Burger à la salade de homard de Nouvelle-Angleterre

par
New England Lobster Salad Burger


Photo : Jennifer Causey ; Stylisme : Lindsey Lower ; Food Styling : Mary Claire Britton

Temps d’activité :
1 heure

Durée totale :
1 heure

Portions :
4

Le classique

burger joint

rencontre la cabane à fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre dans ce burger au homard décadent.

Une salade de homard crémeuse est empilée sur du bacon épais, quelques tranches de cheddar du Vermont et une juteuse galette de surlonge. La touche finale ? Un rouleau kaiser pour une expérience surf-and-turf idéale.


Associer avec:

Allagash Brewing Company White. Cette witbier légère, infusée d’écorces d’orange, a le même effet que de presser des agrumes brillants sur des crustacés.



Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients

Salade de homard


  • 6


    onces


    haché de homard cuit (provenant d’une queue de 8 oz cuite à la vapeur)


  • 1/4


    tasse


    mayonnaise


  • 3


    cuillères à soupe


    cornichons hachés au pain et au beurre


  • 2


    cuillères à soupe


    cornichons hachés au pain et au beurre


  • 1


    cuillère à soupe


    cornichons au pain et au beurre hachés


  • 2


    cuillères à soupe


    jus de citron frais (d’un citron)


  • 1/2


    cuillère à thé


    sel casher


  • 1/2


    cuillère à thé


    poivre noir


  • 1/2


    cuillère à soupe


    sauce chaude

Burgers


  • 12


    onces


    90/10 de surlonge de bœuf hachée


  • 1/2


    cuillère à thé


    sel de table


  • 1/2


    cuillère à thé


    poivre noir


  • 4


    tranches de fromage cheddar du Vermont


  • Feuilles de laitue ibérique


  • 4


    rouleaux kaiser, grillés


  • 4


    tranches de bacon cuit, coupées en deux

Mode d’emploi


  1. Préparer la salade de homard :

    Mélanger tous les ingrédients de la salade de homard dans un bol et remuer pour bien mélanger. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utilisation.


  2. Préparer les hamburgers :

    Mélanger le bœuf, le sel et le poivre. Former 4 galettes (1/3 pouce d’épaisseur).


  3. Cuire les hamburgers :

    Préchauffer le gril à température élevée (450°F à 500°F). Placer les hamburgers sur les grilles huilées et faire griller 2 minutes à découvert. Retourner ; recouvrir chaque hamburger d’une tranche de fromage et faire griller jusqu’à ce que le fromage commence à fondre, environ 2 minutes.


  4. Composer les hamburgers :

    Déposer une feuille de laitue sur chaque moitié inférieure du petit pain. Garnir de hamburger, de salade de homard, de bacon et des moitiés supérieures des petits pains.