Brie au four à la grenade et aux pistaches

Qui n’aime pas un Brie chaud et fondant

cuit au four


appéritif

pour les fêtes ? Alors que de nombreuses recettes prévoient d’envelopper toute une meule de brie dans de la pâte feuilletée, cette recette vous permet de faire une pause en évitant l’emballage et en garnissant le fromage d’un mélange sucré et acidulé de jus de grenade aromatisé au miel et à l’orange, de graines de grenade (techniquement appelées arilles) et de pistaches croustillantes et festives.

Et avant que vous ne posiez la question, oui, en Virginie, vous pouvez manger la croûte du brie ! De texture légèrement plus ferme, elle a une saveur terreuse qui accentue et complète le fromage riche et salé qui se trouve à l’intérieur. Faites attention lorsque vous chauffez le brie ; vous voulez le réchauffer à fond, mais s’il est trop chaud, l’intérieur fondu se déversera lorsque les convives commenceront à plonger dedans. Pour plus d’assurance, servez le brie réchauffé dans une assiette à rebord ou un bol peu profond pour contenir tout le contenu.

Servir avec :


Margaritas à la grenade

Comment extraire les graines de grenade

Pour récolter les graines de grenade (ou « arilles »), commencez par couper le fruit en quatre. Placez ces morceaux dans un grand bol d’eau, puis utilisez vos doigts pour séparer les graines (qui coulent) de la moelle blanche non comestible (qui flotte).