Tarte à la crème de coco

La tarte à la crème de noix de coco crémeuse et succulente est assez spéciale pour les fêtes et assez facile à préparer pour tous les soirs où l’on a envie de quelque chose de sucré. Une pâte à tarte de base est remplie de crème pâtissière à la noix de coco et recouverte de crème fouettée sucrée maison. Enfin, une pincée de noix de coco râpée et grillée donne à cette tarte une touche d’originalité.

Apprenez à préparer la tarte à la crème de noix de coco et préparez cette tarte préférée du Sud pour vos fêtes.

Ingrédients de la tarte à la crème de coco

Avant de commencer votre tarte à la crème de coco, vous devrez rassembler ces ingrédients :

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  Croûte à tarte réfrigérée :
  
  Comme cette recette nécessite une
  
  pâte à tarte cuite à blanc
  
  , nous aimons utiliser une pâte à tarte réfrigérée emballée ; elle est déjà refroidie et prête à être étalée et cuite. Mais si vous avez une
  
  recette de pâte à tarte
  
  préférée, n’hésitez pas à l’utiliser.
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  Sucre et extrait de vanille :
  
  Ces ingrédients de base ajoutent juste la bonne quantité de douceur à la garniture.
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  Moitié-moitié :
  
  La moitié-moitié constitue la base de notre crème pâtissière. Si votre famille est folle de noix de coco, vous pouvez utiliser du lait de coco en conserve à la place.
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  Fécule de maïs, jaunes d’œufs et beurre :
  
  La fécule de maïs et les jaunes d’œufs épaississent la garniture, tandis que le beurre lui donne une texture onctueuse de rêve.  ;
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  Des flocons de noix de coco sucrée :
  
  C’est de là que vient la saveur de la noix de coco. N’hésitez pas à remplacer la noix de coco par de la noix de coco râpée sucrée, la seule différence étant la taille des morceaux.
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  Crème fleurette (et plus de sucre) :
  
  Pour la couche de
  
  crème fouettée
  
  légère, moelleuse et empilée sur la crème pâtissière.
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  Coco grillé :
  
  Elle constitue une jolie et délicieuse garniture.

Comment faire une tarte à la crème de coco

Comme pour toute tarte, il faut quelques étapes pour préparer la croûte, la garniture et le nappage, mais la patience est payante. Voici les grandes lignes de cette recette, dont l’intégralité se trouve plus bas :

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  Étape 1. Faites cuire la pâte à tarte:
  
  Mettez une pâte à tarte dans une assiette à tarte de 9 pouces et piquez le fond et les côtés avec une fourchette. Sertir les bords et cuire au four en suivant les instructions de l’emballage jusqu’à ce que le fond de tarte soit cuit à cœur et doré.
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  Étape 2. Préparer la garniture:
  
  Dans une casserole, mélanger le sucre et le cornstrach, puis mélanger la moitié du lait et les jaunes d’œufs. Incorporer le mélange d’œufs au mélange de sucre et porter à ébullition tout en fouettant. Une fois que le mélange a atteint l’ébullition, laisser cuire pendant une minute. Ajouter ensuite le beurre, la noix de coco et l’extrait de vanille et mélanger. Laisser reposer 30 minutes.
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  Étape 3. Remplir le fond de tarte :
  
  Déposer une cuillère de garniture de tarte à la crème de coco dans le fond de tarte. Enveloppez la tarte avec du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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  Étape 4. Préparez la crème fouettée:
  
  Dans un grand bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse. Ajouter ensuite le sucre et l’extrait de vanille, et battre jusqu’à l’obtention de pics souples et doux.
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  Étape 5. Assemblez la tarte:
  
  Étalez la crème fouettée sur la garniture de la tarte, et garnissez de noix de coco grillée.

Variante de garniture de tarte à la crème de coco

Certains diront qu’une tarte à la crème de noix de coco vraiment sudiste serait garnie de meringue sucrée au lieu de crème fouettée sucrée. Si vous préférez cette solution, nous vous recommandons la garniture meringuée utilisée dans notre

Tarte au citron meringuée

.

La garniture de cette tarte n’a pas besoin d’être cuite, la meringue non plus. Au lieu de cela, elle est dorée à l’aide d’une torche de cuisine ou passée sous le grill pendant 30 secondes ; juste assez longtemps pour dorer légèrement mais pas assez longtemps pour faire fondre la garniture.  ;

Façons de servir la tarte à la crème de coco

Une fois la crème pâtissière préparée et versée dans la croûte cuite au four, il faut la mettre au frais et lui laisser quelques heures pour prendre. La tarte à la crème de coco est meilleure lorsqu’elle est servie réfrigérée immédiatement après que la garniture fouettée et la noix de coco grillée ont été déposées sur le dessus.

Comment conserver et congeler la tarte à la crème de coco

La tarte à la crème de coco se conserve quelques jours au réfrigérateur, recouverte d’un film plastique. Vous pouvez également la congeler si vous préparez des plats pour une grande fête et que vous cherchez des plats à préparer à l’avance.

Préparez la croûte et la garniture à la crème pâtissière, puis emballez-les dans du film plastique et du papier d’aluminium et congelez-les jusqu’à trois mois. La veille du jour où vous prévoyez de la servir, placez la tarte au réfrigérateur pour la décongeler. Préparez ensuite la crème fouettée et versez-la sur la tarte juste avant de la servir.

Contributions éditoriales de


Alyssa Sybertz


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