Charleston Chewies

Les chewies de Charleston sont une

recette originale de Caroline du Sud

issue de la cuisine Gullah Geechee. Ce dessert ou en-cas de base se trouve dans de nombreuses boulangeries de la

Caroline du Sud

. De nombreuses recettes ont été transmises de génération en génération par les ancêtres esclaves et sont convoitées par chaque famille.

Cette version de la recette ne nécessite que sept ingrédients principaux (tous facilement disponibles dans n’importe quelle épicerie) et ne demande que 20 minutes de préparation active. Le résultat est sucré, moelleux, décadent et délicieusement enivrant, sans aucun travail.

Que sont les Charleston Chewies ?

Les Charleston chewies, ou chewies aux noix de pécan, ont le même goût que leur nom : Il s’agit de confiseries moelleuses servies en dessert ou en en-cas, à base de

pécans

, de beurre et de sucre. Ils sont faciles à préparer et s’assemblent rapidement.

Ingrédients des Charleston Chewies

Pour préparer les Charleston Chewies, vous aurez besoin de

sucre brun léger

,

œufs

,

extrait de vanille

,

pacanes

,

farine auto-levante

,

beurre non salé

, et

vaporisateur de cuisson avec farine

.

Le sucre en poudre

est facultatif dans cette recette. Tous les ingrédients sont largement disponibles et faciles à trouver.

Comment préparer les Charleston Chewies

La recette complète se trouve ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif :

Faire fondre le beurre et le sucre:

Tout d’abord, préchauffer le four à 350°F, et enduire un plat de cuisson d’aérosol de cuisson. Dans une casserole, faire fondre le beurre et la cassonade, en cuisant et en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Transférer ensuite le mélange de beurre dans un grand bol et laisser refroidir.

Ajouter le reste des ingrédients:

Incorporer les œufs et la vanille au mélange de cassonade en fouettant. Incorporer les noix de pécan et la farine jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartir la pâte dans le plat de cuisson et faire cuire pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Refroidir les barres, les couper et les saupoudrer de sucre en poudre:

Inverser les barres du plat de cuisson sur une planche à découper et placer une autre planche à découper sur les barres, en inversant le dessus des barres. À l’aide d’une passoire à mailles fines, saupoudrer les barres de sucre en poudre et les couper en carrés.

Quel est le goût des pâtes à mâcher Charleston ?

Cette friandise est moelleuse, riche en noix et peu complexe, avec une saveur qui rappelle la combinaison d’un gâteau et d’un blondie. Lorsque les barres refroidissent, elles deviennent légèrement plus moelleuses, d’où leur nom.

Comment servir les Charleston Chewies

Servez les chewies lorsqu’ils sont encore chauds à la sortie du four, ou laissez-les d’abord refroidir complètement. Ils sont parfaits seuls avec un verre de lait glacé. Vous pouvez aussi les servir avec de la glace à la vanille ou au beurre de pécan, fabriquée lentement, pour parfaire la gâterie et l’élever au rang de plat de compagnie.

Contributions éditoriales de


Alesandra Dubin


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