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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Les barres de biscuits constituent une catégorie particulière de desserts. Si un biscuit et
un gâteau
se combinent, il en résulte ces friandises à prendre à la main, à emporter – ou à cuire et à emporter. Au moment des fêtes de fin d’année, dans le Sud, les biscuits fourrés au caramel au beurre, au chocolat et au caramel sont livrés par lots dans des boîtes-cadeaux. En été, les
biscuits aux fruits
confiturés remplissent la table de tous les repas de famille lorsqu’un gâteau à étages ne suffit pas.
Si vous êtes aussi fan des barres de biscuits que nous, ces barres ultra-décadentes vous accompagneront tout au long de l’année, qu’il s’agisse de barres au beurre et à l’ananas, de barres Hello Dolly à l’ancienne, ou de barres super chocolatées
au beurre de cacahuète
. Voici 35 de nos recettes de biscuits les plus appréciées.
01
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Chewies de Charleston
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Stacy K. Allen ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; styliste en accessoires : Christine Keely
Avec seulement six ingrédients, cette friandise de Caroline du Sud est l’une de nos barres faciles préférées. La recette aux noix de pécan est issue de la cuisine Gullah Geechee, et de nombreuses recettes de cette confiserie ont été transmises de génération en génération par leurs ancêtres réduits en esclavage.
02
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Blondies au beurre d’arachide et à la banane
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Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Le secret de ces blondies parfaitement moelleux ? Croyez-le ou non, c’est une bonne dose de mayo… Ce condiment riche est bon pour bien plus que les sandwichs.
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Scotcheroos
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Ce n’est pas une barre de céréales comme les autres. Composée de céréales de riz soufflées, de pépites de caramel, de beurre de cacahuète et de pépites de chocolat mi-sucré, cette gâterie décadente est très spéciale, mais reste très simple à préparer.
04
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Blondies aux pépites de chocolat
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Jen Causey, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel
Sucrées, denses, moelleuses et croustillantes, ces barres ont tout pour plaire. Le sel de mer floconneux sur le dessus peut être laissé de côté, mais croyez-nous quand nous disons que c’est la touche finale parfaite pour une bouchée équilibrée.
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Barres de gâteau au fromage et aux pommes au caramel
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Jennifer Causey ; Food Stylist : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christina Daley
Des miettes de biscuits Graham et des bretzels forment la base de ces barres gluantes, qui sont ensuite recouvertes d’une couche de gâteau au fromage soyeux, d’une couche de pommes à la cannelle et d’un dernier filet de caramel.
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Barres crémeuses à la tarte aux pêches
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Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Imaginez ces barres comme un croisement entre un gâteau au fromage et une tarte aux pêches. Les pêches juteuses imbibées de bourbon se marient à merveille avec la riche garniture au fromage à la crème. La seule difficulté est d’attendre que ces barres durcissent dans le réfrigérateur, mais il est indispensable de bien les refroidir.
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Doigts au beurre de cacahuète
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Greg Dupree, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Claire Spollen
« Ces produits sont incroyables ! Elles sont parfaites pour les déjeuners. Elles sont douces, moelleuses, riches et parfaitement équilibrées », écrit un lecteur de
Southern Living
à propos de ces barres.
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Barres de biscuits Cowgirl
Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Si vous aimez les
Cowboy Cookies
, vous adorerez cette version chargée de noix de pécan, de noix de coco et de nombreuses pépites de chocolat.
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Barres de tarte d’Atlantic Beach
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
La tarte de la plage de l’Atlantique
est l’une de nos recettes de tarte les plus populaires, et pour cause. Cette version bar de la recette classique permet de la servir plus facilement à une foule.
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Barres Hello Dolly
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Courtney West
Peut-être les barres de biscuits les plus décadentes qui soient, les barres Hello Dolly commencent par une boîte de lait concentré. On y ajoute ensuite des noix de pécan, des morceaux de chocolat et de la noix de coco. Plein de texture et de saveurs sucrées et salées, il est évident qu’il s’agit d’un plat qui plaît depuis longtemps à tout le monde.
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Barres au beurre d’arachide sans cuisson
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Lorsque vous voulez vraiment impressionner lors d’une fête ou d’une vente de pâtisseries, essayez ces incroyables barres au beurre d’arachide garnies de chocolat. Un couteau dentelé est le meilleur outil pour réaliser des tranches nettes.
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Barres au caramel salé Triple-Decker
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Barres au caramel salé Triple-Decker
Il suffit de regarder ces barres alléchantes pour se rendre compte qu’elles ne sont pas cuites. Des couches de salines et de caramel sont recouvertes de chocolat au lait et de sel en flocons pour un régal qui plaira aux adultes comme aux enfants. Ces barres sont un peu collantes, alors coupez-les avec un couteau rincé à l’eau chaude entre les tranches.
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Barres de biscuits au sucre
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Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox
Les biscuits en sucre givrés sont amusants, mais ces barres de biscuits en sucre sont beaucoup plus faciles à réaliser. Il suffit de préparer un plateau de biscuits au sucre, d’y ajouter un glaçage à la crème au beurre et d’y saupoudrer des bonbons amusants.
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Barres de petit-déjeuner aux flocons d’avoine et aux bleuets
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Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely
Avec un milieu confituré, sucré et acidulé et un crumble d’avoine aux noix sur le dessus, ces barres de petit-déjeuner sont une façon incroyable de commencer la journée.
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Barres de crumble à l’ananas au beurre
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Antonis Achilleos
Le nom dit tout. Savourez la douceur caramélisée d’un gâteau renversé à l’ananas, mais sous la forme d’un gâteau à la main beurré. La garniture friable aux amandes s’harmonise parfaitement avec la garniture juteuse aux fruits.
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Barres de lait et de céréales
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Molly Bolton
Faites plaisir aux enfants de votre entourage (ou aux grands enfants dans l’âme) avec ces adorables barres de céréales. Choisissez parmi les céréales Honey Nut Cheerios, Froot Loops ou Cinnamon Toast Crunch et préparez-en une fournée – ou deux !
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Barres croustillantes myrtille-citron
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Photo : Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones
Les myrtilles et le citron forment un duo délicieux, surtout dans ces barres d’une épaisseur impressionnante. Les couches supérieure et inférieure croustillantes contrastent joliment avec la garniture moelleuse et confiturée. C’est un peu comme un croustillant aux fruits sous forme de biscuit.
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Barres de biscuits magiques
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Jennifer Causey Styliste culinaire : Emily Nabors Hall Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Vous les reconnaîtrez peut-être dans la cuisine de votre grand-mère. Et si ce n’est pas le cas, ces barres sont un rêve de chocolat et de noix de coco qui fond dans la bouche. Mieux encore, vous pouvez adapter ces barres de biscuits à vos préférences en remplaçant les noix par des noix de pécan ou le chocolat blanc ou noir par du chocolat doux-amer.
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Barres de gâteau au fromage au pouding à la banane
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Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
Le pudding à la banane est un dessert classique, alors essayez de le combiner avec un autre dessert populaire, le gâteau au fromage. Les saveurs de crème pâtissière se marient parfaitement avec la croûte de gaufrettes au beurre brun et à la vanille. Prévoyez suffisamment de temps dans vos préparations pour que ces barres refroidissent correctement.
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Barres au gâteau de carottes
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Photographie : Caitlin Bensel, Food Styling : Karen Rankin
Vous aimez le gâteau aux carottes, mais vous n’avez pas le temps (ou l’envie) de préparer et de glacer toutes ces couches ? Cette recette est faite pour vous. Tous les ingrédients traditionnels sont présents : carottes, ananas, raisins secs, noix et un riche glaçage au fromage à la crème pour couronner le tout.
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Barres au cappuccino
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Photo : Antonis Achilleos ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Prenez votre dose de caféine d’une manière encore plus douce. Ces barres ont l’air sophistiquées, mais leur préparation ne demande que 15 minutes de travail pratique, le reste n’étant que du temps de réfrigération. Les gaufrettes achetées dans le commerce sont le secret de la croûte chocolatée. Préparez les barres jusqu’à trois jours à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
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Barres au caramel sans cuisson
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Iain Bagwell
Ne vous donnez même pas la peine d’allumer le four. Ces barres superposées, gluantes et caramélisées ne nécessitent aucune cuisson. La partie la plus compliquée de cette recette est la combinaison de la crème et du sucre lors de la préparation du caramel.
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Barres au beurre de cacahuètes et au caramel au chocolat
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Chelsea Zimmer
L’association du beurre de cacahuète et du chocolat est une histoire vieille comme le monde, et ces barres vous offrent la quantité parfaite de chacun. Attendez que la couche supérieure de chocolat se raffermisse pour obtenir la meilleure tranche. Conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
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Barres à la tarte aux cerises
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Greg DuPree
Nous avons pris une tarte aux cerises américaine et l’avons transformée en une barre moelleuse et gélifiée. Après avoir fait cuire la couche inférieure pendant environ 25 minutes, étalez la garniture aux cerises uniformément sur la croûte. Saupoudrer la garniture avec les noix de pécan hachées et le mélange de farine et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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Barres à la tarte aux noix de pécan
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Hannah Zimmerman
Ces biscuits gluants sont si bons qu’ils pourraient bien remplacer la tarte aux noix de pécan habituelle sur votre table de fête. Les barres sont cuites dans un plat à gratin de 13 x 9 pouces. Si vous les apportez à un rassemblement, gardez-les dans le moule et coupez-les en tranches au moment de servir.
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Barres au citron succulentes
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Fred Hardy ; styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey ; Styliste d’accessoires : Caleb Clarke
Vous ne pouvez pas vous tromper avec une barre au citron traditionnelle. La croûte au beurre se marie parfaitement avec la garniture de la tarte.
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Carrés de gâteau au fromage à la noix de coco
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Southern Living
La noix de coco feuilletée rencontre le cheesecake acidulé pour une gâterie sucrée que tout le monde réclamera encore et encore. La noix de coco, le citron et le citron vert apportent des notes tropicales, et les noix de macadamia hachées et grillées constituent la touche finale parfaite.
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Barres aux épices et à la tarte aux noix de pécan
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Chelsea Zimmer
La cannelle moulue et le gingembre rehaussent la garniture traditionnelle de la tarte aux pacanes dans ces étonnantes barres. Remplacez la pâte à tarte du commerce pour que ces gâteries se préparent encore plus rapidement.
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Barres de gâteau au fromage rouge, blanc et bleu
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Linda Pugliese ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Le gâteau au fromage acidulé et sucré est encore plus digne d’être servi en compagnie d’une garniture de baies audacieuse et d’une forme de barre facilement transportable. Pour obtenir la plus belle garniture, utilisez un couteau pour étaler délicatement les purées de fruits en tourbillons. Faites cuire ces barres jusqu’à deux jours à l’avance pour faciliter la préparation de la fête.
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Blondies au beurre brun
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Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Rishon Hanners, Styliste accessoires Audrey Davis
Les blondies classiques bénéficient d’une amélioration facile – le beurre brun – dans cette fantastique recette. Le beurre aromatique aux noix est délicieux lorsqu’il est associé à la vanille, à la cassonade et à une bonne dose de chocolat.
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Barres au beurre de cacahuètes et au gâteau au fromage
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Rebecca Cummins
Ces barres sont destinées aux vrais fans de beurre de cacahuète – il n’y a pas de chocolat ou de caramel dans ces barres pour entraver la saveur pure de la cacahuète. Le gâteau au fromage crémeux s’allie à une base de biscuits tendres pour former une barre incroyable.
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Barres de gâteau au fromage à la lime des clés
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Morgan Hunt Glaze ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Toute la saveur acidulée et crémeuse de la tarte au citron vert dont tout le monde raffole, mais dans un format plus convivial. Ces barres conviennent à une plus grande foule qu’une tarte, et elles sont plus faciles à trancher et à transporter.
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de 35
Barres aux canneberges et au citron
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Ces barres de citron revisitées comportent une couche de canneberges acidulées au centre, qui complète la croûte sucrée et beurrée et ajoute une jolie touche de couleur.
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de 35
Barres à la citrouille
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Imaginez ces barres comme une version plus sucrée du pain à la citrouille, puis ajoutez une couche de glaçage au fromage à la crème et des graines de citrouille confites et épicées. Préparez-les pour l’automne ou chaque fois que vous êtes d’humeur automnale.
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de 35
Biscuits à sept couches
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Fred Hardy II ; Food Stylist : Jennifer Wendorf ; Styliste d’accessoires : Julia Bayliss
Ces barres de biscuits à l’ancienne ont été les premières à être présentées dans
Southern Living
le magazine. Vous obtenez toutes les bonnes choses : miettes de biscuits graham, noix de coco en flocons,
pépites de chocolat
, pépites de caramel, lait condensé sucré et noix de pécan hachées.