Biscuits au chocolat et à la menthe

Si vous aimez la combinaison élégante du chocolat noir riche et de la menthe rafraîchissante, vous allez adorer ces biscuits. Les amateurs de desserts au chocolat et à la menthe comme

Grasshopper Pie

et

Chocolate-Mint Snowballs

apprécieront ces biscuits épais et super chocolatés qui accueillent de nombreux morceaux de bonbons à la menthe hachés. Vous savez de quels bonbons il s’agit : les Andes. Vous les trouverez dans le rayon des bonbons de votre épicerie, généralement près des menthes ou autres bonbons à la menthe.

En prime, ces biscuits au chocolat et à la menthe sont absolument magnifiques. Les bonbons piquent le dessus craquelé des biscuits aux bords dentelés. Ils seraient parfaits sur un plateau de biscuits ou un plateau de desserts pour un goûter.

Découvrez ici comment préparer des biscuits au chocolat et à la menthe et comment les modifier si vous souhaitez essayer d’autres saveurs.

Ce qu’il faut pour faire des biscuits au chocolat et à la menthe

Outre quelques ingrédients classiques – sucre granulé, cassonade, œuf, extrait de vanille, levure chimique et farine tout usage – vous aurez besoin de quelques ingrédients propres à ces biscuits. Il s’agit plus précisément de coca non sucré, de pépites de chocolat mi-sucré, de crème fleurette et, bien sûr, de menthes au chocolat à la crème de menthe (nous parlons des Andes).

Comment faire des biscuits au chocolat et à la menthe

La pâte de ces biscuits se prépare rapidement, mais il faut attendre qu’elle se raffermisse. Planifiez en conséquence, peut-être en préparant la pâte le matin et en cuisant les biscuits le soir.

Étape 1. Crémez le beurre et les sucres

.

Commencez cette recette de biscuits au chocolat et à la menthe en

crémant le beurre et les deux types de sucre

, puis ajoutez l’œuf et la vanille, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Étape 2. Combiner les ingrédients secs

Pendant ce temps, mélanger le cacao, la levure chimique, la farine et le sel dans un autre bol.

Ajouter lentement le mélange de farine au mélange de beurre, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Une fois que toute la farine est combinée aux ingrédients humides, incorporez les pépites de chocolat, la crème et la moitié des bonbons au chocolat. Ne mélangez pas trop. Vous voulez remuer jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.

Placez un film plastique sur le bol à mélanger et mettez-le au réfrigérateur pour le faire refroidir. Laissez-le refroidir pendant au moins 3 heures, ou jusqu’au lendemain. Le refroidissement de la pâte pendant au moins 3 heures est important pour la réussite de cette recette. Sinon, vous obtiendrez des biscuits qui s’étaleront beaucoup et ne seront pas aussi attrayants une fois cuits et refroidis.

Step 3. Ready the oven

After the dough has chilled for several hours, it’s time to bake. Take the bowl out of the fridge, and let it sit for about 15 minutes while you’re getting everything ready.

Preheat the oven to 350°F. Then line several baking sheets with parchment paper or silicone baking mats.

Étape 4. Découpez la pâte

Prenez une cuillère à soupe ou une cuillère à biscuits et formez des boules de pâte d’environ 1 1/2 cuillère à soupe, ou une cuillère à soupe bombée. Roulez délicatement chaque boule de pâte entre vos mains. Pressez le dessus de la boule de pâte dans les bonbons hachés restants, puis pressez-les délicatement dans la pâte. Placez les boules sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Étape 5. Cuire

Cuire les biscuits, une plaque à la fois, pendant 11 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore un peu gluant. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant environ 20 minutes. Servir tiède, ou déplacer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

Variations

La base des biscuits au chocolat est justement une base parfaite. Les professionnels de notre cuisine d’essai ont trouvé que les pépites de chocolat mi-sucré étaient un bon complément pour compenser les morceaux de menthe Andes, mais vous pouvez utiliser n’importe quel complément. Essayez les pépites de beurre de cacahuètes, les pépites de caramel écossais ou les pépites de chocolat blanc.

Instructions de préparation et de congélation

Vous voulez prendre de l’avance sur la préparation des biscuits de Noël ? Préparez la pâte à biscuits et mettez-la au frais jusqu’à l’étape 2. Mais à l’étape 3, ne pas préchauffer le four. Au lieu de cela, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, découpez la pâte à biscuits en boules, roulez-les dans les bonbons hachés, placez-les toutes sur la plaque de cuisson (proches les unes des autres, c’est parfait), puis glissez l’ensemble de la plaque dans le congélateur. Congeler les boules de pâte à biscuits jusqu’à ce qu’elles soient solides, au moins 12 heures.

Une fois congelées, déposez les boules de pâte à biscuits dans un sac hermétique à fermeture éclair et conservez-les jusqu’à 2 mois. (N’oubliez pas d’écrire le nom des biscuits et la date sur le sac).

Lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, sortez le sac, placez quelques boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire. Vous devrez ajouter quelques minutes supplémentaires pour que ces biscuits soient cuits après avoir été congelés. Veillez à ce que les bords soient croustillants et le centre encore gluant.

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