Boules de Margarita

Les boules de margarita sont des gâteries amusantes, de la taille d’une bouchée, qui plaisent à la foule lors d’une fête d’été. Avec un centre doux et sucré et un extérieur acidulé, sucré et salé, cette confiserie à base d’alcool est une version fantaisiste d’une

margarita

qui est parfaite pour une fête à la piscine ou à la plage – ou pour une gâterie sucrée tout droit sortie du réfrigérateur par une chaude journée de farniente.  ;

Vous reconnaîtrez peut-être aussi les similitudes avec les

bourbon balls

. Ces deux desserts sont très alcoolisés, mais ils sont amusants et tout à fait portables.

Apprenez à faire des boules de margarita et servez-les lors de votre prochain rassemblement comme une alternative unique aux biscuits et barres habituels.

Ingrédients des boules de margarita

Pour faire des boules de margarita, vous aurez besoin de :

• 
  Des biscuits sandwichs à la vanille fourrés à la crème (comme les Golden Oreos)
  
  : ils forment la majorité de la pâte, et la garniture à la crème aide les boules à se tenir ensemble.
• 
  Farine d’amande et pépites de chocolat blanc :
  
  Ils aident à maintenir les boules de biscuits ensemble et ajoutent de la douceur et un soupçon de saveur de noix.
• 
  Téquila Blanco (n’importe quelle marque):
  
  Parce qu’on ne peut pas avoir de boules de margarita sans tequila. La tequila Blanco est préférée pour sa saveur plus pure. Une tequila vieillie peut convenir, mais elle risque de dominer le reste du dessert.
• 
  Marmelade d’orange:
  
  Elle ajoute le zeste d’agrumes d’une margarita avec un peu de douceur.
• 
  Citron vert (pour le zeste et le jus) :
  
  Une margarita nécessite du citron vert.
• 
  Gélatine aromatisée au citron vert (comme Jell-O):
  
  Pour la couleur et la saveur.
• 
  Sucre granulé:
  
  Pour le goût sucré. Vous pouvez également utiliser de la cassonade légère pour un léger goût de caramel.
• 
  Sel :
  
  Il n’y a peut-être pas de jante, mais vous aurez toujours besoin de sel.

Comment faire des boules de margarita

Les boules de margarita sont assez faciles à faire et se préparent rapidement. La partie la plus difficile est la longue attente pendant qu’elles refroidissent dans le réfrigérateur. (Voir la recette complète ci-dessous).

• 
  Étape 1 : Préparer la pâte pour les boules de biscuits :
  
  Transformer les biscuits dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement broyés, puis transférer les miettes dans un batteur sur socle équipé d’un batteur à palette. Ajouter la farine d’amande et le chocolat blanc fondu, et battre pour combiner.
• 
  Étape 2 : Ajoutez les saveurs « margarita »:
  
  Ajoutez la tequila, la marmelade, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et la gélatine au batteur ; battez jusqu’à ce que le mélange soit complètement incorporé et ressemble à une pâte molle.
• 
  Étape 3 : Former des boules :
  
  Partagez la pâte en 36 morceaux et roulez chacun d’eux en boule. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérer à découvert pendant environ 10 minutes.
• 
  Étape 4 : Rouler les boules dans le mélange de sucre et de sel :
  
  Dans un bol, mélangez le sucre, le sel et le reste de la gélatine. Mélanger les boules réfrigérées dans le mélange de sucre pour les enrober. Placez-les sur un plat de service et servez-les immédiatement, ou conservez-les couvertes au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées.

Nos conseils pour les meilleures boules de margarita

Il y a quelques éléments qui vous aideront à rendre ces boules de margarita encore meilleures, et nous avons quelques variations à vous suggérer.

• 
  Cookie considerations :
  
  Pour cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel type de biscuit – les Oreos dorés et les Nilla Wafers sont facilement interchangeables. Cette recette convient également aux biscuits à la crème au citron ou aux biscuits au sucre, par exemple.
• 
  Coller ensemble:
  
  Mais si vous utilisez un biscuit sans garniture à la crème, vous devrez peut-être ajouter plus de chocolat ou de sirop de maïs pour que la pâte tienne ensemble.
• 
  Pas si lisse:
  
  Si vous voulez que la garniture soit plus épaisse, vous pouvez écraser grossièrement les biscuits avec un rouleau à pâtisserie ou dans le batteur sur socle avec l’accessoire palette au lieu d’utiliser le robot pour les réduire en fines miettes.
• 
  Vérification de l’enrobage:
  
  Au lieu d’enrober les boules de margarita de sucre, vous pouvez également choisir de les enrober de chocolat blanc et de les garnir de zeste de citron vert.  ;

Quel est le goût des boules de Margarita ?

Ce dessert est presque un croisement entre un

cake pop

et une

boule de biscuits

. Le mélange de Jell-O donne à la pâte un goût délicat et acidulé et complète bien la marmelade d’orange et la tequila. Le mélange de sucre contient également de la gelée et donne un goût d’agrumes supplémentaire.

Toutes les saveurs s’équilibrent bien. Et le sel dans le mélange imite le goût d’un verre à bord salé.

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Contributions éditoriales de


Alesandra Dubin


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