Rouleaux de fête chauds et bruns

par
Temps d’activité :
15 minutes

Temps de cuisson :
25 minutes

Temps de repos :
5 minutes

Durée totale :
45 minutes

Portions :
6

Vous voulez préparer un menu extravagant pour le jour de Derby ? Les Hot Brown Party Rolls sont parfaits avec du fromage, de la dinde et du bacon en sandwich entre des petits pains garnis de beurre à l’ail et à la cassonade », explique Ivy Odom, pro de la cuisine d’essai et

Hey Y’all

, animatrice de l’émission « Hot Brown Party Rolls ». Un

Kentucky hot brown

est un choix classique pour le Derby, et ces

versions de style coulissant

sont parfaites pour être partagées. Les petits pains de fête ne pourraient pas être plus faciles à préparer – il suffit de les séparer horizontalement (sans même prendre la peine de les séparer en petits pains individuels) et d’y déposer les garnitures.

La dinde, le gruyère, la tomate, le bacon et le parmesan sont empilés pour former ces énormes sandwichs. Pliez la dinde (au lieu de poser les tranches à plat) pour une belle présentation qui ajoute de la texture au sandwich. Une fois les sandwichs assemblés, le plaisir commence vraiment. L’astuce pour que ces sandwichs restent moelleux et tendres consiste à les enduire d’une sauce à base de beurre fondu, de Dijon, de Worcestershire et de cassonade légère, puis de les cuire au four jusqu’à ce qu’ils obtiennent un beau brun doré et un dessus croustillant. Faites-nous confiance : Ces rouleaux de fête marron chauds feront parler d’eux.

Hot Brown Party Rolls

Victor Protasio ; Food Stying : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis




Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients


  • 1




    (12-ct.) pqt. de petits pains hawaïens sucrés (tels que King’s Hawaiian)


  • 5


    onces


    tranches de fromage gruyère (environ 6 tranches), divisées


  • ½


    livre


    dindon tranché finement


  • 1




    petite tomate, coupée en tranches de ¼ pouce


  • 6




    tranches de bacon épais (tel que Wright Brand), cuit et coupé en morceaux de 2 pouces


  • 1


    ounce


    Parmesan, râpé (environ ¼ tasse)


  • ¾


    tasse


    beurre, fondu


  • 1


    cuillère à soupe


    moutarde de Dijon


  • 2


    cuillères à café


    oignon haché séché


  • 1 ½


    cuillères à café


    sauce Worcestershire


  • 1


    cuillère à café


    sucre brun léger


  • ½


    cuillère à thé


    ail râpé (d’une gousse d’ail moyenne)


  • ½


    cuillère à thé


    sauce piquante de style mexicain (comme la sauce piquante Cholula)

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 375°F. Vaporiser légèrement un plat de cuisson de 11 x 7 pouces avec un spray de cuisson. Fendre les petits pains horizontalement (sans les séparer) ; placer les moitiés inférieures des petits pains dans le plat de cuisson préparé.

  2. Couvrir les moitiés inférieures des petits pains avec 3 tranches de gruyère, en coupant les tranches pour qu’elles tiennent en une couche uniforme. Ajouter les tranches de dinde, en les pliant pour qu’elles tiennent uniformément sur le gruyère. Placer les tranches de tomates en une couche régulière sur la dinde. Recouvrir uniformément de morceaux de bacon. Ajouter les tranches de gruyère restantes, en les coupant pour qu’elles s’ajustent, en une couche régulière sur le bacon. Saupoudrer uniformément de parmesan. Couvrir avec les moitiés supérieures des petits pains.

  3. Mélanger le beurre fondu, la moutarde de Dijon, l’oignon émincé, la sauce Worcestershire, la cassonade, l’ail et la sauce piquante dans une tasse à mesurer liquide de 2 tasses. Verser lentement le mélange sur les rouleaux dans le plat de cuisson, en le laissant s’imprégner dans les rouleaux. Couvrir le plat avec du papier d’aluminium et cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 15 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, 8 à 10 minutes. Retirer du four ; laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir les sandwichs chauds dans le plat de cuisson