Margarita à la grenade

À l’époque où les margaritas à la grenade ont fait leur apparition dans les restaurants (c’est-à-dire au début des années 2000, du moins dans le Sud !), moi et mes amis internes de

Southern Living

attendions avec impatience chaque jour de paie, car cela signifiait que nous pouvions nous permettre d’aller dans notre endroit préféré pour les

meilleures boissons

de la ville. Ces margs à la grenade étaient le mélange parfait d’acidulé, de sucré et d’alcool – et c’était encore mieux quand ils étaient à 2 pour 1 pendant l’happy hour !

Malheureusement, cet établissement a fermé ses portes depuis longtemps, mais heureusement, notre cuisine d’essai est super compétente lorsqu’il s’agit de transformer de savoureux souvenirs en délicieuses recettes.

Comment préparer une margarita à la grenade

Voici un aperçu des ingrédients utilisés pour notre margarita classique à la grenade, et pourquoi ils fonctionnent si bien.  ;

Jus de grenade

Bien sûr, vous pouvez acheter une boîte de grenades, les ouvrir et écraser les graines (appelées arilles) pour obtenir le jus le plus frais et le plus grenat possible. Mais honnêtement, qui a le temps pour cela à part l’équipe de Martha Stewart ?

Accordez-vous une pause et achetez une bouteille de jus de grenade, qui se trouve généralement dans la section réfrigérée du rayon des fruits et légumes. C’est un peu cher, mais la commodité en vaut la peine.

Tequila argentée

Moins chère que les tequilas vieillies, la tequila argentée est idéale pour les cocktails comme ces margaritas à la grenade. Bien que sa saveur ne soit pas aussi douce que celle des tequilas vieillies ou dorées (en raison de l’absence d’additifs, du vieillissement en barrique, ou des deux), les autres ingrédients du cocktail apportent un équilibre grâce à l’acidité et au sucre.

Jus de citron vert frais

Il n’y a pas de margarita sans jus de citron vert, et le plus frais est toujours le meilleur. Même si vous pensez que le jus de grenade apporte suffisamment d’acidité, l’ajout d’un acide secondaire comme le citron vert apporte de la profondeur à l’acidité, ce qui donne une boisson plus nuancée.

Liqueur d’orange

Pourquoi se contenter d’un seul agrume quand on en a deux ? L’orange est un agrume plus doux que le citron vert ; sous forme de liqueur, elle apporte également une douceur bienvenue à ce cocktail.

La liqueur d’orange peut être utilisée de deux manières : bon marché et chère. Dans la catégorie bon marché, on trouve le triple sec classique, distillé avec des écorces d’orange. Dans la catégorie plus chère, il y a le Grand Marnier, qui combine le triple sec avec du bon brandy, conférant à la liqueur de belles notes de vanille et de caramel, et donc une ambiance générale de glace à la crème. L’un ou l’autre fonctionne, mais le Grand Marnier est extrêmement agréable dans cette margarita. Le Cointreau est également parfait – il s’agit essentiellement d’un triple sec de qualité supérieure (et il est également très délicieux).

Liqueur de grenade  ;

Là, on entre dans le vif du sujet ! La plupart des liqueurs de grenade sont fabriquées à partir d’une variété de spiritueux (généralement de la tequila et de la vodka) et de jus de grenade. Il s’agit d’un alcool peu puissant (environ 30 %), qui ajoute donc plus de saveur que de punch à ce cocktail. Si vous ne la trouvez pas, remplacez-la par un mélange d’une mesure de jus de grenade et d’une mesure de vodka ou de tequila.

N’oubliez pas la garniture

Vous n’êtes en aucun cas obligé de garnir quoi que ce soit dans votre vie. Certains jours sont tout simplement trop chargés ; parfois, vous n’avez rien sous la main. Mais si vous avez le temps, l’envie et les ingrédients, vous devriez absolument garnir votre boisson.

La vie est trop courte et trop précieuse pour ne pas saisir l’occasion de faire quelque chose de spécial, et c’est exactement ce que fait une garniture. Une tranche fraîche de citron vert, quelques graines de grenade éparpillées flottant comme de minuscules rubis dans votre margarita : voilà des raisons supplémentaires de sourire, et nous n’en avons jamais assez, n’est-ce pas ?

Editorial contributions by


Josh Miller


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