Cocktail « Perdrix dans un poirier

par
Partridge In A Pear Tree Cocktail


Photo :

Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox


Temps d’activité :
10 minutes

Durée totale :
45 minutes

Portions :
1

Nommée d’après les paroles de

The Twelve Days of Christmas

, cette variante hivernale d’un Old-Fashioned classique est préparée avec de l’eau-de-vie de poire, du bourbon, du jus de citron et un sirop simple au thym fait maison. La recette ne donne qu’un seul cocktail, mais elle peut être multipliée par n’importe quel nombre et être mise en boîte et réfrigérée à l’avance, ce qui la rend parfaite pour un rassemblement de vacances. Garnissez chaque verre d’une jolie tranche de poire à peau rouge et d’une branche de thym.



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 1


    oz.


    d’eau-de-vie de poire


  • 2


    oz.


    bourbon


  • 1/2


    oz.

    Sirop simple de thym


  • 1/2


    oz.


    jus de citron frais


  • Dash

    de

    Angostura bitters


  • Poire rouge ferme

    , comme la poire d’Anjou, pour la garniture


  • Rame de thym

    , pour la garniture

Mode d’emploi

  1. Ajouter l’eau-de-vie de poire, le bourbon, le sirop simple, le jus de citron et les amers dans un verre à cocktail. Remplir de glaçons et remuer doucement le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et refroidi, environ 30 secondes. Verser le mélange à travers une passoire à cocktail dans un verre à glace.

  2. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, coupez une très fine tranche de poire (pour obtenir la plus belle tranche, visez la partie centrale avec les pépins). Placer la tranche à la verticale dans le verre à glace et ajouter un gros glaçon. Garnir d’une branche de thym.