Biscuits de l’évier du Père Noël

par
Temps d’activité :
30 minutes

Temps de refroidissement :
1 heure

Durée totale :
2 heures 35 minutes

Rendement :
3 douzaines

Avertissement : Nos Santa’s Kitchen Sink Cookies créent une véritable dépendance. Une variante de nos

biscuits d’évier

pour les fêtes, ces superbes biscuits de saison ont été envoyés directement du Pôle Nord jusqu’à votre porte. Les biscuits de l’évier du Père Noël sont conçus pour être un excellent projet de pâtisserie à

mettre en œuvre avec vos enfants

.

Santa's Kitchen-Sink Cookies


Greg DuPree ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Ces biscuits sont conçus pour être polyvalents et adaptables (après tout, ils portent le nom de ce fameux fouillis dans l’évier de votre cuisine). L’idée est d’utiliser tout ce que vous avez dans le garde-manger. Nous aimons combiner les saveurs salées et sucrées dans ces



cookies

– vous trouverez des morceaux de bretzel, des pépites de chocolat et des guimauves dans les nôtres. Pour cette variété saisonnière, nous aimons ajouter des M&M rouges et verts pour une touche festive (si vous ne trouvez pas de M&M de Noël, utilisez les originaux, et si vous avez le temps, choisissez les rouges et les verts). Un conseil astucieux de notre cuisine d’essai : En incorporant les ingrédients à la cuillère plutôt qu’au batteur, vous éviterez que le M&Ms ne se fissure, que les guimauves ne s’étalent et ne perdent leur forme, et que les bretzels ne se brisent en petits morceaux. Cette pâte bénéficie également d’un repos d’une nuit avant d’être mise au four.

Nous adorons cette recette telle quelle, mais elle est tout à fait personnalisable. Si vous voulez augmenter le facteur sel, ajoutez des chips écrasées. Pour une saveur plus sucrée, ajoutez des raisins secs. Tout dépend de vous. Nous recommandons de saupoudrer ces biscuits du Père Noël d’un peu de sel de mer après la cuisson, ce qui ajoute une touche d’élégance et arrondit toutes les saveurs. Nous pouvons vous garantir que ces bombes de saveurs remporteront automatiquement votre

échange de biscuits

.



Cook Mode

(Keep screen awake)

Ingredients


  • 1 ¼


    cups


    unsalted butter, softened


  • 1 ¼


    cups


    packed dark brown sugar


  • 1


    cup


    granulated sugar


  • 2


    teaspoons


    vanilla extract


  • 2




    large eggs


  • 2


    cups


    all-purpose flour


  • 1 ¾


    cups


    bleached cake flour (such as Swans Down)


  • 1


    teaspoon


    baking soda


  • 1


    teaspoon


    baking powder


  • ½


    teaspoon


    kosher salt


  • 1


    cup


    red and green candy-coated chocolate pieces (such as M&M’S)


  • 1


    cup


    miniature pretzel twists, broken into pieces


  • ½


    cup


    semisweet chocolate chips


  • ½


    cup


    miniature marshmallows






  • Flaky sea salt

Mode d’emploi

  1. Battre le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé à l’aide d’un batteur sur socle muni d’une palette à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, soit environ 2 minutes. Incorporer la vanille en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les œufs, un par un, à vitesse moyenne-faible, jusqu’à ce qu’ils soient combinés, soit environ 20 secondes.

  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine tout usage, la farine à gâteau, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel casher. Ajouter graduellement au mélange de beurre, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien combiné, environ 2 minutes. Ajouter les morceaux de chocolat enrobés de bonbons, les bretzels, les pépites de chocolat et les guimauves ; incorporer à la pâte à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Couvrir ; réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’à une nuit (8 heures).

  3. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortir la pâte du réfrigérateur et la dérouler. Prélever 12 boules de pâte à l’aide d’une cuillère à biscuits de 2 pouces (environ 3 cuillères à soupe chacune) et les disposer à 2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie préparée. (Remettre le reste de la pâte dans le bol au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.) Cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés, 10 à 12 minutes. Retirer du four ; saupoudrer immédiatement de sel de mer. Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes. Transférer sur des grilles ; laisser refroidir complètement les biscuits, environ 20 minutes. Répéter la procédure deux fois avec le reste de la pâte.



Conseils


Conseils pour préparer les biscuits de l’évier du Père Noël avec les enfants

: À l’aide d’une spatule, vos enfants peuvent incorporer tous les ingrédients à la pâte à biscuits ; ajoutez 1/3 des ingrédients pour commencer, puis laissez les enfants se relayer pour mélanger délicatement avec la spatule, en ajoutant progressivement le reste des ingrédients. S’il vous manque un ingrédient, n’hésitez pas à faire preuve de créativité en utilisant ce qui se trouve dans votre garde-manger. En savoir plus.