Nuggets croustillants de dinde

par
Crispy Turkey Nuggets


Photo :

Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox


Temps d’activité :
25 minutes

Durée totale :
1 heure

Portions :
6 portions

Les restes de dinde de Thanksgiving sont parfaits pour les sandwichs, les soupes et les

salades

. Mais cette année, pensez à transformer la dinde en nuggets de dinde frits et croustillants. Vous pouvez à nouveau déguster la dinde avec ce qu’il reste de viande, ou mettre deux livres de côté pour être sûr de pouvoir faire frire ce repas du deuxième jour.

Nous vous recommandons de préparer une trempette mémorable pour rendre ce plat encore plus spécial. Une

sauce de retour

est toujours un bon choix, mais même une sauce mayo aromatisée achetée dans le commerce serait délicieuse.



Nuggets croustillants de dinde



Mode de cuisson

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Ingrédients

  • Huile de canola, pour la friture


  • 2


    tasses


    farine tout usage

  • 2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun (tel que Slap Yo Mama)


  • 1/2


    tsp.


    sel casher


  • 4


    grands


    œufs, légèrement battus


  • 1


    tasse

    de beurre

    lait

  • 1/4 de tasse de mayonnaise

  • 3 tasses de miettes de biscuits salés (provenant de 2 sachets de taille standard [environ 48 biscuits] de biscuits salés)

  • 2 lb. de poitrine de dinde, coupée en morceaux de 1 pouce

Mode d’emploi

  1. Ajouter suffisamment d’huile dans une poêle à frire à bords hauts pour qu’il y ait environ 1/2 pouce d’huile. Faire chauffer à feu moyen, soit environ 350°F.

  2. Pendant que l’huile chauffe, mélanger la farine, l’assaisonnement et le sel dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, mélanger au fouet les œufs, le babeurre et la mayonnaise. Vider les miettes de salines dans un troisième bol peu profond.

  3. Tremper chaque morceau de dinde dans la farine, puis dans l’œuf. Mélanger chaque morceau de dinde avec les miettes de craquelins pour bien les enrober. Enfoncer délicatement les miettes de biscuits dans la viande. Placez les nuggets enrobés sur une assiette propre et finissez d’enrober le reste des nuggets. Si vous avez le temps, placez l’assiette de nuggets au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant 1 heure. Cela permettra à l’enrobage d’adhérer et de coller pendant la friture.

  4. Régler le four à 250°F (ou tiède) et placer une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium.

  5. En procédant par lots, déposer les pépites de dinde dans l’huile chauffée. Laisser l’huile se réchauffer quelques minutes entre chaque lot. Faire frire les nuggets pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à 165°F. Placer les nuggets cuits sur la grille de refroidissement et mettre la plaque au four. Garder les nuggets au chaud jusqu’à ce qu’ils soient tous cuits. Servir avec la sauce de votre choix.