Carrés de gâteau au fromage à la noix de coco

par
Temps d’activité :
15 minutes

Durée totale :
3 heures 50 minutes

Rendement :
16 carrés

Vous rêvez de vacances sous les tropiques ? Vous ne pourrez peut-être pas y aller cette semaine, mais nous avons ce qu’il vous faut : des carrés de gâteau au fromage à la noix de coco. Il n’y a pas de meilleur remède contre la nostalgie des vacances qu’une fournée de ces

barres de rêve

; leurs notes pas si subtiles de noix de coco, de citron et de citron vert vous transporteront directement sous les tropiques. Ces barres sans dégâts tirent leur

intense saveur de noix de coco

à la fois du lait de coco et d’une grande quantité de noix de coco en flocons. Une croûte de biscuits croustillants et épicés et une garniture de noix de coco grillée sont prises en sandwich par une tendre couche de gâteau au fromage à la noix de coco, offrant un contraste de texture qui ravit le palais. Ajoutez un peu de croquant des îles en garnissant de noix de macadamia hachées et grillées. Ce sont des bouchées idéales pour égayer les desserts et un beau cadeau d’hôtesse – ou vous pouvez les garder pour vous. Mangez ces carrés et sirotez une

piña colada

et vous aurez l’impression de vous prélasser au bord de la mer en un rien de temps.

Coconut Cheesecake Squares

Southern Living




Mode de cuisson

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Ingrédients






  • Asphalte végétal


  • 1 1/2


    tasses


    biscuits au gingembre écrasés ou autres biscuits croustillants (environ 24 biscuits)


  • 1/4


    tasse


    beurre, fondu






  • 3 cuillères à soupe + 1 tasse de sucre, divisé


  • 3


    (8-oz.) paquets


    fromage à la crème, ramolli


  • 2


    cuillères à soupe


    farine tout usage


  • 3




    grands œufs


  • 1/3


    tasse


    lait de coco en boîte (pas la crème de coco)


  • 2


    cuillères à café


    zeste de citron vert râpé


  • 3


    cuillères à soupe


    jus de citron vert frais


  • 2


    tasses


    noix de coco en flocons sucrée

Directions

  1. Préchauffer le four à 325°F. Vaporiser le fond et les côtés d’un moule carré de 9 pouces avec de l’aérosol de cuisson. Dans un petit bol, mélanger les biscuits écrasés, le beurre et 3 cuillères à soupe de sucre. Presser le mélange au fond du moule. Cuire au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir complètement.

  2. Battre le fromage à la crème, 1 tasse de sucre et la farine à vitesse moyenne à l’aide d’un batteur électrique pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène après chaque ajout. Ajouter le lait de coco, le zeste de citron vert et le jus de citron vert ; battre à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer 1 tasse de noix de coco en flocons. Verser sur la croûte cuite et refroidie. Recouvrir d’une tasse de noix de coco en flocons restante.

  3. Cuire au four à 325°F pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit prise. Éteindre le four. Laisser le cheesecake reposer dans le four, avec la porte du four ouverte d’au moins 10 cm, pendant 30 minutes. Retirer le cheesecake du four. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 1 heure. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.