Guacamole épicé

Si vous aimez le guacamole avec un peu de piquant, ce guacamole épicé est la trempette qu’il vous faut.

L’attrait du

guacamole

, cette trempette à l’avocat d’origine mexicaine et largement appréciée aux États-Unis, réside dans ses ingrédients minimaux et frais. Bien que certains essaient de se faire plaisir avec des ajouts et des mélanges, un bon guac ne nécessite que des

avocats mûrs

, un soupçon d’allium, de la coriandre et quelques assaisonnements simples.

Apprenez à préparer un guacamole épicé.

Quels types de poivrons conviennent le mieux au guacamole épicé ?

Pour cette recette de guacamole épicé, nous avons choisi d’incorporer des jalapeños pour leur niveau de chaleur modéré mais vibrant et des habaneros pour leur saveur d’agrumes et leur chaleur élevée. Ceux qui préfèrent un guacamole plus doux peuvent remplacer ces piments par des poblanos ou des piments d’Anaheim.

Si même le habanero n’est pas assez piquant pour vous, vous pouvez essayer un piment fantôme ou même le fameux Carolina Reaper, mais assurez-vous d’en informer vos invités avant qu’ils ne prennent leur première bouchée.

Ingrédients pour le guacamole épicé

Les avocats mûrs créent une base crémeuse, avec de l’oignon, de l’ail, du citron vert, de la coriandre et deux sortes de poivrons, pour une trempette épicée dont vos invités raffoleront. Pour préparer un guacamole épicé, vous aurez besoin de ce qui suit

• 
  Des avocats:
  
  Une base crémeuse et riche pour le guacamole. Veillez à utiliser des avocats mûrs pour une saveur et une texture optimales.
• 
  Oignon blanc :
  
  Ajoute une saveur d’oignon distincte et relativement douce et une texture croustillante.
• 
  Ail:
  
  Pour une profondeur savoureuse.
• 
  Piment Jalapeño :
  
  Ajoute une chaleur modérée.
• 
  piment cabanero:
  
  Un piment plus intense pour ajouter de la chaleur et une saveur fruitée et citronnée au guacamole.
• 
  Cilantro :
  
  Pour une note fraîche et herbacée.
• 
  Citron vert :
  
  Acidité pour rehausser la saveur du guacamole et éviter qu’il ne brunisse.
• 
  Sel casher :
  
  Augmente la saveur générale.
  
  

Comment savoir si un avocat est mûr

Si vous êtes au marché et que vous essayez de choisir un avocat parfaitement mûr pour votre guacamole, pressez l’avocat pour obtenir l’essentiel des informations dont vous avez besoin :

• S’il est ferme au toucher, il a probablement besoin de plus de temps.
• Il est mou à certains endroits et ferme à d’autres ? Ramenez-le à la maison et changez sa position sur le comptoir ou sur le rebord de la fenêtre pour lui donner le temps de mûrir davantage.
• Il cède lorsqu’on le presse ? Il est probablement prêt. Un bon moyen de s’en assurer est d’enlever le reste de la tige. Si elle se détache facilement et révèle une peau verte ou brune, vous êtes prêt à faire du guacamole.

Comment ramollir un avocat qui n’est pas assez mûr

Il est possible de ramollir un avocat pas assez mûr.

Vous avez peut-être entendu dire qu’il est possible de faire mûrir un avocat rapidement au four ou au micro-ondes, mais la vérité est que les résultats ne sont pas tout à fait les mêmes que ceux d’un avocat mûri naturellement, surtout lorsqu’il s’agit de le mettre en valeur dans une recette comme le guacamole. Si vous avez quelques jours devant vous, placez l’avocat dans un sac en papier avec une pomme et fermez hermétiquement. La pomme émettra de l’éthylène, ce qui aidera l’avocat à mûrir dans un délai de 1 à 2 jours, en fonction de son degré de maturité.

Comment faire du guacamole épicé

Préparer du guacamole ne devrait pas demander trop d’efforts. Il suffit de prendre une cuillère, d’écraser et de plier pour obtenir des résultats délicieux à chaque fois. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparer les avocats:
  
  Enlever la chair des avocats dans un bol ou un molcajete ; jeter les noyaux.
• 
  Étape 2. Ajouter les poivrons :
  
• 
  Étape 3. Ajouter la coriandre :
  
  Intégrer délicatement les feuilles de coriandre.
• 
  Étape 4. Assaisonner et servir:
  
  Assaisonner selon le goût. Garnir avec de la coriandre supplémentaire.

Façons de modifier le guacamole épicé

Si vous cherchez des façons d’ajouter votre propre touche à ce guacamole, considérez ces idées de variation :

• 
  Chaleur:
  
  Ajustez la chaleur de ce guacamole en optant pour des piments plus doux ou plus épicés, ou en ajoutant des flocons de piment rouge ou de la sauce piquante dans le mélange pour plus de chaleur.
• 
  Fruits et légumes:
  
  Ajoutez de la couleur et de la texture au guacamole en y incorporant des tomates en dés, du maïs ou des poivrons. Vous pouvez également favoriser un profil de saveur épicé-sucré en incorporant de la mangue ou de l’ananas grillé.
• 
  Cilantro:
  
  Si vous n’êtes pas fan, remplacez-la par du persil ou de la ciboulette.
• 
  Oignon :
  
  Pour plus de couleur, utilisez de l’oignon rouge à la place de l’oignon blanc.
• 
  Jazz it up:
  
  Ajoutez quelques morceaux de bacon croustillants pour une touche salée et charnue.
• 
  Extra crémeux :
  
  Une cuillerée de crème aigre ou de yaourt grec peut ajouter de l’onctuosité.

Que servir avec le guacamole épicé

?

Lorsqu’il s’agit d’accompagner le guacamole, rien n’est plus classique que les

chips de tortilla

. Envisagez de les préparer vous-même pour mieux contrôler la texture et la teneur en sel. Vous pouvez également servir le guacamole avec des crudités, du pain pita ou d’autres types de chips ou de crackers à tremper. Servez avec de la salsa, des quesadillas, des viandes grillées, des nachos, des tacos, des fajitas ou d’autres

favoris du jour du match

pour que la fête commence.

Puis-je préparer le guacamole épicé à l’avance ?

Le guacamole doit être préparé au maximum 1 à 2 jours à l’avance pour une saveur optimale. Pour préserver la fraîcheur du guacamole, certains recommandent de le recouvrir d’une fine couche d’huile d’olive ou de jus de citron vert pour éviter l’oxydation. Remuez bien avant de servir et garnissez ou assaisonnez à nouveau si nécessaire.

Les restes peuvent être conservés pendant 2 ou 3 jours, mais vous devrez vérifier qu’il n’y a pas de signes de détérioration avant de les manger.

D’autres recettes de trempettes prêtes pour la fête que vous adorerez

Peu importe l’occasion, ces recettes de trempettes qui plaisent aux foules sont garanties pour être la vie de la fête :

• 
  Guacamole en morceaux
  
• 
  Taco Dip
  
• 
  Jalapeño Popper Dip
  
• 
  Dip BLT au four
  
• 
  Les petits pois du Sud-Ouest
  
• 
  Guacamole de légumes confits
  
• 
  Dip de saucisse de Rotel
  
• 
  Caramelized Onion Dip
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.