C’est la recette de gâteau la plus recherchée dans le Sud.

Pour les lecteurs de longue date de

Southern Living

, il n’est pas surprenant que le gâteau le plus recherché dans le Sud soit le Hummingbird Cake.

Quelle que soit la façon dont on le découpe, la combinaison classique de bananes, d’ananas et de cannelle en fait depuis longtemps l’une des recettes les plus populaires, tous genres confondus. Cette recette vieille de 45 ans, soumise pour la première fois au magazine en 1978 par Mme L.H. Wiggins de Greensboro, en Caroline du Nord, a été réinventée en

Bundt cakes

, en crêpes et même en whoopie pies.

Mais le gâteau classique à trois étages enveloppé d’un glaçage au fromage frais reste la façon préférée de nos lecteurs de déguster ce dessert.

Dans tout le pays, les  »

dump cakes

 » se sont avérés populaires pour leur facilité, aucun outil spécial n’étant nécessaire pour réaliser ces gâteaux sans faille. Malgré l’effort supplémentaire nécessaire pour assembler le Hummingbird Cake, les habitants du Sud sont tout à fait disposés à y consacrer du temps pour obtenir un résultat final délicieux.

Ce qui rend ce gâteau spécial

La liste des ingrédients

Il n’y a pas vraiment d’autre gâteau à étages comme le gâteau colibri, même s’il est souvent considéré comme similaire au

gâteau aux carottes

. Nous aimons cette recette pour de nombreuses raisons, notamment parce qu’elle utilise

l’huile végétale

au lieu du beurre pour obtenir une texture moelleuse,

comme du pain aux bananes

. Cela signifie également que vous n’avez pas besoin de passer du temps à battre le beurre en crème ou de sortir le batteur pour le préparer.  ;

L’autre ingrédient qui fait vraiment la force de ce gâteau est l’ananas en conserve, qui est ajouté avec son jus. L’ajout du jus d’ananas ajoute de la saveur et maintient le gâteau incroyablement moelleux. Pour rehausser les saveurs tropicales du gâteau, certains y ajoutent de la noix de coco râpée, ce que nous approuvons totalement même si cela s’écarte de la recette originale.

L’histoire

Outre les ingrédients, ce gâteau est imprégné de

histoire

, à la fois dans le Sud et dans ce magazine. De l’identité de Mme L.H. Wiggins à l’origine de la recette, ce gâteau est bien plus qu’un simple gâteau à étages.

Pourquoi les lecteurs aiment ce gâteau

• 
  Personnalisable:
  
  L’une des nombreuses raisons pour lesquelles les lecteurs adorent cette recette est qu’elle peut être adaptée à toutes sortes de restrictions alimentaires. « C’était délicieux, ma fille est intolérante au lactose, donc au lieu d’un gâteau, j’ai fait des cupcakes sans glaçage », a écrit Yvonne King, lectrice de
  
  Southern Living
  
  .  ;
• 
  Nostalgique :
  
  C’est aussi un gâteau nostalgique, lié à de nombreux bons souvenirs du Sud. En fait, une lectrice nous a fait le plus grand éloge dont nous puissions rêver : elle a déclaré que cette recette était proche de celle de sa grand-mère.

« Ma grand-mère était la reine du gâteau au colibri dans notre famille. Elle est décédée il y a plusieurs années et c’est à moi, sa petite-fille, qu’est revenue la tâche de confectionner des gâteaux, des tartes, des flans et des trifles. Ma fille adorait ces gâteaux et en a demandé un pour son anniversaire. Je n’en avais jamais fait et je n’arrivais pas à retrouver la recette de ma grand-mère. J’ai pensé à essayer ce gâteau et non seulement il s’est avéré conforme à la description, moelleux et savoureux, mais il était également TRÈS similaire au gâteau dont je me souviens », a déclaré Erin, une lectrice de

Southern Living

.

Ne vous contentez pas de croire ces lecteurs sur parole. Prenez une boîte d’ananas écrasé et les bananes qui traînent sur le comptoir et essayez la recette vous-même.