Poulet farci aux asperges

Le poulet farci aux asperges est tendre et juteux et constitue un repas magnifique grâce aux couleurs vibrantes du vert et du rouge des légumes – et à tout ce fromage qui suinte. La sauce est succulente et épaisse grâce au beurre et riche grâce à la saveur du poulet. C’est un plat qui plaît à tout le monde et qui deviendra certainement votre nouveau plat préféré.  ;

Apprenez à préparer un poulet farci aux asperges. Avec cette recette comme base, vous n’êtes limité que par votre imagination : Utilisez-la comme modèle pour réaliser n’importe quelle variante de poulet farci.

Ingrédients pour le poulet farci aux asperges

La liste des ingrédients est assez simple et ne diffère pas trop de votre liste d’épicerie hebdomadaire typique. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer le blanc de poulet farci aux asperges :

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  Poulet:
  
  Commencez par des
  
  poitrines de poulet désossées
  
  (de l’ordre de 6 à 8 onces chacune).
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  Asperges fraîches :
  
  Les tiges d’asperges plus fines et plus petites cuisent rapidement et sont tendres.
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  Assaisonnements:
  
  Vous aurez également besoin d’assaisonnement italien séché, de sel casher, de poivre, de poudre d’ail et de poudre d’oignon pour obtenir un mélange d’assaisonnement simple pour le poulet.
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  Les lanières de poivrons rouges rôtis en bocal :
  
  Ils ajoutent une couleur incroyable au mélange qui est farci à l’intérieur du poulet, et ils ajoutent une touche poivrée légèrement sucrée.
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  Gruyère:
  
  Ce fromage est un fromage de noix avec une pointe de douceur, idéal pour accompagner les asperges.
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  L’huile d’olive :
  
  Utilisée pour saisir le blanc de poulet.
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  Data-dl-uid= »81″>Cognac sec :
  
  Le cognac fruité et épicé est excellent pour la sauce de ce plat. Il n’ajoute pas beaucoup de douceur, mais il est bien équilibré par rapport aux asperges.
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  Le beurre non salé :
  
  Ajouté à la sauce pour la rendre plus riche.
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  Farine tout usage :
  
  Ajoute du corps à la sauce de la poêle.
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  Bouillon de poulet :
  
  Ajoute plus de volume à la sauce afin d’en avoir beaucoup pour le plat final.
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  Persil plat frais:
  
  Pour la garniture.

Tout est disponible dans les épiceries conventionnelles, à l’exception peut-être du Gruyère. Si vous avez du mal à le trouver, vous pouvez le remplacer par un autre fromage, comme le suisse, qui convient parfaitement à cette recette.

Comment préparer le poulet farci aux asperges

Vous aurez quelques étapes à franchir pour farcir et cuire le poulet, mais cette technique est excellente pour tout type de poulet farci que vous souhaitez préparer. Gardez-la en mémoire, vous l’utiliserez certainement à nouveau.

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  Étape 1.
  
  Réaliser le mélange d’assaisonnement et le mettre de côté.
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  Étape 2.
  
  Découpez chaque blanc de poulet en deux, mais pas jusqu’au bout. Cela crée une poche ou une couche dans laquelle vous pouvez mettre les légumes et le fromage.
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  Étape 3.
  
  Remplir chaque blanc de poulet avec les asperges, les lanières de poivron et le fromage. Saupoudrer ensuite avec le mélange d’assaisonnements. Utiliser de longs pics en bois pour sceller chaque poitrine de poulet et refermer les ingrédients de la farce.
• 
  Étape 4.
  
  Saisir le poulet dans une poêle préchauffée jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Placez ensuite la poêle dans un four préchauffé et faites cuire jusqu’à ce que le centre du poulet atteigne 165°F. Cela devrait prendre environ 20 minutes. Laissez reposer le poulet pendant que vous préparez la sauce.
• 
  Étape 5.
  
  Versez le surplus de jus de cuisson, mais laissez les morceaux brunis au fond de la poêle. Ils ont une saveur incroyable que vous utiliserez pour faire la sauce.
• 
  Étape 6.
  
  Ajouter le cognac dans la poêle avec les morceaux brunis, et racler la poêle pour détacher les morceaux cuits. Ajouter le beurre et cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter ensuite la farine et remuer constamment pour combiner la farine et les matières grasses. Lorsque la farine ne présente plus de points secs, incorporez le bouillon en fouettant et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
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  Étape 7.
  
  Retirez les pics des morceaux de poulet. Servez avec la sauce et les accompagnements que vous préférez.
  
  

Autres variantes de poulet farci

Vous pouvez farcir le poulet avec toute une gamme d’ingrédients, des herbes et des épices aux fruits et légumes, selon la saison et vos préférences gustatives. Pour vous inspirer au-delà de cette recette de poulet farci aux asperges, consultez nos recettes de poulet farci au Kentucky Hot Brown et de

poulet frit farci au fromage Pimiento

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Vous pouvez même varier cette recette de poulet farci aux asperges en mélangeant la garniture : Essayez les piments forts ou les jalapeños marinés et le cheddar, le comté et les tomates séchées au soleil, ou les olives et la feta.

Conseils pour préparer un fantastique poulet farci aux asperges

La

Southern Living

Test Kitchen a réalisé cette recette plusieurs fois pour la réussir, et a donc transmis ce qu’elle a appris au cours du processus.

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  La bonne taille.
  
  Les asperges doivent être à peu près de la taille de la poitrine. Les pointes peuvent dépasser légèrement à chaque extrémité, et c’est très bien ainsi.
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  Les apparences comptent.
  
  Pour une jolie présentation, laissez dépasser la partie supérieure feuillue et rentrez la partie coupée à l’intérieur de la poitrine.
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  Pas de cueillette.
  
  N’oubliez pas d’enlever les cure-dents avant de servir. Ils peuvent être difficiles à enlever lorsqu’ils sont cuits, alors faites ce travail avant votre famille ou vos invités.
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  Surveillez vos mains.
  
  Notez également que la poignée sera très chaude lorsque la poêle sera retirée du four. Laissez une manique dessus pour vous rappeler d’être prudent. (Ou investissez dans un support en silicone pour casseroles chaudes).

Que servir avec le poulet farci aux asperges ?

Maintenant que vous connaissez le plat principal, pensez à compléter l’assiette de poulet farci aux asperges avec l’un de ces accompagnements :

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  Pommes de terre rouges écrasées
  
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  Salade de récolte
  
• 
  Salade de chou frisé haché avec chapelure grillée
  
• 
  Oignons du Tennessee
  
• 
  Pommes de terre Fingerling rôties
  

Contributions éditoriales de


Alesandra Dubin


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