Nous avons testé 7 marques de fromage blanc et il y a un vainqueur incontestable.

Le fromage blanc est un

surprenant superpouvoir

ingrédient de plusieurs de nos recettes. Tout comme le babeurre dans les biscuits, le fromage cottage peut donner un peu plus de piquant et de décadence à de nombreux plats réconfortants comme les lasagnes et les

casseroles

.

Les rédacteurs de Southern Living ont goûté sept marques de fromage blanc pour voir ce qui l’emportait dans un test de goût et il y avait un gagnant clair.

Comment nous avons testé

Pour ce test de dégustation, nous avons transféré chaque marque de fromage blanc dans des bols numérotés – pas d’emballage en vue ! Les testeurs se sont servis et ont goûté chaque fromage blanc.

Chacun a été classé sur une échelle de 1 à 5, 1 étant le moins bon et 5 le meilleur. Après les avoir tous goûtés, les rédacteurs ont également sélectionné leur « favori global ».

Les concurrents

• Fromage cottage Friendly Farms
• Fromage cottage à 4 % de matière grasse laitière Breakstone
• Fromage blanc à 2 % de Daisy
• Good & ; Gather Small Curd Cottage Cheese (fromage cottage à petit caillé)
• Fromage cottage à 4 % de matière grasse de Great Value
• Fromage cottage de marque Publix
• Fromage cottage classique au lait entier Good Culture

Comment chaque marque s’est classée

Les notes de dégustation de ces marques de fromage blanc varient – et les goûts personnels se manifestent vraiment ! Plusieurs rédacteurs n’étaient pas d’accord sur la question de savoir s’ils préféraient un caillé plus savoureux ou un liquide plus savoureux, et nous avons appris que le fromage blanc varie considérablement en termes de texture, de taille du caillé et de viscosité du lactosérum.

Mais malgré les différences de préférence, de goût et d’opinion, il y a eu un grand gagnant.

Friendly Farms Cottage Cheese

La plupart des dégustateurs ont trouvé que ce fromage cottage était sucré, tandis que certains ont trouvé que son caillé était un peu salé. Un rédacteur a noté que la partie crémeuse ressemblait à du « miracle whip ». Les rédacteurs ont estimé que ce fromage cottage serait meilleur seul, plutôt qu’avec des garnitures.

Fromage cottage à 4 % de matière grasse de Breakstone

Le fromage cottage Breakstone est une autre marque que les dégustateurs ont comparée à la mayonnaise – sa saveur a des notes subtilement acidulées similaires. Plusieurs dégustateurs ont remarqué que la sauce était plus fine autour du fromage blanc et ont suggéré qu’ils le préfèreraient mélangé à une application savoureuse cuite au four, comme des lasagnes ou un ragoût.

Fromage blanc Daisy 2%

Le caillé n’est pas la vedette de ce fromage blanc. Les testeurs ont comparé la texture et l’aspect du fromage blanc à ceux du yaourt, tandis que la saveur a été reléguée au second plan. Un rédacteur a noté que « la saveur est douce », tandis que plusieurs rédacteurs ont mis l’accent sur son caractère crémeux – une différence par rapport à d’autres fromages blancs dont le caillé est plus évident.

Good & ; Gather Small Curd Cottage Cheese

« Le caillé est savoureux », a déclaré un rédacteur, qui a noté que certains des autres fromages blancs ont un caillé fade ou doux. Certains rédacteurs ont estimé que le caillé avait une texture plus ferme et plus granuleuse, ainsi qu’une saveur acidulée.

Fromage cottage à 4 % de matière grasse

de grande valeur

Les rédacteurs ont noté la taille plus importante du caillé dans ce fromage cottage, et un dégustateur a apprécié le fait qu’il « avait un bon craquement ». Plusieurs rédacteurs ont noté une saveur plus douce dans ce fromage cottage, avec un liquide de lactosérum environnant plus mince.

Fromage cottage de marque Publix

Les rédacteurs ont apprécié la saveur du fromage cottage de marque Publix. Un rédacteur a déclaré que ce type de fromage cottage ressemblait à un fromage cottage standard, avec une belle variété de tailles de caillé, un niveau de salinité standard et un niveau de piquant doux mais agréable.

Fromage cottage classique au lait entier Good Culture

Ce fromage cottage est celui qui a l’aspect le plus différent et le goût le plus différent. Les rédacteurs ont fait l’éloge de la texture et de la sensation en bouche de ce fromage cottage. Le caillé, plus petit et plus fin, est plus abondant et enchevêtré dans le lactosérum qui l’entoure, ce qui donne une texture unique que les dégustateurs ont appréciée. Un rédacteur a déclaré qu’il était « piquant, unique et pas trop liquide », parfait pour être mangé seul ou avec d’éventuelles garnitures.

Les résultats

Dans l’ensemble, la plupart des rédacteurs ont sélectionné le fromage cottage Good Culture comme leur préféré, notant que son caillé et son lactosérum sont plus serrés et combinés que séparés comme c’est le cas dans d’autres fromages cottage. Ce fromage cottage a également obtenu le meilleur classement. Les rédacteurs ont apprécié que ce fromage blanc ne soit pas trop liquide, qu’il soit parfaitement savoureux et qu’il soit frais sans arrière-goût prononcé. Il avait toujours une saveur unique, ce dont les rédacteurs ont fait l’éloge. « C’est le seul dont la saveur se distingue », a déclaré un rédacteur. « Une salinité et un piquant parfaits. »

Deuxième place : Good & ; Gather

La rédaction a apprécié ce fromage cottage de la marque Good & ; Gather de Target, et l’a placé solidement en deuxième position. Tout comme le gagnant, Good Culture, son caillé a une texture plus fine et plus ferme. Un rédacteur l’a même préféré comme étant le plus savoureux du lot.