Bolognaise pour la semaine

Une bolognaise traditionnelle nécessite généralement plusieurs heures de cuisson lente, mais nous avons conçu une bolognaise riche et délicieuse que vous pouvez préparer en moins d’une heure. L’essentiel est d’utiliser quelques ingrédients pleins de saveur pour compenser la cuisson rapide ; les graines de fenouil, en particulier, ajoutent beaucoup de saveur à cette recette, alors ne les omettez pas !

Votre travail acharné pour préparer cette recette de bolognaise en semaine est récompensé par suffisamment de restes pour préparer une deuxième recette. Nous transformons les restes de sauce en Sloppy Joes italiens, avec des petits pains à l’ail et beaucoup de fromage fondant.

Les poivrons de banane

et la roquette apportent la touche finale à ce plat rapide, ajoutant à la fois une touche piquante et un peu de fraîcheur poivrée à ce sandwich copieux.

Apprenez à préparer une bolognaise de semaine et découvrez votre nouveau dîner préféré.

Ingrédients pour la sauce bolognaise du soir

Nous comptons sur quelques ingrédients à haute saveur pour obtenir beaucoup de profondeur dans cette sauce bolognaise de semaine à cuisson rapide:

• 
  Bœuf haché et saucisse italienne douce :
  
  Utiliser une combinaison de bœuf haché et de
  
  saucisse italienne
  
  est un raccourci facile qui apporte beaucoup de saveur. (Nous suggérons d’utiliser du bœuf haché maigre 85/15 dans cette recette pour qu’elle soit suffisamment riche). Une autre façon de développer beaucoup de saveur dans la sauce est de bien faire dorer la viande – pas seulement la faire cuire jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur grise, mais l’encourager vraiment à prendre de la couleur en la laissant cuire assez longtemps sans trop la remuer.
• 
  Gousses d’ail :
  
  Nous en demandons 10, et nous le pensons vraiment. Comme il ne s’agit pas d’un mijotage d’une journée, il faut que les saveurs se développent rapidement, et une bonne dose d’ail est un excellent point de départ.
• 
  Orégane séché, sel kosher, graines de fenouil, poivre rouge concassé :
  
  C’est le mélange parfait d’assaisonnements, car chacun joue un rôle important en ajoutant de la saveur et en rendant cette sauce à cuisson rapide plus complexe.
• 
  Vin rouge :
  
  Vous devez choisir un vin rouge sec et corsé. Tout ce qui est fruité peut donner à la sauce un goût un peu faible et aigre.
• 
  Tomates concassées :
  
  Achetez votre marque préférée. Certaines sont plus chères que d’autres, mais il s’agit d’un ingrédient important pour cette recette, alors dépensez un peu si vous le pouvez.




• 
  Crème fleurette épaisse :
  
  Ajoute de la richesse et de la profondeur de goût. Il a également une douceur subtile qui équilibre le reste des saveurs.
• 
  Parmesan :
  
  Ce fromage ajoute une salinité et une saveur incroyables sans rendre la sauce fromagère comme le ferait une mozzarella.
• 
  Pâtes :
  
  Nous recommandons de servir cette sauce sur des spaghettis cuits et chauds, mais vous pouvez la servir sur n’importe quelles pâtes, des linguines aux rotinis.
• 
  Basil :
  
  Pour une garniture et un soupçon de fraîcheur sur cette sauce riche.
  
  

Comment préparer une sauce bolognaise de semaine

Oubliez la casserole de sauce pour pâtes qui mijote depuis longtemps. Celle-ci est prête en un clin d’œil. Voici un aperçu de la recette ; la liste complète des instructions se trouve plus loin :

• 
  Étape 1.
  
  Faire cuire le bœuf haché et la saucisse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Prenez un peu plus de temps ici pour vraiment faire ressortir la saveur.
• 
  Étape 3.
  
  Ajouter la crème, et cuire environ 5 minutes de plus pour réunir les saveurs avant d’ajouter le fromage hors du feu.
• 
  Étape 4.
  
  Verser la sauce sur les pâtes chaudes et garnir de basilic déchiré.

Conseils pour la meilleure bolognaise de la semaine

Cette sauce bolognaise facile à préparer en semaine peut être prête en seulement 45 minutes. Un dîner facile et rapide, ça vous dit ? Mais pour que votre plat final soit le meilleur possible, voici quelques conseils des

Southern Living

Test Kitchens :

• Commencez par faire dorer votre viande, et non par la cuire jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur grise. Favorisez la coloration de la viande afin d’obtenir plus de saveur dans votre sauce. Cela peut signifier un temps de cuisson plus long que d’habitude ou moins de remuage.
• Planifiez à l’avance. Cette recette donne une énorme quantité de sauce – assurez-vous d’utiliser la plus grande casserole que vous possédez ! Mais elle se congèle très bien et les Sloppy Joes italiens suggérés ci-dessous sont excellents.
• Ne précipitez pas la cuisson une fois que vous avez ajouté le vin. L’alcool a vraiment besoin de quelques minutes pour cuire et développer sa saveur. Si vous vous précipitez, la sauce risque d’être un peu plate.
  
  

Comment conserver la sauce bolognaise de la semaine

Cette recette de bolognaise de semaine donne beaucoup de sauce, donc à moins que vous ne nourrissiez toute la chorale de l’église ou l’équipe de baseball de votre fils, il y a de fortes chances que vous ayez des restes. Heureusement, ce plat est encore meilleur le lendemain !

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes par petites touches jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude, ou si vous réchauffez plusieurs portions à la fois, réchauffez-les sur la cuisinière. Ajoutez un peu de bouillon (ou mieux encore, l’eau de cuisson des pâtes restantes) si nécessaire pour détendre la sauce.

Peut-on congeler une bolognaise de semaine ?

Oui, si vous avez plus de restes que vous ne pouvez en manger en quelques jours, faites de la place dans le congélateur. Mettez la sauce dans un récipient hermétique allant au congélateur ou dans un sac à fermeture à glissière (en chassant l’air autant que possible). Congeler jusqu’à 3 mois et décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Réchauffez sur la cuisinière à feu moyen-doux, en ajoutant du bouillon ou de l’eau de pâtes pour détendre la sauce.

Autres dîners de pâtes en semaine

Si vous planifiez vos repas et que vous avez besoin de quelques idées supplémentaires, essayez l’une de ces

recettes de pâtes pour le dîner

:

• 
  Pâtes au poulet et au citron
  
• 
  Pâtes au poulet et au brocoli
  
• 
  Casserole de pâté de maison
  
• 
  Alfredo de poulet cajun en une seule casserole
  
• 
  Ziti au four
  
• 
  Casserole de boulettes
  
• 
  Linguine aux palourdes
  
• 
  Pâtes aux oignons