Casserole de brocoli et de riz au fromage

Ce ragoût de brocoli et de riz au fromage associe des champignons cremini émincés, de l’ail haché et de la noix de muscade fraîchement râpée au mélange des aliments les plus réconfortants du Sud.

Soyons honnêtes, à peu près n’importe quel

casserole du Sud

peut être considéré comme un plat réconfortant de première qualité, surtout lorsqu’il est préparé avec des ingrédients frais et qu’il est très appétissant. La crème aigre et la mayonnaise (nous vous laissons choisir entre

Duke’s

ou

Hellmann’s

), au lieu des habituelles soupes « à la crème », donnent à ce ragoût son aspect crémeux.

Même les enfants mangeront du

brocoli

si vous le recouvrez de fromage, et le cheddar extra-tranchant de cette recette offre une bonne dose de fromage. Combinée au beurre et au panko (chapelure japonaise), la garniture au fromage apporte à ce plat une saveur riche et un peu de croustillant.

Apprenez à préparer un ragoût de brocoli et de riz. Il est parfait pour les

soupers du soir

, une option à cuire et à emporter pour les repas-partage et les réunions d’église, un remède pour les voisins qui sont sous le coup de la météo – vous l’aurez compris. Il suffit de les classer dans la rubrique « Recettes à faire ».

Ingrédients pour le ragoût de brocoli et de riz au fromage

Pour préparer cette casserole de brocoli et de riz au fromage, vous aurez besoin de :

• 
  du beurre non salé :
  
  Pour lier la garniture panko et faire revenir l’oignon, le céleri et les champignons.
• 
  Panko:
  
  Pour une garniture croustillante. Peut être remplacé par d’autres types de chapelure si vous préférez.
• 
  Cheddar extra-tranchant :
  
  Ajoute une saveur classique de fromage à la garniture et à la farce. Peut être remplacé par d’autres types de cheddar ou par le fromage râpé de votre choix.
• 
  Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium et sans matières grasses:
  
  Une partie de la base liquide pour la cuisson du riz dans cette casserole. Si vous utilisez du bouillon de poulet standard, ajustez la quantité de sel supplémentaire ajoutée.
• 
  Lait entier:
  
  Ajoute de la richesse.
• 
  Feuilles de laurier:
  
  Pour
  
  des notes herbacées subtiles
  
  .
• 
  Rameau de thym :
  
  Ajoute une qualité florale au bouillon.
• 
  Oignon et céleri :
  
  Constituent la saveur de la cocotte.
• 
  Champignons Cremini :
  
  Ajoutent une saveur umami et augmentent le volume de la casserole. On peut les sauter si on le souhaite ou les remplacer par d’autres types de champignons si nécessaire.
• 
  Kosher salt and black pepper:
  
  Seasons the mixture.
• 
  Ground red pepper:
  
  For a hint of heat.
• 
  Garlic cloves:
  
  Adds depth of flavor.
• 
  All-purpose flour:
  
  Thickens the liquid base of the casserole.




• 
  Uncooked long-grain rice:
  
  When cooked, long-grain rice remains fluffy and separate.
• 
  Sour cream:
  
  Adds a creamy, tangy richness to the casserole filling.
• 
  Mayonnaise:
  
  Helps bind the casserole filling.
• 
  Noix de muscade râpée:
  
  Fraîchement râpée ou pré-moulue pour un soupçon d’épice qui complète la saveur du fromage.
• 
  Fleurons de brocoli:
  
  Ajoute de la couleur, de la texture et une portion saine de légumes à la casserole.

Comment préparer le ragoût de brocoli et de riz au fromage

Ne vous laissez pas tromper par le nombre d’étapes – avec moins de 30 minutes de temps actif, ce plat se prépare rapidement et facilement. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez la garniture de la casserole :
  
  Mélanger 2 cuillères à soupe de beurre fondu avec le panko et 1 tasse de cheddar.
• 
  Étape 2. Préparer le bouillon:
  
  Amener le bouillon et les 3 ingrédients suivants à ébullition dans une casserole moyenne. Réduire le feu à faible intensité ; couvrir.
• 
  Étape 3. Cuire les légumes:
  
  Faire fondre le reste du beurre dans un faitout ou une poêle allant au four. Ajouter l’oignon et le céleri et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les champignons, 1/2 cuillère à café de sel kosher et une pincée de poivre noir et de poivre rouge. Cuire en remuant jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Ajouter l’ail ; cuire 45 secondes. Incorporer la farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• 
  Étape 4. Ajouter le mélange de bouillon aux légumes :
  
  Enlever la feuille de laurier et le thym du bouillon. Incorporer le bouillon au mélange de champignons.
• 
  Étape 5. Ajouter le fromage :
  
  Insérer le reste du fromage.
• 
  Step 6. Add rice, sour cream, mayo, and seasoning:
  
  Stir in rice and next 3 ingredients. Cover with a tight-fitting lid.
• 
  Step 7. Bake casserole:
  
  Bake at 350°F 25 to 30 minutes or until rice is tender. Remove from oven; turn oven to broil.
• 
  Step 8. Cook broccoli:
  
  Microwave broccoli, 1/4 cup water, and remaining salt in a covered microwave-safe bowl until broccoli is tender. Drain and pat dry.




• 
  Étape 9. Ajoutez le brocoli à la casserole :
  
• 
  Étape 10. Ajouter la chapelure et faire griller :
  

Puis-je préparer à l’avance la casserole de riz et de brocoli au fromage ?

Ce plat peut être préparé à l’avance pour constituer un excellent plat d’accompagnement pour la semaine, prêt à être servi quand vous le souhaitez. Préparez et faites cuire comme indiqué jusqu’à l’étape 7. Au lieu d’allumer le gril, refroidir et couvrir le plat cuit avec du papier d’aluminium, et le réfrigérer jusqu’à deux jours ou le congeler jusqu’à un mois. Décongeler pendant une nuit au réfrigérateur s’il s’agit d’un produit congelé.

Amener la cocotte à température ambiante pendant que vous préchauffez le four à 350°F. Faire cuire la cocotte, couverte, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Retirer du four et allumer le gril. Passez à l’étape 8.

Comment conserver et réchauffer les restes du plat de brocoli et de riz au fromage

Enveloppez et conservez les restes de casserole au réfrigérateur jusqu’à trois jours, ou congelez-les jusqu’à trois mois. Décongeler pendant la nuit au réfrigérateur si le plat est congelé, puis réchauffer dans un four préchauffé à 350°F jusqu’à ce que le plat soit bien chaud avant de le servir.

Variations pour le ragoût de brocoli et de riz au fromage

Vous souhaitez apporter quelques modifications à ce plat ? Ne cherchez pas plus loin :

• 
  Échangez le riz:
  
  Si vous n’êtes pas fan de riz blanc à grains longs, ce plat peut également être préparé avec de l’orzo, du riz de chou-fleur ou du riz brun. Notez que vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.
• 
  Type de fromage:
  
  Si vous souhaitez donner une touche unique à ce plat familial, remplacez le cheddar par du gruyère, du Monterey Jack, du Pepper Jack ou tout autre fromage que vous préférez.
• 
  Ajouter des protéines:
  
  Incorporez du poulet, de la dinde, du jambon ou du porc effiloché en dés ou râpé avec le brocoli, ou garnissez la casserole grillée de bacon émietté pour donner un coup de pouce salé.
• 
  Ajouter d’autres légumes:
  
  Augmentez la quantité en ajoutant des champignons, des poivrons, de la courge ou du chou-fleur.
• 
  Personnalisez la garniture :
  
  Ajoutez du parmesan pour un goût de noisette, des amandes tranchées pour plus de croquant, ou remplacez le panko par de la chapelure assaisonnée ou des crackers au beurre écrasés pour une touche de nostalgie.

D’autres recettes de plats cuisinés réconfortants que vous adorerez

Il n’y a rien de tel qu’une casserole chaude pour vous réchauffer pendant les nuits froides. Ces recettes simples de plats cuisinés sont toutes adaptées à la famille et peuvent être préparées à l’avance pour vous aider à prendre de l’avance sur la semaine :

• 
  Casserole de pâtes, poulet et brocolis
  
• 
  Casserole Alfredo au poulet crémeux
  
• 
  Casserole crémeuse de chou frisé et de pâtes
  
• 
  Casserole de poulet King Ranch
  
• 
  Ziti au four avec saucisse
  
• 
  Lasagne au bœuf de Vanessa à préparer à l’avance
  
• 
  Casserole de poulet et de riz sauvage
  
• 
  Casserole de nouilles à la turque et de graines de pavot
  
  
  
• 
  Casserole de pâté de maison
  
• 
  Casserole de poulet Buffalo
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.