Barres au gâteau aux carottes

Si vous aimez le gâteau aux carottes mais que vous ne voulez pas faire cuire et glacer plusieurs étages, ces barres simplifiées de gâteau aux carottes sont exactement ce que vous cherchez.

L’ananas broyé et les carottes râpées ajoutent de la douceur et de l’humidité, la cardamome moulue et l’extrait de vanille donnent au gâteau une odeur divine, et les noix grillées ajoutent un croquant agréable pour compenser la tendreté du gâteau. Et bien sûr, un

glaçage classique au fromage frais

apporte la touche finale parfaite, ainsi qu’un saupoudrage d’éclats de noix de coco grillés. (Nous aimons la marque Dang, vendue dans de nombreux supermarchés).

Les barres sont préparées dans un moule de

13- x 9-inch

et ont une texture à la fois moelleuse et assez ferme pour être coupées en carrés, ce qui en fait un excellent choix pour être transportées lors de rassemblements de toutes sortes.

Barres de gâteau aux carottes vs. gâteau aux carottes

Bien que les ingrédients soient incroyablement similaires – les barres de gâteau aux carottes et le

gâteau aux carottes traditionnel

contiennent des carottes, des noix, de l’ananas et des épices, sans oublier un glaçage au fromage frais – le format et la texture diffèrent. Alors que le gâteau aux carottes est souvent moelleux et tendre, mais suffisamment léger pour être empilé dans un gâteau à étages, les barres de gâteau aux carottes sont légèrement plus denses. Elles sont faciles à couper et à portionner pour obtenir des barres que vous pouvez facilement transporter pour les servir lors de pique-niques, de repas-partage ou de rassemblements en plein air.

Ingrédients pour les barres au gâteau aux carottes

Tous les ingrédients habituels du gâteau aux carottes sont présents ici : carottes râpées, noix grillées et glaçage au fromage frais acidulé. La cardamome ajoute une chaleur unique aux barres, tandis que l’ananas broyé équilibre le goût sucré des carottes, apporte beaucoup d’humidité et complète le glaçage au fromage frais. Pour préparer les barres de gâteau aux carottes, vous aurez besoin de :

• 
  Farine tout usage:
  
  Donne au gâteau sa structure.
• 
  Cardamome moulue:
  
  Pour une touche de chaleur et d’épices. Vous pouvez utiliser de la cannelle moulue à la place, si vous préférez.
• 
  Bicarbonate de soude:
  
  Agent levant pour faire lever le gâteau.
• 
  Sel casher:
  
  Rehausse la saveur générale.
• 
  Sucre granulé :
  
  Sucre le gâteau.
• 
  Huile de colza:
  
  Pour une mie riche et tendre.
• 
  Gros œufs :
  
  Lient la pâte.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Ajoute de la profondeur.
• 
  Carottes calibrées :
  
  Pour des touches de couleur et de douceur dans tout le gâteau.
• 
  Noix grillées :
  
  Ajoute un croquant de noix dans le gâteau et comme garniture.
• 
  Ananas broyé en boîte:
  
  Pour une touche tropicale qui ajoute un éclat acidulé au gâteau.
• 
  Fromage blanc :
  
  La base acidulée et crémeuse du glaçage.
• 
  Le beurre non salé :
  
  Aide à donner de la richesse et de la stabilité au glaçage.
• 
  Sucre en poudre :
  
  Sucre et épaissit le glaçage.
• 
  Pépites de noix de coco grillées:
  
  Pour une garniture croustillante et tropicale.

Pourquoi ajouter de l’ananas à un gâteau aux carottes ?

Tous les gâteaux aux carottes ne contiennent pas de

ananas broyé en conserve

, mais les meilleurs le font, à notre avis. L’ananas ne donne pas un goût d’ananas au gâteau, mais agit comme un attendrisseur. Les enzymes du fruit décomposent les protéines, ce qui rend le gâteau aux carottes plus moelleux et plus tendre. Il ajoute également une touche de douceur tropicale.  ;

Comment faire des barres au gâteau aux carottes

Ces barres ont toute la saveur d’un gâteau aux carottes ordinaire, mais elles sont encore plus faciles à préparer, sans qu’il soit nécessaire de les empiler. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez la pâte à gâteau:
  
  Préchauffez le four et mélangez la farine, la cardamome, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sucre, l’huile, les œufs et la vanille. Incorporer le mélange de farine au mélange de sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer les carottes, les noix et l’ananas broyé. Verser dans un moule graissé de 13 x 9 pouces.
• 
  Étape 2. Cuire le gâteau:
  
  Cuire jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule.
• 
  Étape 3. Préparez le glaçage:
  
  Battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer le reste de la vanille en battant. Incorporer graduellement le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
• 
  Étape 4. Étendre le glaçage:
  
  Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi et garnir d’éclats de noix de coco grillés et de noix. Couper en barres.
  
  

Nos conseils pour les meilleures barres de gâteau aux carottes

Pour obtenir des barres de gâteau aux carottes délicieusement moelleuses et savoureuses, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Râpez vos propres carottes:
  
  Il n’y a pas de
  
  gâteau aux carottes
  
  sans carottes, mais pour obtenir la texture parfaite, vous devrez râper les vôtres. Les carottes râpées sont souvent plus épaisses et plus sèches, ce qui donne une texture moins qu’idéale à votre gâteau. Utilisez les grands trous d’une
  
  râpe à boîte
  
  pour râper vos carottes, en jetant les extrémités et les gros morceaux pour éviter qu’ils ne se retrouvent dans votre pâte.
• 
  Toast the nuts :
  
  La clé pour ajouter des noix dans les gâteaux est de
  
  les griller
  
  . La torréfaction permet de faire ressortir leurs arômes naturels de noix et d’améliorer leur texture dans le gâteau.
• 
  Ne pas trop mélanger :
  
  Surmélanger une pâte à gâteau peut donner un gâteau dur ou dense. Lorsque vous combinez les ingrédients humides et secs, mélangez seulement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste incorporés pour obtenir les résultats les plus tendres.
• 
  Ne pas trop cuire:
  
  La meilleure partie du gâteau aux carottes est son moelleux et sa tendreté. Tous les fours fonctionnent un peu différemment, alors surveillez votre gâteau à partir d’environ 10 minutes avant la fin de la minuterie. Si vous remarquez que le gâteau est déjà brun foncé ou si vous savez que votre four est chaud, vérifiez la cuisson avant la fin du temps imparti à l’aide d’un cure-dent ou d’un testeur de gâteau.




• 
  Ingrédients ramollis :
  
  Lors de la préparation du glaçage, le beurre et le fromage à la crème ramollis sont essentiels pour obtenir un résultat lisse.
• 
  Refroidir complètement:
  
  Refroidissez complètement le gâteau avant de le garnir pour éviter que le glaçage ne fonde dans le gâteau.
• 
  Décorez comme vous le souhaitez:
  
  Que vous étaliez le glaçage, que vous le fassiez tourner avec une cuillère ou que vous utilisiez une poche à douille, n’hésitez pas à recouvrir et à décorer ces barres comme vous le souhaitez.
• 
  Réfrigérer avant de couper :
  
  Pour obtenir les tranches les plus nettes, réfrigérez les barres pendant 30 minutes avant de les découper pour que le glaçage ait le temps de prendre. Utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude et essuyé entre les coupes pour une présentation professionnelle.
  
  

Quels autres glaçages puis-je utiliser pour les barres au gâteau aux carottes ?

Si vous souhaitez ajouter une touche unique à ces barres, vous pouvez remplacer le glaçage au fromage à la crème par l’une de ces garnitures savoureuses :

• 
  Glaçage au sucre brun
  
• 
  Glaçage au beurre brun
  
• 
  Glaçage au fromage blanc et au babeurre
  
• 
  Glaçage au fromage blanc et au sucre brun
  
• 
  Glaçage au fromage blanc à l’érable
  
• 
  Glaçage au fromage blanc et au caramel
  
• 
  Crème au beurre à la vanille
  

Puis-je préparer des barres au gâteau aux carottes à l’avance ?

Ces barres peuvent être préparées à l’avance pour être prêtes à servir. Assembler jusqu’à un jour à l’avance et réfrigérer jusqu’à ce que les barres soient fermes. Envelopper ensuite hermétiquement et conserver au réfrigérateur. Les barres peuvent également être assemblées, emballées et congelées jusqu’à trois mois. Décongelez-les pendant une nuit au réfrigérateur si elles sont congelées avant d’être coupées, et ramenez-les à la température ambiante avant de les servir. Lorsqu’il est bien congelé, le gâteau aux carottes

se congèle magnifiquement

.

Plus de recettes de gâteaux de 13 par 9 pouces que vous adorerez

Y a-t-il quelque chose de plus facile que de faire cuire et glacer un gâteau dans un moule de 13 pouces par 9 pouces ? Ces recettes de gâteaux polyvalents sont parfaites pour les célébrations, quelle que soit la taille de la foule :

• 
  Gâteau d’anniversaire classique
  
• 
  Gâteau à la noix de coco et aux carottes avec crème au beurre à la noix de coco
  
• 
  Gâteau en feuilles à la farine de maïs aux prunes et aux baies
  
• 
  Banane Pudding Poke Cake
  
• 
  Gâteau au thé doux et à la limonade
  
• 
  Gâteau à la citrouille et aux épices
  
• 
  Gâteau farfelu
  
• 
  Gâteau au beurre de cacahuètes
  
• 
  Gâteau au chocolat et à la mayonnaise
  

Contribution éditoriale de

Katie Rosenhouse.