Poivrons bananes vs. poivrons rouges : Quelle est la différence ?

Les poivrons pepperoncini et les poivrons banane sont utilisés de manière presque interchangeable dans les recettes, y compris dans les plats favoris de la mijoteuse tels que le

Rôti du Mississippi

ou le

Poulet du Mississippi

, et sur un simple sandwich de charcuterie garni de nos viandes et fromages préférés. Mais ces poivrons, bien qu’ils soient souvent désignés de manière presque interchangeable, présentent en réalité des différences assez significatives.

Alors, comment différencier les piments bananes des pepperoncini ? Il s’agit de deux piments jaune-vert brillants qui sont parfaits en bocaux, marinés ou utilisés comme garniture finale fraîche et croquante. Mais ils ont un aspect légèrement différent, car les pepperoncini ont une peau plus fine et ridée, tandis que les poivrons banane sont lisses et cireux. Les poivrons banane et les pepperoncini peuvent tous deux être utilisés comme ingrédient dans la préparation de rôtis et de ragoûts. Mais leur saveur varie : les poivrons banane peuvent être très doux, voire sucrés, tandis que les pepperoncini ont toujours une touche de chaleur et plus de piquant. Voici ce qu’il faut savoir sur les différences entre les poivrons banane et les pepperoncini et comment les utiliser dans votre cuisine.

Qu’est-ce que le piment banane ?

Les piments bananes sont de longs poivrons jaunes. Bien qu’ils soient généralement vendus sous leur forme jaune, ils s’adoucissent lorsqu’ils mûrissent pour devenir orange ou rouges. Ils peuvent être utilisés frais

marinés

entiers ou en anneaux. Les poivrons banane ressemblent beaucoup aux poivrons de cire hongrois, une version beaucoup plus piquante.

Que sont les pepperoncini ?

Les pepperoncini sont des petits poivrons jaunes souvent utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Ils sont parfois appelés

poivrons grecs

dorés ou poivrons italiens doux, bien qu’ils soient assez acides lorsqu’ils sont marinés.

Pepperoncini et piment banane : Les différences

Chaleur

Les piments bananes et les pepperoncini sont similaires en ce sens qu’ils peuvent tous deux atteindre jusqu’à 500 unités de chaleur de Scoville (SHU), c’est-à-dire la façon dont les niveaux de chaleur des piments sont mesurés sur l’échelle de Scoville. En comparaison, les

jalapeños

les plus doux atteignent au moins 2 500 SHU.

Bien qu’ils soient tous deux doux, les piments bananes peuvent varier d’un poivron à l’autre, certains n’étant pas du tout épicés et d’autres ayant un peu de piquant. Les poivrons pepperoncini ont toujours au moins un peu de piquant, allant de 100 à 500 SHU. Ainsi, alors que les poivrons pepperoncini et les poivrons banane peuvent être aussi épicés l’un que l’autre à l’extrémité supérieure de la gamme, les poivrons banane sont plus doux à l’extrémité inférieure.

Apparence

S’il vous arrive de confondre ces deux poivrons en faisant vos courses, c’est qu’il y a une bonne raison à cela. Ils ont tous deux une couleur jaune-vert similaire et sont à peu près de la même taille. Cependant, les similitudes s’arrêtent là.

Les poivrons pepperoncini se reconnaissent à leur peau ridée, tandis que les poivrons banane ont une texture plus lisse et cireuse, ainsi qu’une peau plus épaisse. Les poivrons banane sont légèrement courbés et ont une extrémité plus pointue, un peu comme une banane. Les poivrons pepperoncini peuvent être plus ronds et plus trapus.

Saveur

Ces poivrons ont une saveur assez similaire, surtout lorsqu’ils sont marinés. Cependant, les piments bananes sont plus intéressants si vous recherchez une note plus sucrée. Les pepperoncini sont un peu plus piquants. L’un ou l’autre offrira un

complément piquant et croquant

à toutes sortes de plats une fois mariné.

Peut-on remplacer les poivrons banane et les pepperoncini ?

Bien que ces poivrons soient différents en termes d’apparence, de saveur et de piquant, ils sont tellement similaires qu’ils peuvent facilement être remplacés l’un par l’autre dans les recettes. Ils s’intègrent aussi bien l’un que l’autre dans de nombreux plats,

comme les salades

, les sous-marins et

les pizzas

. Mais si vous recherchez des caractéristiques spécifiques – par exemple un poivre plus doux, plus piquant ou plus épicé – vous pouvez opter pour le poivre spécifique indiqué dans la recette.