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Jen Causey, Styliste culinaire : Julian Hensarling, Prop Stylist : Julia Bayless
Il n’y a pas grand-chose de mieux par un après-midi d’automne que d’emplir sa maison du parfum d’un dessert fraîchement sorti du four. Les ingrédients préférés de l’automne, comme la purée de potiron, les pommes et les noix de pécan, sont mieux appréciés sous forme de gâteaux et de biscuits, de tartes et de muffins faits maison.
Considérez cette liste de recettes automnales comme votre liste officielle de recettes d’automne. Avec la nouvelle saison qui s’annonce, il est temps de
réapprovisionner votre garde-manger
, de préchauffer le four et de commencer à préparer l’un de ces desserts de saison.
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Pain de banane aux noix noires
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Greg Dupree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Shell Royster
Les noix donnent un coup de fouet à ce pain aux bananes. Un streusel croustillant et beurré apporte un contraste de texture au pain moelleux, et un simple glaçage au babeurre apporte un peu de piquant sucré.
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Muffins à la citrouille et aux épices
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Jen Causey ; Food Stylist
Il suffit de 15 minutes de préparation pour préparer ces muffins au potiron et aux épices. La garniture sucrée et épicée est unique et agréablement croustillante.
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Muffins aux épices et aux pommes avec streusel d’avoine
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Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Neighbors Hall Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Ce muffin a tout pour plaire : un gâteau moelleux aux épices pour tarte aux pommes, une garniture streusel croustillante et un glaçage au cidre de pomme parfaitement automnal
a cidre de pomme
;.
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Gâteau à la citrouille
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Bien que la recette demande de la purée de citrouille cuite, vous pouvez aussi utiliser la variété en conserve pour plus de facilité ou si vous l’avez déjà sous la main. Pour un dessert discret, vous pouvez déguster le gâteau sans la crème fouettée aux épices.
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Pain au lait aux pommes
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Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, Prop Stylist : Julia Bayless
Le pain aux raisins et à la cannelle ajoute une touche de saveur supplémentaire à ce pouding au pain et aux pommes. Vous saurez qu’il est prêt à sortir du four lorsqu’il sera doré et pris au centre.
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Boulettes de pommes
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Un raccourci consistant à enrouler des croissants réfrigérés autour de tranches de pommes permet de réaliser ces boulettes miniatures. Les quenelles sont couronnées d’un sirop maison à la cannelle et à la cassonade et d’une cuillerée de crème fouettée.
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Rouleau de citrouille
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Alison Miksch ; styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Lorsque vous préparez ce roulé au potiron, assurez-vous de travailler rapidement une fois qu’il est sorti du four et qu’il est encore chaud. En refroidissant, il risque de se fissurer car il est moins souple.
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Gâteau aux épices et aux pommes
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Greg DuPree, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Si vous voulez préparer un
gâteau d’automne
chaud, mais que vous n’êtes pas tout à fait prêt à vous engager dans un gâteau à étages, ce gâteau aux épices accessible est la recette idéale. En tapissant le moule de papier sulfurisé, non seulement le gâteau se démoule facilement, mais le nettoyage s’en trouve également facilité.
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Notre tarte à la citrouille la plus facile à préparer
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Greg Dupree ; Styling : Heather Chadduck Hillegas
Ce n’est pas parce que cette recette ne nécessite que sept ingrédients et 15 minutes de travail qu’elle manque de saveur. Nous avons utilisé une croûte réfrigérée pour plus de facilité, mais vous pouvez aussi la faire maison si vous préférez.
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Gâteau de patates douces avec glaçage au fromage à la crème
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Antonis Achilleos Food Styling : Emily Nabors Hall Prop Styling : Matthew Gleason
Si vous pensiez que les patates douces étaient réservées aux ragoûts, détrompez-vous. Les couches de ce gâteau sont en fait faites avec 1½ tasse de purée de patates douces.
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Gâteau aux pommes
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Jen Causey, Food Stylist : Chelsea Zimmer
Ce gâteau à l’ancienne incarne les saveurs de l’automne dans chaque bouchée. Non seulement il met en vedette les pommes, mais il contient aussi d’autres ingrédients favoris de l’automne comme les noix de pécan, la cannelle et la noix de muscade.
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Gâteau au fromage à la citrouille et aux pacanes
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Jennifer Davick
Si vous avez du mal à décider quel dessert préparer, ce gâteau au fromage décadent est la solution. Il s’agit d’une combinaison de tarte à la citrouille, de tarte aux noix de pécan et de gâteau au fromage.
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Bundt à la citrouille et aux épices avec glaçage à la cassonade et noix de pécan confites
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Victor Protasio ; Prop Styling : Mary Clayton Carl ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Si les gâteaux Bundt peuvent être assez simples, ils peuvent aussi être tout aussi impressionnants qu’un gâteau à étages. Ce dessert commence par un gâteau au potiron et aux noix de pécan qui est ensuite recouvert d’un glaçage à la cassonade et de noix de pécan confites maison.
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Tarte aux pommes Granny Smith
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Greg DuPree ; Prop Styling : Kathleen Varner ; Food Styling : Marian Cooper Cairns
De bas en haut, chaque couche de cette tarte aux pommes est faite à partir de zéro. Pour rendre cette tarte aux pommes maison encore plus spéciale, les pommes sont rôties avant d’être ajoutées à la croûte, ce qui garantit qu’elles seront tendres et pleines de saveur.
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Biscuits au beurre brun et aux pépites de chocolat
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Jennifer Causey
Le beurre bruni est l’ingrédient pas si secret des meilleurs biscuits aux pépites de chocolat de tous les temps, et il vaut vraiment la peine d’y consacrer plus de temps. L’ajout d’une tasse de noix de pécan grillées en fait le biscuit d’automne par excellence.
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Cobbler classique aux pommes
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Stephen DeVries ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Vous ne pouvez pas célébrer l’automne sans préparer au moins une fois ce dessert à l’ancienne. Nous recommandons de le servir chaud avec de la glace à la vanille sur le dessus.
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Pain à la citrouille
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Micah A. Leal
Si vous voulez rendre votre pain au potiron encore plus sucré, vous pouvez incorporer une poignée de pépites de chocolat dans la pâte avant la cuisson. Vous pouvez également le préparer tel quel et laisser la saveur du potiron s’exprimer.
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Gâteau aux pommes et au caramel
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Hector Sanchez
Ce dessert impressionnant nécessite deux livres de pommes. À notre avis, il vaut tous les efforts qu’il exige.
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Gâteau Bundt aux pommes et au fromage à la crème
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Greg Dupree
La pâte à gâteau aux pommes, la garniture au fromage à la crème et le glaçage au praliné forment le trio automnal parfait dans ce
gâteau Bundt
indulgent. Vous pouvez également garnir de noix de pécan s’il vous reste des restes.
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Brownies à la citrouille et au chocolat
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Greg DuPree
Les brownies se transforment en automne avec l’ajout d’une garniture à la citrouille, mais nous vous promettons qu’il y a encore beaucoup de chocolat pour tout le monde. Réfrigérez-les pendant la nuit et coupez-les lorsqu’ils sont froids pour obtenir des tranches idéales.
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Biscuits à la citrouille et aux épices
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Micah A. Leal
Les épices de citrouille et la citrouille pure donnent à ces biscuits beaucoup de couleurs et de saveurs saisonnières. Ils sont moelleux et savoureux et se préparent en 45 minutes seulement.
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Gâteau aux pommes
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Victor Protasi ; Prop Styling : Cindy Barr ; Food Styling : Torie Cox
Laissez ce gâteau mûrir pendant quelques jours avant de le servir, afin que les saveurs se combinent parfaitement. Bien qu’il soit tentant de le couper immédiatement, le laisser « mûrir » donnera les meilleurs résultats.
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Biscuits sablés au beurre salé et aux pacanes
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Satisfaites votre envie de sucré et de salé avec des biscuits sablés aux pacanes qui rappellent l’automne. Préparez ces biscuits à l’avance et roulez la pâte dans du sucre turbinado pour plus de croquant.
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Barres aux épices et à la tarte aux noix de pécan
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Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer
Préparez un moule de ces gâteries pour n’importe quel rassemblement d’automne. Elles sont faciles à emballer et à transporter, alors gardez-les à portée de la main, que ce soit pour les lunchs ou les fêtes de fin d’année.
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Gâteau à la citrouille
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Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, Prop Stylist : Julia Bayless
Avec quelques articles pratiques, cette recette permet d’avoir toujours le temps de préparer un dessert. Utilisez une boîte de citrouille, une boîte de
mélange à gâteau jaune
et des épices pour préparer cette irrésistible gâterie d’automne.
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Gâteau à la tarte aux pommes
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Rishon Hanners
Ce dessert transforme ce que vous aimez de la tarte aux pommes en un gâteau moins compliqué. Un mélange à gâteau blanc permet d’accélérer le processus sans sacrifier la saveur.
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Gâteau quatre-quarts à la citrouille
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Antonis Achilleos ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen ; Styliste culinaire : Margaret Dickey
Mettez le moule Bundt au travail pour préparer un gâteau quatre-quarts à la citrouille digne de toutes vos réunions d’automne. Un glaçage à l’érable et des pacanes hachées sont tout ce qu’il faut pour couronner ce dessert saisonnier.
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Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat
Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, Prop Stylist : Julia Bayless
Dans la liste des ingrédients de ces muffins sucrés, vous trouverez une boîte entière de potiron et deux tasses de pépites de chocolat. Cela suffit à vous dire que ces muffins seront délicieux et parfaits pour l’automne.