 divisé par 4 égale 29.

Enfin, si c’est vous qui coupez le gâteau, vous pouvez prévoir une petite marge d’erreur. Le nombre de portions indiqué ci-dessus est une approximation basée sur les calculs mathématiques, mais il peut être difficile de couper des tranches de taille exacte. Accordez-vous un peu de grâce.

Conseils pour la découpe des gâteaux en feuilles

Pour tirer le meilleur parti de chaque gâteau, assurez-vous que chaque coupe compte. Voici comment :

• 
  Utilisez un couteau bien aiguisé :
  
  Cela peut sembler évident, mais l’utilisation d’un couteau long et bien aiguisé vous aidera à faire des coupes nettes. Vous pouvez également utiliser le couteau pour faire un léger quadrillage dans le glaçage avant de le découper.
• Un couteau chaud tranchera le gâteau plus facilement, mais veillez à l’essuyer avec une serviette propre entre les tranches pour éviter que les choses ne deviennent croustillantes.
• 
  Découper un gâteau rond ?
  
  Astuce :
  
  Découper en rectangles
  
  .)

Quelques-unes de nos recettes préférées de gâteaux

Ces recettes de gâteaux se mesurent en taille et en saveur:

• 
  Dr Pepper Texas Sheet Cake
  
• 
  Gâteau aux courgettes
  
• 
  Gâteau au chocolat et à la mayonnaise
  
• 
  Gâteau aux fraises et à la crème
  
• 
  Gâteau en feuilles au citron vert