Cobbler aux fraises

Cette tarte aux fraises facile à préparer capture le goût fugace de l’été. Pendant la cuisson, les baies grillées sont enveloppées dans une pâte à gâteau légère et aérée qui devient dorée et croustillante à mesure qu’elle monte autour des fruits délicats. Il s’agit d’un cobbler à base de pâte (par opposition aux recettes qui nécessitent de la pâte), qui est l’un des

cobblers

les plus faciles à réaliser.

Apprenez à préparer une tarte aux fraises. Garnissez-le d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de vanille pour obtenir cette combinaison intemporelle de fraises et de crème dont tout le monde raffole. Mieux encore, il ne nécessite que 10 minutes de préparation, ce qui pourrait bien être le temps qu’il faudra pour que chaque bouchée disparaisse de votre table.

Ingrédients de la tarte aux fraises

Une fois que vous avez des fraises fraîches, vous avez juste besoin de quelques ingrédients de base pour la cuisson:

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  Fraises :
  
  Les fraises rouges mûres et juteuses sont les vedettes de cette tarte aux fruits facile à préparer. Vous pouvez également remplacer les fraises par tout autre type de baies fraîches ou de fruits à noyaux ; tous donneront de délicieux résultats.
• 
  Sucre:
  
  Aide à faire ressortir le jus des fraises et, bien sûr, à sucrer tout le plat.
• 
  Jus de citron:
  
  Rehausse la saveur du fruit.
• 
  Le beurre fondu :
  
  Mélange avec la farine et les ingrédients de cuisson pour une tarte rapide.
• 
  Farine
  
  et
  
  bicarbonate de soude:
  
  Forme la pâte à tarte rapide.
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  Vanille
  
  
  extrait :
  
  Enrichit toutes les saveurs.
• 
  
  Lait de beurre
  
  :
  
  Donne au gâteau une texture délicieusement humide et aérée. Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez le remplacer par du lait entier ordinaire, mais le gâteau ne montera pas aussi haut.

Comment préparer une tarte aux fraises

En seulement 10 minutes, vous pouvez mettre au four les ingrédients de cette tarte aux fraises. Voici comment procéder.

• 
  Étape 1 : Faire macérer les baies :
  
  Ajouter les fraises dans un bol, mélanger avec le zeste de citron, le jus de citron et le sucre, et laisser reposer pendant 15 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.
• 
  Data-dl-uid= »44″>Étape 2 : Faire fondre le beurre :
  
  Placez le beurre dans le plat de cuisson que vous souhaitez utiliser pour le cobbler (ce qui signifie moins de vaisselle à laver !), et faites-le fondre dans votre four préchauffé.
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  Étape 3 : Préparez la pâte:
  
  Mélangez au fouet les ingrédients secs et humides pour faire la pâte, puis versez-la uniformément dans le plat de cuisson avec le beurre chaud. Mais ne remuez pas !
• 
  Étape 4 : Répartir les baies :
  
  Utilisez une cuillère à trous pour disperser les fraises sur la pâte, en laissant les jus supplémentaires retomber dans le bol. Encore une fois, cela vous permet de contrôler la quantité de jus que vous ajoutez à la tarte pour qu’elle soit moelleuse et juteuse, mais pas soupeuse.
• 
  Étape 5 : Ajoutez du jus :
  
  Arroser les baies d’un peu de jus de fraise et réserver le reste pour un autre usage. (On peut suggérer un cocktail à la vodka ou au gin, ou l’ajouter à un smoothie aux fruits).
• 
  Étape 6 : Cuisson :
  
  Faites cuire jusqu’à ce que le centre soit doré et que les bords brunissent.

Les meilleures fraises pour la tarte

Les fraises fraîches et juteuses en pleine saison des fraises sont idéales pour cette tarte. Mais même les fraises achetées à l’épicerie au cœur de l’hiver conviennent ici : La torréfaction des baies intensifie leur saveur.

Si vous vous demandez quoi faire avec une grande quantité de fraises fraîches (un merveilleux dilemme), c’est un excellent moyen d’en utiliser quelques litres rapidement avec un minimum d’effort. C’est également une utilisation intelligente des baies tachées ou des fruits qui ont dépassé leur primeur (comme notre

Limonade de fraises

). Il suffit de couper les parties meurtries ou trop mûres, et personne ne s’en apercevra.

Que signifie macérer des fruits ?

La première étape de cette recette consiste à faire macérer les baies (ce qui signifie « ramollir » ou « infuser »). Bien que ce procédé puisse sembler intimidant et digne d’un chef cuisinier, il est en fait on ne peut plus simple. Macérer signifie simplement ajouter du sucre – et souvent un liquide comme un jus de fruit ou une liqueur – à des fruits et les laisser mariner pendant quelques minutes.

En extrayant les jus, cette méthode vous permet de mieux contrôler la quantité de liquide que vous ajoutez à votre gâteau que si vous y ajoutez des fruits frais coupés, ce qui vous permet d’obtenir les résultats que vous souhaitez.

Façons de servir la tarte aux fraises

Servez le cobbler légèrement chaud ou à température ambiante, coupé en carrés. Servez-les dans des bols peu profonds avec une généreuse cuillerée de

crème fouettée sucrée

ou une boule de glace à la vanille.

Comment conserver et réchauffer la tarte aux fraises

Si vous avez la chance d’avoir des restes, conservez-les couverts au réfrigérateur pour prolonger la durée de vie des baies.

Vous pouvez congeler les restes, mais le dessert perdra sa texture délicate et aérée après avoir été congelé et décongelé.

Pour déguster les restes, amenez la tourte à température ambiante avant de la manger ou réchauffez-la, couverte, à four doux. Dix à 20 minutes dans un four à 250°F devraient le réchauffer sans le dessécher.

Southern Living

Community Tips

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« Cette recette était exactement ce que je cherchais et a bien fonctionné. Je cherchais des moyens de faire manger des desserts aux fruits à mes enfants », a écrit l’un des commentateurs. « Le seul vrai commentaire que j’ai à faire est que 1/2 c de beurre semble excessif. J’ai utilisé 6 cuillères à soupe mais la prochaine fois, ce qui ne saurait tarder, j’utiliserai 4 cuillères à soupe.

« Nous adorons cette recette ! Nous la faisons avec des fraises, mais les myrtilles sont nos préférées. Nous utilisons du vrai beurre (pas de margarine), du sucre de canne (pas de sucre blanc transformé) et un citron Meyer pour des résultats absolument délicieux », écrit un autre auteur.

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Contributions éditoriales de


Elizabeth Brownfield


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