Les ananas roses sont aussi magiques qu’ils en ont l’air

Nous aimons les

fruits tropicaux

parce qu’ils sont intrinsèquement sucrés, colorés et délicieux. Cependant, lorsqu’une nouvelle variété d’ananas est arrivée sur les étals des épiceries à l’automne 2020, elle a porté ces éléments à un tout autre niveau.

En développement depuis 2005, l’ananas Pinkglow® de Del Monte Fresh Produce Co. ressemblait à un ananas traditionnel à l’extérieur, mais en coupant dans son extérieur rugueux, on découvrait un fruit rose pastel délicieusement joli.

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Le fruit approuvé par Barbie a fait des vagues sur les médias sociaux, et beaucoup voulaient en savoir plus sur son goût, son prix élevé et comment il était devenu si rose. Voici tout ce qu’il faut savoir sur l’ananas rose.

Comment sont-ils roses ?

Les ananas roses tirent leur teinte du lycopène, un antioxydant que l’on trouve dans les fruits rouges et roses comme les

tomates

et

melon d’eau

. Le lycopène est connu pour combattre le stress et peut réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2.

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Le lycopène est présent naturellement dans tous les ananas, mais dans les ananas traditionnels, il est transformé en bêta-carotène, ce qui les rend jaunes. Les ananas roses ont été génétiquement modifiés pour produire des niveaux inférieurs d’enzymes qui convertissent le lycopène en bêta-carotène, empêchant ainsi la transformation de la couleur, selon la Food and Drug Administration des États-Unis, qui a jugé que ce fruit pouvait être consommé sans danger en 2016.

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Quel est le goût de l’ananas rose ?

Les ananas roses ont un goût similaire à leurs homologues jaunes, mais ils sont légèrement plus sucrés, plus juteux et moins acides. Et, selon nos testeurs, ils ont des notes de bonbons Starburst roses (AKA, l’arôme supérieur de Starburst). Selon

Del Monte

, les ananas Pinkglow ont « un goût délicieux et unique, avec des notes de bonbons à l’ananas. »

D’où viennent les ananas roses ?

Del Monte est la seule entreprise à produire des ananas roses, qu’elle a brevetés sous le nom de « Rosé » en 2015.

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Commercialisés sous le nom de Pinkglow, ces ananas Rosé sont

produits dans une ferme

du centre-sud du Costa Rica, où ils prospèrent dans le sol volcanique et le climat tropical. Contrairement aux ananas jaunes, les ananas roses sont vendus et expédiés sans leur tige, que Fresh Del Monte conserve pour replanter et générer de nouveaux ananas roses.

Où peut-on acheter des ananas roses ?

Les ananas roses sont disponibles à l’achat aux États-Unis (mais pas à Hawaï, car l’État restreint l’importation de tout ananas) et au Canada. Vous pouvez les acheter en ligne sur des sites tels que Tropical Fruit Box ou Melissa’s, selon votre lieu de résidence, et dans certains magasins d’alimentation, selon la région. Si vous commandez en ligne, votre ananas rose vous sera livré dans une boîte décorative avec un certificat d’authenticité et un livret d’idées de recettes.

Combien coûtent les ananas roses ?

Alors qu’un ananas jaune traditionnel coûte moins de 5 dollars, le prix des ananas Pinkglow est un peu plus élevé. Chez Tropical Fruit Box, les ananas roses coûtent entre 39 et 119 dollars, tandis que chez Melissa’s, ils sont à 29 dollars. Un blogueur canadien les a trouvés à 10,99 dollars l’unité chez Costco. Plusieurs autres épiceries, comme Albertson’s et Hy-Vee, les proposent également à moins de 12 $, bien qu’elles ne soient pas disponibles dans tous les magasins.

Si ces fruits sont si chers, c’est en partie parce qu’il faut

environ deux ans

pour que les ananas poussent, et comme les ananas roses ne sont cultivés que dans une seule ferme au Costa Rica, il y a une forte demande pour une offre relativement faible. (En outre, selon les règles du brevet de Del Monte, personne d’autre n’est autorisé à les cultiver).

Comment utiliser les ananas roses dans les recettes

Les ananas roses entiers se conservent environ trois jours sur le comptoir ou deux jours au réfrigérateur. Quant aux tranches d’ananas rose, elles se conservent environ une semaine au réfrigérateur (et jusqu’à trois mois

au congélateur

). Toutefois, sa durée de conservation étant très courte, il est préférable de le consommer rapidement.

L’ananas rose peut être utilisé dans n’importe quelle

recette à base d’ananas traditionnel

, mais comme il est si sucré, juteux et, avouons-le, cher, vous n’auriez pas tort de le manger directement sur la planche à découper, que ce soit sous forme de

poire, de tranche ou de morceau

.

Si vous cherchez une recette qui serait particulièrement savoureuse avec de l’ananas rose, essayez

Gâteau renversé à l’ananas

,

Casserole d’ananas

, ou Granité à l’ananas.