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Photo :
Alison Miksch ; styliste culinaire : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christina Brockman
Les gâteaux à étages
,
gâteaux en feuilles
et les tartes peuvent être une solution de facilité lorsque vous nourrissez une foule, mais la préparation de desserts miniatures est un excellent moyen de personnaliser l’expérience de chaque invité, que vous organisiez une
douche nuptiale
, un goûter, un club de lecture ou simplement une soirée printanière .
Laissez vos invités choisir parmi une sélection de pâtisseries variées sans avoir à vous engager dans une épaisse tranche de gâteau. Les pâtisseries sont préportionnées, ce qui facilite le service, et il y en a pour tous les goûts : Des petits fours délicats aux mini-tartes en passant par les barres de desserts spéciales et les
cupcakes
.
Que vous organisiez une fête, ces élégants desserts miniatures seront à coup sûr un succès.
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Mini gâteaux Bundt aux carottes et aux ananas avec un glaçage au babeurre et à la vanille
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Shell Royster
Essayez ces mini gâteaux aux carottes – c’est une façon parfaite de servir un favori des fêtes à une foule nombreuse.
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Boules de Margarita
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PHOTO : JEN CAUSEY ; FOOD STYLIST : EMILY NABORS HALL ; ACCESSOIRISTE : CALEB CLARKE.
Ces boules à la margarita sont des gâteries amusantes, de la taille d’une bouchée, qui plaisent à tout le monde et qui ont une touche légèrement alcoolisée pour une fête d’été. Avec un centre doux et sucré et un extérieur acidulé, sucré et salé, les boules Margarita sont une version fantaisiste d’une
margarita
parfaite pour une fête d’été à la piscine ou à la plage.
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Grappes de cacahuètes au chocolat
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Jen Causey, styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Julia Bayless
Un mini-traitement à trois ingrédients que vous pouvez préparer en moins d’une heure ? Oui, je vous en prie ! Ces grappes de chocolat aux arachides sont sucrées, salées et pleines de noix. De plus, ils sont incroyablement faciles à préparer, n’ont pas besoin de four (ni même de cuisinière) et peuvent être facilement emballés pour être emportés.
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Barres de tarte d’Atlantic Beach
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Version en bouchées du classique
Atlantic Beach Pie
de Bill Smith, ces barres peuvent être divisées en formats aussi grands ou petits que vous le souhaitez pour une délicieuse fête de printemps ou d’été.
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Pralines aux noix de pécan et au babeurre
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Emily Laurae/Southern Living
À la fois croquantes, crémeuses, fondantes et sucrées, les palines sont devenues un véritable classique américain. Le babeurre leur confère une touche sudiste unique, riche et acidulée.
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Boules de bourbon
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Il existe plusieurs versions de boules de bourbon, y compris nos boules de bourbon fudgy sur cette liste. Certaines sont roulées dans du sucre ou saupoudrées, tandis que d’autres sont
trempées dans du chocolat
. Cette version classique et sans fioritures utilise une couche de sucre en poudre pour apporter une touche de douceur, tout en laissant transparaître la saveur du bourbon, des noix de pécan grillées et de la poudre de cacao.
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Boules de rhum
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Tirée de notre numéro de décembre 1993, cette confiserie alcoolisée a été créée par une lectrice, Lela H. Coggins, de
Brevard, N.C.
Ces tendres gâteries fourrées aux noix de pécan sont réservées aux adultes. Fabriquées avec du rhum brun et du bourbon, elles ont un punch puissant ! Mme Coggins
utilise du miel au lieu du sirop de maïs
, ce qui donne à ces boules de rhum une saveur plus complexe et les empêche d’être trop sucrées !
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Tartes individuelles faciles aux pêches
Alison Miksch ; styliste culinaire : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christina Brockman
Oubliez le tracas des tranches de tarte aux pêches juteuses et sortez votre moule à muffins. Une pâte à tarte du commerce, beaucoup de pêches fraîches et quelques produits de base du garde-manger sont tout ce qu’il vous faut pour ce dessert saisonnier facile à préparer.
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Boules au bourbon du Kentucky
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Stacy K. Allen ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; styliste en accessoires : Christine Keely
Ces biscuits tortue à l’ancienne sont une variante d’une recette familiale classique. Les boules au bourbon du Kentucky sont une confiserie classique du Sud : elles sont douces avec une pointe d’arôme de bourbon à la fin. Dans cette recette, les noix de pécan grillées apportent un croquant irrésistible et une intensité de goût, tandis que le chocolat doux-amer équilibre la saveur pour qu’elle ne soit pas
too
sucrée.
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Bonbons Divinité
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Antonis Achilleos; Food Styling: Emily Nabors Hall; Prop Styling: Missie Neville Crawford
Similar to nougat, this old-school candy is made from whipped egg whites, sugar, and corn syrup. Some variations add chopped fruit or nuts, but this divinity recipe tops each confection with a halved pecan for a bit of nutty crunch.
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Peaches-And-Cream Icebox Pies
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Greg Dupree; Prop Stylist: Christine Keely; Food Stylist: Melissa Gray
We combined two of our favorite summertime things, cold treats and fresh peaches, to create these cheesecake inspired individual icebox pies. The best part is you can make them ahead of time and store them in the refrigerator for up to three days.
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Cathedral Window Cookies
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Zoe Denenberg, Styling: Rachel Mulcahy
Que vous les connaissiez sous le nom de Cathedral Cookies ou Stained-Glass Cookies, il y a de fortes chances que vous reconnaissiez cette recette nostalgique de
l’assemblée de Noël de l’église
ou de la cuisine de votre grand-mère.
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Cupcakes au fond noir
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Également connus sous le nom de cupcakes tuxedo, les Black Bottom Cupcakes sont une combinaison indulgente d’un riche
gâteau au chocolat
et d’une
confiture au fromage à la crème semblable à un cheesecake
, parsemée de pépites de chocolat pour faire bonne mesure.
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Macarons au chocolat
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
S’il fait très humide dehors, vous voudrez peut-être attendre un jour de plus pour préparer ces délices spéciaux. Bien qu’ils puissent être difficiles à préparer, le jeu en vaut la chandelle. Laissez les macarons reposer à température ambiante jusqu’à 24 heures avant de les servir pour qu’ils mûrissent.
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Mousse au chocolat
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Il faut moins de 20 minutes pour préparer ces coupes de mousse au chocolat avant de les laisser refroidir au réfrigérateur. Vos invités seront ravis de savourer cette confiserie légère et riche. De plus, les portions individuelles sont parfaites pour les fêtes.
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Barres Hello Dolly
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Courtney West
Vous avez peut-être grandi en mangeant ces barres sous une autre forme, mais elles sont délicieuses quelle que soit la façon dont vous les coupez. Avec sept ingrédients et 15 minutes de temps d’activité, ces barres voleront la vedette.
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Guimauves enrobées de chocolat
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Vous êtes à la recherche d’une friandise totalement personnalisable ? Essayez cette recette facile de guimauve enrobée de chocolat. Les choix de garnitures sont presque illimités, ce qui vous permet d’être très créatif et de personnaliser votre événement à votre goût.
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Mini-tartes à la noix de coco et au citron vert
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Stacy K. Allen ; accessoires : Josh Hoggle ; Styliste culinaire : Melissa Gray
Présentez ces tartes tropicales sur un plateau élégant lors d’un événement amusant par temps chaud. La croûte de noix de coco, à la fois croustillante et moelleuse, est remplie d’une garniture au citron vert tout aussi délicieuse, légère et acidulée, ce qui rend chaque bouchée parfaite.
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Boules de rhum
Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Tirée de notre numéro de décembre 1993, cette confiserie alcoolisée a été créée par une lectrice et est depuis lors l’une des préférées des fêtes de fin d’année.
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Oaties au caramel de maman
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Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Votre cuisine va sentir le paradis après avoir préparé ces biscuits. Cette recette des années 70 est une friandise classique que tout le monde appréciera.
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Barres à la citrouille
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Garnies de graines de citrouille confites, ces barres sucrées et épicées à la citrouille sont une gâterie à portée de main qui est irrésistiblement facile à manger.
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Biscuits au kaki
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Alison Miksch ; styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Ne laissez pas la saison des kakis se perdre – ces biscuits sont une douceur moelleuse et délicate à déguster à l’automne.
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Biscuits monstres
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Les biscuits monstres sont remplis de tout ce que nous aimons dans les produits de boulangerie sucrés : avoine, bonbons, pépites de chocolat et petits morceaux de caramel croustillant.
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Mélange à grignoter Puppy Chow
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Robby Lozano ; styliste culinaire : Caleb Clarke
Pour que les choses soient claires, il s’agit d’une délicieuse friandise pour les humains, pas pour les chiens. Cette collation facile à préparer ressemble à un mélange de Chex au chocolat et au beurre de cacahuète.
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Mini-gâteaux quatre-quarts au triple chocolat et au babeurre
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Alison Miksch
Un quatre-quarts personnel ? Cela ressemble à un rêve devenu réalité. Un quatre-quarts personnel chargé de trois sortes de chocolat ? Ne dites plus rien. Ces mini gâteaux viennent de devenir votre nouveau dessert préféré qui plaira à tous.
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Mini gâteaux confettis
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Photo : Antonis Achilleos ; Food Styling : Torie Cox ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke
Ces mini gâteaux à étages ne pourraient pas être plus faciles à réaliser ; vos invités ne devineront jamais que les ronds individuels sont découpés dans une simple feuille de gâteau. Mais attendez, c’est encore plus facile en utilisant votre mélange à gâteau à la vanille préféré.
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Cupcakes à l’abeille
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Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Christina Daley ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
De la pâte à la crème au beurre, le miel de tupelo (mais vous pouvez le remplacer par n’importe quel miel local) est l’ingrédient vedette de ces petits gâteaux dorés. Le glaçage au miel et au beurre présente un juste équilibre entre le salé et le sucré. Rendez ces gâteries encore plus spéciales en les arrosant d’un filet de miel et en les décorant de fleurs comestibles.
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Bouchées de gâteau au fromage à la fraise
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Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Ces baies fourrées au fromage à la crème, avec un minimum d’effort et d’ingrédients, sont la parfaite friandise en forme de bouchée. Si vous préférez le chocolat noir, vous pouvez facilement remplacer les morceaux de chocolat blanc.
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Mini-tartes à la mousseline de myrtilles
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
Utilisez une pâte à tarte du commerce pour préparer ces mini-tartes remplies d’une garniture légère au fromage mascarpone et à la crème fouettée. Bien que ces gâteries aériennes aux bleuets conviennent aux déjeuners de dames les plus agréables, elles sont faciles à préparer et ne nécessitent que 20 minutes de travail. ;
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Mini gâteaux renversés aux pamplemousses
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Audrey Davis ; Styliste culinaire : Torie Cox
Si vous aimez le gâteau renversé à l’ananas, vous voudrez préparer cette version rose aux agrumes. Les tranches de pamplemousse frais, brillantes et légèrement amères, équilibrent le gâteau sucré et beurré.
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Cupcakes aux camélias
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Emily Mingledorff
Faites entrer le printemps avec ces jolis petits gâteaux sur la table des desserts qui ne manqueront pas d’attirer l’attention de tout le monde. Le motif floral peut sembler difficile à réaliser, mais avec une poche à douille et l’embout adéquat, vous deviendrez un pro en un rien de temps.
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Tartes à la main aux cerises et au citron vert
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Matthew Gleason ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Des pique-niques d’été aux dîners décontractés, une tarte à la main remplie de fruits plaira toujours à la foule. À l’intérieur de la pâte beurrée, des cerises de saison et du jus et du zeste de citron vert frais créent une gâterie sucrée et acidulée parfaite.
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Biscuits au fromage
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Caitlin Bensel
Nous adorons les saveurs d’un gâteau au fromage fait maison, mais le processus de cuisson peut prendre beaucoup de temps. Ces confections inspirées du cheesecake ne demandent que 15 minutes de travail et offrent les mêmes saveurs délicieuses.
34
de 63
Gâteaux de velours rouge fondant
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HECTOR MANUEL SANCHEZ
Les gâteaux à la lave fondue ne sont peut-être pas la première chose qui vous vient à l’esprit si vous organisez un buffet de desserts, mais ils constituent la portion individuelle parfaite pour un dîner assis.
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Mini gâteaux en velours rouge
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Southern Living
Le gâteau en feuilles vient de recevoir une amélioration facile et élégante avec ces mini gâteaux de velours rouge qui ne prennent que quelques minutes à faire et à assembler – 26 pour être exact. Déposez une généreuse quantité de glaçage au fromage à la crème et au mascarpone entre deux couches de gâteau, puis couronnez le tout d’une cuillerée supplémentaire et d’une garniture de baies fraîches.
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de 63
Tartes à la pêche
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Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Matthew Gleason ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Ces tartes à l’ancienne font bon usage des fruits à noyaux préférés de l’été. L’extérieur de la pâte molle est recouvert de sucre en poudre, tandis que le gingembre fraîchement râpé équilibre la garniture gluante et sucrée.
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de 63
Mini-tartes aux canneberges et au gâteau au fromage
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David Malosh ; Prop Styling : Robyn Glaser ; Food Styling : Maggie Ruggiero
Une tranche de gâteau au fromage vous fait toujours regretter de ne pas avoir une bouchée de plus de la croûte, mais cette version miniature est tout aussi concentrée sur la croûte que sur la garniture. Les biscuits au gingembre finement moulus forment une croûte qui résiste à la garniture du cheesecake aux canneberges.
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Cupcakes au tournesol
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Photographe : Alison Miksch Styliste culinaire : Erin Merhar Styliste d’accessoires : Prissy Lee
Égayez n’importe quel rassemblement avec ces joyeuses bouchées. Les cupcakes à base de mélange de gâteaux jaunes sont garnis de bouquets de crème au beurre. Commencez par un centre au chocolat aromatisé au cacao, puis déposez deux couches simples de joyeux pétales.
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Cupcakes au colibri avec quartiers d’ananas confits
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Photo : Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Oubliez le découpage du gâteau. Nous avons transformé notre gâteau à étages préféré en une version portable. Garnissez les cupcakes recouverts de glaçage au fromage frais avec des quartiers d’ananas confits.
40
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Mini gâteaux Bundt au bourbon et au cola
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Southern Living
Réimaginez le cocktail classique préféré de votre père avec ces gâteaux miniatures au chocolat qui sont encore plus sucrés grâce au riche glaçage au bourbon et au cola.
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Petits gâteaux au fromage aux myrtilles
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Jennifer Davick
Pourquoi se contenter d’une tranche quand on peut avoir un gâteau au fromage tout entier pour soi ? Ces bouchées semblables à des petits fours peuvent être cuites à l’avance et congelées jusqu’à un mois. Assurez-vous de les décongeler avant de les garnir de confitures et de fruits frais.
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de 63
Muffins à la pâte feuilletée et à la cannelle
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Dotdash Meredit
Petit déjeuner ? Dessert ? Nous ne dirons rien si vous dégustez ces délicieuses pâtisseries à la cannelle et au sucre avant l’heure du déjeuner. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une pâte feuilletée surgelée et de quelques produits de base.
43
de 63
Boules au bourbon et aux noix de pécan
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Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Karin Olsen ; Food Styling : Kellie Gerber Kelley
La boule au bourbon est un dessert de base dans le Sud, et cette version est merveilleusement noisette et fudgy. Elles sont si bonnes qu’il est un peu trop facile de les faire sauter dans la bouche.
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Tartes aux pommes frites
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Photographe : Victor Protasio ; Styliste culinaire : Karen Ranking ; styliste en accessoires : Julia Bayless
Pourquoi se contenter d’une tarte aux pommes quand on peut en avoir une frite de taille personnelle ? Si la croûte croustillante mais feuilletée et l’intérieur tendrement rempli de pommes ne suffisaient pas, l’enrobage de sucre et de cannelle est la cerise sur le gâteau.
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Boules de gâteau au velours rouge
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Southern Living
Le mélange à gâteau Red Velvet en boîte rend ces petites gâteries encore plus faciles à préparer. L’extérieur enrobé de chocolat blanc est saupoudré de sucre sablonneux rouge, ce qui rend les boules de gâteau presque trop mignonnes pour être mangées. N’oubliez pas d’ajouter les paillettes avant que le chocolat ne sèche.
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Mini-tartes aux noix de pécan
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Lee Harrelson ; Styling : Jan Gautro, Laura Zapalowski
La table des desserts de l’Action de grâces vient d’être améliorée grâce à ces petites coupes de tarte aux noix de pécan qui ont le goût de la saison des Fêtes distillée en une seule bouchée.
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Muffins Snickerdoodle à trous de beignets
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Alison Miksch ; Stylisation des accessoires : Buffy Hargett Miller ; Food Styling : Torie Cox
Les enfants et les adultes seront fous de ces gâteries miniatures à grignoter. Bien qu’on les appelle muffins pour que vous ne vous sentiez pas coupable de les dévorer au petit déjeuner, ils ont toute la saveur d’un biscuit snickerdoodle et la texture d’un trou de beignet.
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Mini gâteaux à la praline
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Southern Living
Aucun partage n’est nécessaire avec ces mini gâteaux indulgents au goût d’automne. Arrosez-les d’un glaçage à la cassonade et saupoudrez-les de noix de pécan et de morceaux de caramel pour les rendre plus croustillants.
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Cupcakes Lane
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Southern Living
L’emblématique gâteau en couches du Sud, qui a fait sa première apparition dans
Southern Living
en mars 1966, est réduit, mais certainement pas déclassé, en cupcakes aussi mignons que possible. Le plus beau, c’est qu’il n’y a pas à se soucier des couches ou des miettes dans le glaçage.
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Mini-tartes aux poires et aux canneberges
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David Malosh ; Prop Styling : Robyn Glaser ; Food Styling : Maggie Ruggiero
Les poires tendres et sucrées et les canneberges acidulées forment un duo parfait. Ajoutez-y un crumble de sucre roux, de cannelle et d’avoine avant la cuisson et servez avec une boule de glace à la vanille.
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Mini gâteaux au fromage à la citrouille
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Photographe : Alison Miksch ; Styliste culinaire : Erin Merhar ; Styliste d’accessoires : Prissy Lee
Ces mini gâteaux se situent entre le gâteau au fromage crémeux et la riche tarte à la citrouille, mais sans les inconvénients de l’un ou de l’autre. De plus, vous pouvez les préparer jusqu’à deux jours à l’avance. Il suffit d’attendre le moment de servir pour ajouter la crème fouettée épicée à l’érable.
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Tassies au chocolat et aux noix de pécan
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Greg DuPree ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
La tarte aux noix de pécan est améliorée par le chocolat. La croûte de biscuits sablés est infusée de riche cacao et la garniture gluante aux noix est couronnée d’un filet de chocolat.
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Mini-tartes aux cerises
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Joy Howard
Vous ne savez pas quoi apporter à un barbecue d’été ou à la fête du 4 juillet ? Préparez ces tartes aux cerises avec des fruits frais, qui sont mignonnes à souhait.
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Gâteau d’anniversaire en bocal
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Morgan Hunt Glaze, styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Julia Bayless
La préparation pour gâteau en boîte n’a jamais eu aussi bon goût. Donnez-lui un goût maison en remplaçant l’huile par du beurre fondu et l’eau par du lait. Le glaçage au fromage à la crème entre les mini gâteaux colorés donne une jolie présentation.
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Pavlovas de Noël blanc
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke
Le plus beau dans ces pavlovas individuels légers et aériens, c’est qu’on peut les garnir de toutes sortes de garnitures : chocolat fondu, noix, noix de coco ou baies.
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Mini cupcakes au gâteau des rois
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Jennifer Davick ; Prop Styling : Lydia Degaris-Pursell ; Food Styling : Marian Cooper Cairns
Vous ne trouverez peut-être pas de bébé en plastique dans chacun de ces petits gâteaux, mais ils ont toujours la même pâte aromatisée à la cannelle et les mêmes paillettes colorées. Selon l’occasion, vous pouvez facilement changer les couleurs.
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Mini-tartes au chocolat et aux noix de pécan
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David Malosh ; Prop Styling : Robyn Glaser ; Food Styling : Maggie Ruggiero
Douze mini-tartes aux noix de pécan valent mieux qu’une et cette tarte est encore plus excitante grâce aux pépites de chocolat mi-sucré. Gagnez du temps avec les croûtes de tarte réfrigérées du commerce.
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Recette d’empilage de brownie et de mousse au triple chocolat
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Linda Pugliese, Hector Sanchez ; Styling : Heather Chadduck Hillegas, Buffy Hargett Miller
Ce dessert à trois étages commence par un brownie au chocolat noir sur le fond et des couches de mousse au chocolat noir et blanc sur le dessus. Assemblez les étages jusqu’à un jour à l’avance et servez-les frais. Garnir de chocolat râpé ou de baies fraîches.
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Mini baisers meringués
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
Bien que la meringue soit souvent utilisée comme garniture pour d’autres desserts, ces mini-bisous sont tout aussi délicieux et parfaits pour la fête. Avec seulement cinq ingrédients, notre recette de base de meringue peut être transformée en la couleur et la forme de votre choix.
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Tartes à la main au pamplemousse et au fromage à la crème
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Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Audrey Davis ; Styliste culinaire : Torie Cox
Le pamplemousse et le fromage à la crème peuvent être une combinaison inattendue, mais l’équilibre entre l’amer et le sucré est parfait dans ces pochettes frites. Un filet de glaçage au sucre en poudre et du sucre turbinado croquant ajoutent la touche finale.
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Cupcakes au gâteau au fromage et aux baies mélangées
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Photographe : Alison Miksch Styliste culinaire : Erin Merhar Styliste d’accessoires : Prissy Lee
Avec seulement 25 minutes de temps de préparation, ces cupcakes au cheesecake sont un peu trop faciles à réaliser. Garnissez la croûte de biscuits Graham, la garniture au fromage à la crème et la crème fouettée d’une poignée de baies fraîches avant de servir frais.
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Tartes à la main aux poires épicées
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Micah A. Leal
Au lieu des desserts d’automne typiques comme la citrouille et la pomme, nous avons rempli ces poches de poires tendres et d’un éventail d’épices comme la cannelle, la cardamome, le gingembre et l’anis étoilé.
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Mini-tartes aux pommes et à la cannelle
David Malosh ; Prop Styling : Robyn Glaser ; Food Styling : Maggie Ruggiero
Un peu d’épices et tout est bon. Les pommes Granny Smith donnent une texture ferme et une saveur douce et acidulée à ces tartes individuelles chargées d’épices.