Choux de Bruxelles à l’érable et au bacon

Les choux de Bruxelles au bacon et à l’érable pourraient bien vous convaincre d’essayer ces petits choux. Bien sûr, de nombreuses personnes font la grimace à l’idée de manger des choux de Bruxelles. Ils peuvent parfois être un peu mous, voire un peu puants. Mais lorsqu’elles sont

grillées à haute température

au four, elles deviennent douces et tendres.

Dans cette recette de choux de Bruxelles au bacon et à l’érable, nous avons doublé le goût sucré avec un peu de

sirop d’érable

, mais nous avons renforcé le goût fumé du rôti avec du bacon charnu. On peut trouver des choux de Bruxelles frais toute l’année, mais ils sont à leur meilleur à l’automne, lorsqu’ils sont

en saison

.

Apprenez à préparer des choux de Bruxelles au bacon et à l’érable, et dégustez ce plat d’accompagnement classique avec tous vos soupers réconfortants.

Ingrédients pour les choux de Bruxelles au bacon et à l’érable

Si vous avez déjà préparé vos choux de Bruxelles, vous n’aurez besoin que de cinq autres ingrédients pour préparer ces petites bouchées savoureuses. Pour préparer des choux de Bruxelles au bacon et à l’érable, vous aurez besoin de :

• 
  Choux de Bruxelles :
  
  L’ingrédient vedette, avec une saveur terreuse et légèrement amère qui s’adoucit après la torréfaction.
• 
  L’huile d’olive:
  
  Enrobe les Bruxellois pour les aider à rôtir uniformément, pour des extérieurs croustillants et des centres tendres.
• 
  Sirop d’érable :
  
  Ajoute de la douceur et aide à caraméliser les germes.
• 
  Bacon:
  
  Pour un ajout fumé, salé et croustillant qui contraste avec le côté terreux des germes.
• 
  Sel casher:
  
  Rehausse la saveur générale.
• 
  poivre noir fraîchement moulu:
  
  Pour un soupçon d’épices poivrées et une profondeur savoureuse.

Comment préparer des choux de Bruxelles au bacon et à l’érable

Il n’est pas nécessaire de blanchir ou de faire bouillir les choux de Bruxelles. Il suffit de les mélanger aux autres ingrédients et de les faire rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparer le four et les germes :
  
  Préchauffer le four. Tailler les germes, si nécessaire, et les couper en deux dans le sens de la longueur (couper en quatre les plus gros germes). Mélanger avec le reste des ingrédients.
• 
  Étape 2. Rôtir jusqu’à tendreté:
  
  Faire chauffer une plaque à pâtisserie à rebord dans le four. Y déposer les germes et les répartir uniformément. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés, en remuant à mi-chemin.

Chou de Bruxelles au bacon et à l’érable Variations

Pour ajouter une touche unique à ces choux de Bruxelles sucrés et salés, considérez ces idées de variations :

• 
  Les légumes :
  
  Ajoutez d’autres légumes dans le mélange pour une variété de couleurs et de saveurs, y compris les champignons, les légumes racines, les poivrons, les oignons, le chou-fleur, et plus encore.
• 
  Sirop d’érable:
  
  Remplacer par du miel, de l’agave, de la cassonade ou du sirop de dattes, si nécessaire, pour un goût sucré comparable. Vous pouvez également ne pas utiliser d’édulcorant pour une option plus savoureuse.
• 
  Bacon :
  
• 
  Assaisonnements:
  
  L’ail en poudre, le paprika ou d’autres assaisonnements peuvent être ajoutés à volonté.
• 
  Herbes :
  
  Ajoutez une touche de saveur avec du thym, du persil ou du romarin frais.
• 
  Chauffer:
  
  Saupoudrez de flocons de piment rouge broyés pour donner un coup de fouet épicé.

Nos conseils pour obtenir les meilleurs choux de Bruxelles rôtis

Pour obtenir les choux de Bruxelles les plus savoureux, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Choisissez des choux de Bruxelles frais:
  
  Choisissez des choux fermes, d’une couleur vert vif et sans taches.
• 
  Couper uniformément :
  
  Halvez ou coupez les germes en quatre pour qu’ils aient la même taille et que la cuisson soit la plus homogène possible.
• 
  Data-dl-uid= »96″>Enrober complètement :
  
  Utilisez l’huile et le sirop d’érable comme indiqué pour vous assurer que les choux de Bruxelles sont complètement enrobés pour une cuisson et un brunissement uniformes.
• 
  Saisonner généreusement :
  
  Assaisonnez généreusement pour obtenir la meilleure saveur. Vous pouvez également assaisonner à nouveau les germes avec du sel et du poivre après le rôtissage pour plus de saveur, si nécessaire.
• 
  Préchauffer la poêle:
  
  Le préchauffage de la poêle permet aux germes de commencer immédiatement à cuire pour un extérieur plus croustillant.
• 
  Rôtir à feu vif :
  
  Rôtir les choux à 425°F pour un extérieur croustillant et un centre tendre.
  
  

Comment conserver et réchauffer les restes de choux de Bruxelles au bacon et à l’érable

Pour conserver les restes de choux de Bruxelles, transférez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez-les jusqu’à quatre jours. Réchauffer au four préchauffé à 350°F jusqu’à ce que les choux soient croustillants et chauds. Vous pouvez également les réchauffer dans une poêle avec une petite quantité d’huile ou de beurre, ou au micro-ondes, si nécessaire.

Que servir avec les choux de Bruxelles au bacon et à l’érable

?

Les choux de Bruxelles rôtis sont tout aussi bienvenus sur une table de fête que comme plat d’accompagnement en semaine. Associez ces bouchées sucrées et savoureuses à du

poulet rôti

ou

dindon

, du steak grillé,

saumon cuit

, des côtelettes de porc, des saucisses grillées et d’autres plats principaux à base de viande.

Vous pouvez même déguster ces choux de Bruxelles pour le brunch. Servez-les avec une quiche, une frittata et d’autres

favoris du brunch

pour un plat d’accompagnement sain et savoureux que vos invités apprécieront.

D’autres recettes de choux de Bruxelles que vous adorerez

Prêt à célébrer ce légume sous-estimé ? Une fois que vous aurez essayé ces recettes, les choux de Bruxelles feront facilement partie de votre rotation hebdomadaire :

• 
  Choux de Bruxelles croustillants et écrasés
  
• 
  Choux de Bruxelles au bacon et aux échalotes
  
• 
  Choux de Bruxelles à la friteuse
  
• 
  Choux de Bruxelles grillés
  
• 
  Choux de Bruxelles à la mélasse de grenade et aux noix
  
• 
  Choux de Bruxelles glacés au sucre brun et au bacon
  
• 
  Choux de Bruxelles en salade avec pommes et noix de pécan
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.