Cette salade César au chou frisé est si bonne que je l’ai mangée tous les jours pendant une semaine.

Après des années de travail à domicile, ma transition vers une vie de bureau à temps partiel a entraîné plusieurs changements dans mon emploi du temps « normal ». Tout d’abord, je ne peux évidemment pas enfiler mon legging de sport et ma casquette de baseball préférée tous les jours. La nécessité de porter de « vrais vêtements » s’accompagne également d’un peu de maquillage, auquel je renonce les jours où je travaille à domicile. Je sais que mes collègues sont reconnaissants de s’asseoir à côté de moi avec des cheveux lavés, une tenue dépourvue d’étoffe et, comme le dit ma mère, « un peu de couleur » sur mes joues au bureau.

Mais l’un de mes ajustements m’a pris par surprise, et c’est le dilemme de la façon d’aborder le déjeuner. Manger au restaurant tous les jours au travail n’est pas gérable, et je veux pouvoir profiter de mon repas de midi sans avoir à m’en préoccuper. C’est ainsi qu’est née la salade de chou frisé qui a changé ma vie à l’heure du déjeuner.

Préparation des repas pour le travail

J’ai maintenant un trajet quotidien plus long que les quelques pas qui me séparent de la table de la cuisine, et j’ai le plaisir d’avoir des réunions productives en personne. Les changements de garde-robe et les rencontres amicales mis à part, l’une des plus grandes adaptations au retour au bureau a été de recommencer à préparer des repas.

Au cours de ma première semaine de retour, « préparation des repas » signifiait sandwichs à la dinde et tranches de pommes. Délicieux, certes, mais rappelant un peu mes boîtes à lunch de l’école primaire. Je savais que je devais me mettre à l’heure de la préparation des repas avec des déjeuners qui me rempliraient de protéines saines et incluraient des légumes nutritifs pour me permettre de rester en forme tout au long de l’après-midi. Plusieurs bols ennuyeux de quinoa et d’insertion de légumes nommés ici plus tard, quelque chose de nouveau s’imposait.

C’est alors que j’ai trouvé cette

Salade de chou frisé haché avec chapelure grillée

. Ding, ding, ding ! Nous avons un gagnant.

Ingrédients accessibles

À part le chou frisé et un citron frais, j’avais déjà tout à la maison pour préparer cette salade, ce qui a été son premier éloge positif. Comme je suis connue pour préparer à contrecœur mes repas de la semaine les dimanches de paresse, les 15 minutes de temps de préparation n’ont pas fait de mal non plus. Une dernière chose dans la description de cette salade hachée m’a convaincue de l’essayer : Elle prétendait avoir tout le goût d’une salade César classique, sans les anchois.

Cela ne me dérange pas d’acheter de la vinaigrette César au magasin ou de commander une salade César au restaurant si la vinaigrette contient des anchois. Je comprends qu’ils contribuent à la saveur intemporelle de la salade que nous connaissons et aimons tous. Mais pour moi, c’est l’une de ces choses que l’on ne voit pas et que l’on n’a pas en tête. J’adore tous les fruits de mer, mais je ne peux pas me résoudre à acheter des anchois ou de la pâte d’anchois au magasin et à les utiliser dans ma cuisine.

Un César sans poisson

Si j’ai déjà cherché des

alternatives maison aux vinaigrettes grasses en bouteille

du magasin, la César n’a jamais figuré sur ma liste à cause de ces petits poissons. Cette version maison de la vinaigrette César, sans anchois, utilise la sauce Worcestershire pour obtenir une saveur umami, et contient moins de matières grasses puisqu’elle utilise la moitié de la mayo et remplace le yaourt grec. Le chou frisé haché, les œufs râpés et la chapelure grillée se mélangent à merveille avec la vinaigrette, de sorte que chaque bouchée a de la saveur et de la texture, au lieu d’un croûton croquant au milieu d’une laitue détrempée.

Cette recette de salade promettait de me donner des protéines grâce aux œufs durs, des vitamines bonnes pour moi grâce au

chou frisé

, un peu de croquant grâce à la chapelure sans autant de glucides que les croûtons,

et

une vinaigrette César faite maison qui ne nécessitait pas d’anchois. J’étais maintenant prête à répondre à ma vocation d’influenceuse en matière de préparation de repas.

Exécution facile de la salade

Bien qu’elle nécessite quelques étapes préalables, comme faire bouillir les œufs et griller la chapelure, cette recette n’est pas plus difficile que d’assembler un sac de salade, et elle est tellement plus délicieuse. Même mon mari, qui n’est pas du tout un adepte du chou frisé, a été épaté par la qualité de cette

salade de chou frisé haché avec chapelure grillée

.

« Nous avons payé beaucoup trop cher pour des salades César moins bonnes au restaurant », a-t-il déclaré d’un air surpris (et en partie déçu de notre manque à gagner pour des salades moins bonnes).

Tout au long de la semaine, nous avons préparé cette salade encore et encore, en la garnissant plusieurs fois de poulet ou de saumon pour plus de protéines. On peut dire sans risque de se tromper que cette salade de chou frisé sera désormais une habitude à mon bureau. Le jury n’a pas encore décidé si le maquillage complet le sera aussi.

Recipe :

Salade de chou frisé haché avec chapelure grillée