Beurre de cow-boy

par
Southern Living Cowboy Butter finished on a small board to serve with slices of bread


Data-dl-uid= »18″>Photo :

Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


Temps d’activité :
10 minutes

Durée totale :
2 heures 10 minutes

Portions :
8

Alors que

les beurres composés

sont utilisés par les chefs depuis des décennies pour rehausser les plats de base, le beurre de cow-boy est le préféré des cuisiniers amateurs. En combinant le beurre avec des herbes, des épices, de l’ail et d’autres ingrédients savoureux, la pâte à tartiner devient un ingrédient à fort impact. Découvrez ici comment préparer le beurre de cow-boy et comment l’utiliser pour des repas inoubliables.



Qu’est-ce que le beurre de cow-boy ?

Le beurre de cow-boy est un type de beurre composé, qui est un mélange d’herbes, d’épices et de beurre, formé en rouleau et ensuite tranché.

Le beurre de cow-boy peut également être fondu et mélangé à tous ces ingrédients pour former une trempette. Cependant, en le mélangeant avec du beurre et en le formant en bûche, il est plus facile de préparer ce beurre savoureux à l’avance et de l’avoir sous la main pour le dîner.

Il se marie parfaitement avec un faux-filet grillé, des pommes de terre rôties ou des tranches de rôti de bœuf. Mais nous ne serions pas opposés à en manger un peu sur de la baguette ou des radis frais.



Ingrédients du beurre de cow-boy

Notre recette de beurre cowboy contient

du beurre

,

de l’ail

,

du persil

,

de la ciboulette

,

du paprika fumé

,

zeste de citron

,

moutarde de Dijon

,

poivre rouge concassé

,

sel

, et

poivre noir.

Si vous souhaitez un peu plus de piquant, utilisez du poivre de Cayenne à la place du poivre rouge concassé. La moutarde à l’ancienne donne une saveur et une texture plus prononcées que la moutarde de Dijon.

Une fois que vous aurez préparé le beurre de cow-boy pour la première fois, vous pourrez mélanger les autres ingrédients pour créer un produit que vous et votre famille aimerez. Les beurres composés sont très indulgents et se prêtent bien à la créativité. C’est aussi une façon amusante d’utiliser les herbes et les épices excédentaires d’une manière unique.



Combien de bâtons de beurre y a-t-il dans une tasse ?
Southern Living Cowboy Butter ingredients

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Conseil sur la température

Bien que cette recette soit très simple, il est plus facile de la préparer lorsque le beurre est à température ambiante. Prévoyez donc un peu d’avance et laissez votre beurre sur le comptoir pendant environ une heure (en fonction de la température de votre maison).



Comment servir le beurre de cow-boy

Vous pouvez l’utiliser pour recouvrir les steaks grillés, le poulet, les filets de poisson et les légumes. Le beurre de cow-boy constitue également une fantastique

pain à l’ail

à tartiner, ou à faire fondre pour une trempette.

Envisagez de l’utiliser dans des sliders comme ces

French Dip Sliders

pour donner un petit quelque chose de spécial à un hors-d’œuvre classique. Il serait également fantastique sur un

hamburger

.



Puis-je préparer le beurre de cow-boy à l’avance ?

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine ou le congeler pendant 6 mois.



Peut-on congeler du beurre?



Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients


  • 1/2


    tasse

    (4 oz.)

    beurre non salé

    , à température ambiante


  • 4


    cloves


    garlic

    , émincé


  • 1


    Tbsp.

    haché

    persil frais


  • 1


    Tbsp.

    haché

    ciboulette

    fraîche


  • 1


    tsp.


    paprika fumé


  • 1


    tsp.


    zeste de citron

    , de 1 citron


  • 1


    tsp.


    moutarde de Dijon


  • Pinch


    poivre rouge écrasé


  • 1


    tsp.


    salt


  • 1/2


    tsp.


    poivre noir

Mode d’emploi


  1. Mélanger le beurre et les autres ingrédients :

    Dans un bol, ajouter le beurre, l’ail, le persil, la ciboulette, le paprika, le zeste de citron, la moutarde, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre.

    Southern Living Cowboy Butter ingredients in a bowl

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


    Mélanger à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

    Southern Living Cowboy Butter stirring together the butter ingredients

    Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


    Vous pouvez également préparer cette recette à l’aide d’un batteur sur socle ou d’un robot ménager.


  2. Façonner et refroidir :

    Transférez le mélange de beurre sur une grande feuille de film plastique ou de papier sulfurisé.

    Southern Living Cowboy Butter softened butter mixture on a piece of plastic wrap

    Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


    Roulez le beurre en forme de bûche, en le pressant et en le modelant au fur et à mesure. Tordre les extrémités de l’emballage ou du papier ensemble (comme un bonbon) jusqu’à ce qu’elles soient très tendues et de forme uniforme.

    Southern Living Cowboy Butter log rolled up and ready to chill

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


    Réfrigérez le beurre pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la forme de se maintenir.


  3. Prêt à l’emploi :

    Pour l’utiliser, sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en tranches. Garnir les viandes et les fruits de mer grillés, les légumes ou les céréales cuits à la vapeur, ou étaler sur du pain et faire griller.