Deux douzaines de façons d’améliorer le pain de maïs Jiffy qui feraient la fierté de votre grand-mère

Demandez à n’importe quel habitant du Sud quelle est sa

recette de pain de maïs caractéristique

, et il y a de fortes chances qu’il ait une réponse ferme et passionnée.

Sucre ou pas

. Maïs ou semoule de maïs uniquement. Huile ou beurre. Et combien d’œufs ?

Bien que nous ayons tous nos propres

recettes de pain de maïs maison

, beaucoup d’entre nous sont d’accord sur une chose : il est tout à fait possible de se tourner vers un mélange de pain de maïs lorsque l’on manque de temps (et, pour être honnête, que l’on est trop fatigué pour trouver tous les ingrédients). Il existe plusieurs marques qui vendent des

mélanges de pain de maïs en boîte

, qui constituent presque toutes un substitut solide et qui peuvent tout à fait passer pour des préparations artisanales. (Notre petit secret !)

Mais si vous recherchez ce que nos testeurs de goût considèrent comme « la quintessence, le pain de maïs le plus traditionnel », depuis les années 1930, il s’agit de

la marque Jiffy

.

Le prix est correct : souvent bien moins d’un dollar par boîte de six portions. Cela dit, la saveur et la consistance laissent à désirer. Normalement, vous complétez le mélange en boîte avec 1 œuf et ⅓ de tasse de lait. Remuez, transférez dans un moule graissé de 8 pouces et faites cuire à 400°F pendant 20 à 25 minutes.

Voila

! Pain de maïs Jiffy !

Mais pour que le goût et la texture du pain de maïs atteignent des sommets, il existe des dizaines d’astuces qui se cachent dans notre cuisine d’essai et sur Internet.

24 compléments qui rendent le pain de maïs Jiffy encore meilleur

Bien que Jiffy soit souvent le mélange de pain de maïs en boîte le plus abordable et le plus courant dans nos garde-manger, ne vous sentez pas limité à utiliser ces

astuces de cuisson

avec Jiffy uniquement. Elles devraient fonctionner avec n’importe quel mélange – ou même avec la plupart des pâtes à pain de maïs faites maison. Il suffit d’ajuster les quantités d’ingrédients en fonction de la taille de la fournée.  ;

Toutes les idées de mélanges pour pain de maïs ci-dessous sont recommandées pour une recette de pain de maïs de six portions. Ajoutez-les en plus de l’œuf et de ⅓ de tasse de lait. Essayez un lot par lot pour un essai contrôlé pendant que vous expérimentez votre nouvelle variante de pain de maïs préférée.

1. 
   Rendre plus sucré
   
   
   
   Ajouter ⅓ tasse de sucre blanc + ¼ tasse de cassonade + ⅓ tasse de crème fraîche + 4 cuillères à soupe de beurre fondu + 1 cuillère à soupe de vanille.
2. 
   Faites-en une fantaisie
   
   
   
   Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre brun (Découvrez
   
   comment brunir le beurre
   
   ici).
3. 
   Rendre tendre
   
   
   
   Ajouter ½ tasse de mayonnaise
4. 
   Rendez-le plus sain
   
   
   
   Ajoutez ⅓ tasse de yaourt grec nature
5. 
   Pour un goût naturellement sucré
   
   
   
   Ajouter 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
6. 
   Faites le Corny
   
   
   
   Ajoutez 1 tasse de grains de maïs frais, de grains de maïs surgelés ou de maïs en crème en conserve.
7. 
   Rendez-le moelleux
   
   
   
   Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait ou de
   
   buttermilk
   
   .
8. 
   Sucré et salé
   
   
   
   Ajouter 6 bandes de bacon cuit et émietté ou 6 saucisses de petit déjeuner cuites et émiettées + 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif)
9. 
   Mettre du piquant
   
   
   
   Ajouter 6 onces de chorizo mexicain cuit et émietté
10. 
    Faites-en un fromage
    
    
    
    Ajoutez 1 tasse de fromage cheddar, cheddar fumé ou gouda fumé râpé.
11. 
    Faites-en un Tex-Mex
    
    
    
    Ajoutez ¼ de tasse de piments verts hachés + ⅓ de tasse de fromage pepper jack ou cheddar râpé.
12. 
    Faites des noix
    
    
    
    Ajoutez ⅓ tasse de noix ou de pacanes hachées + 2 cuillères à soupe de sucre roux.
13. 
    Fruité
    
    
    
    Ajouter ½ tasse de canneberges, myrtilles ou framboises fraîches ou surgelées + le zeste d’un citron




14. 
    Rendez-le estival
    
    
    
    Ajoutez ½ tasse de pêches, cerises ou figues hachées + le zeste d’une orange.
15. 
    Faites-en une pizza
    
    
    
    Ajoutez ¼ tasse de tomates séchées au soleil hachées + 1 tasse de mozzarella fraîche râpée ou coupée en petits dés.
16. 
    Faites des oignons
    
    
    
    Ajoutez ½ tasse d’oignons caramélisés (essayez de faire une grande quantité d’oignons caramélisés dans votre mijoteuse !)
17. 
    Faites-le à l’italienne
    
    
    
    Ajoutez ¼ tasse de fromage asiago ou parmesan râpé + 1 gousse d’ail émincée
18. 
    Rendez-le automnal
    
    
    
    Ajoutez ½ tasse de pommes ou de poires râpées + 1 c. à thé d’épices pour tarte aux pommes.
19. 
    Rendez-le meilleur que la tarte à la citrouille
    
    
    
    Ajoutez ½ tasse
    
    de purée de citrouille en conserve
    
    + 1 œuf supplémentaire + 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille.
20. 
    Rendre Herby
    
    
    
    Ajouter ¼ tasse de romarin, sauge, thym ou basilic frais finement haché.
21. 
    Faites-le poivré
    
    
    
    Ajoutez 1 tasse de poivrons rôtis ou de pimientos coupés en dés.
22. 
    Donnez-lui le goût du chili
    
    
    
    Ajoutez 1 cuillère à café de cumin + 1/2 cuillère à café de poudre de chili + 1/2 cuillère à café de paprika fumé.
23. 
    Faites-le Cajun
    
    
    
    Ajoutez ½ tasse d’oignon, de céleri et de poivron sautés + une cuillère à café de mélange d’assaisonnement créole.
24. 
    Faites-en un repas
    
    
    
    Ajoutez 1 tasse de bœuf haché cuit et émietté et 1/2 tasse de haricots noirs en conserve (rincés et égouttés)
    
    
    .

Maintenant que vous avez deux douzaines de façons d’agrémenter le mélange de pain de maïs en boîte dans votre arsenal de pâtisserie, commencez à travailler sur ces recettes pour les déguster seules ou les transformer en

crème glacée au pain de maïs

(comme c’est bon avec la version infusée à la cannelle ?!),

Croûtons de pain d’épices

,

Casserole de pain d’épices

, ou

Salade de pain d’épices du Sud-Ouest

.